pâtes Sarrasin: méthode de cuisson

nouilles de sarrasin ont d'abord été utilisés en Corée du Sud. Là, pour la préparation de ce type de friandises à l'aide de sarrasin et de farine de blé. Au moment de la préparation des pâtes de sarrasin émettent le même parfum que le sarrasin ordinaire. Ce plat principalement brun, mais avec l'ajout de la farine de blé dans la composition, la couleur devient plus claire. Dans l'Est, les nouilles de sarrasin sont appelés Soba. Dans certaines parties de la Chine dans le processus de cuisson des repas pour la flexibilité dans la farine moulue ajouter des algues ou thé vert.

L'utilisation de pâtes inhabituelles

Dans sa composition nouilles de sarrasin comprennent des composants tels que les protéines, les glucides, les vitamines B et PP, et minéraux – potassium, magnésium, phosphore. Merci à ces composants, ce produit a des propriétés utiles pour le corps humain, tels que:

– l'accélération de la circulation sanguine dans le corps;

– d'augmenter le taux d'hémoglobine;

– la normalisation des processus métaboliques de l'organisme;

– la fourniture d'effets de bienfaisance sur le système nerveux;

– la normalisation de la pression artérielle.

nouilles sont également Sarrasin un produit à faible teneur en calories, en ayant lui-même sans tenir compte de suppléments seulement 348 kcal pour cent grammes de produit.

La farine de sarrasin et de ses caractéristiques

La principale composante des pâtes de sarrasin est un repas spécial. la farine de sarrasin, de sarrasin élaboré en conséquence, dans sa structure contient beaucoup plus d'oligo-éléments minéraux que le blé. Donc, comme la farine et des plats à base de ce non seulement bon goût mais aussi d'un intérêt particulier pour l'organisme entier. En outre dans sa structure, il contient une fibre alimentaire tel que la pectine, la cellulose et legnin. Ainsi, l'utilisation de la farine de sarrasin dans les recettes – c'est une grande garantie d'une bonne alimentation et en bonne santé.

Comment faire cuire les pâtes?

nouilles de sarrasin est lui-même d'excellents plats uniques, mais la question est de savoir comment faire cuire correctement les pâtes de sarrasin. La technologie de préparation est très simple. Pour cette recette nécessite la farine de sarrasin et de l'eau bouillie dans des proportions égales. Parfois, une partie de la farine de blé ajouté dans une proportion de 1 à 3 au nombre de sarrasin. Pétrir la pâte en un virage serré fort pendant quinze minutes. Ensuite, la pâte est recouverte d'un film plastique et va au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après cette période, enroulée sur une surface plane et la couche translucide est coupée en nouilles fines couteau pointu ou avec une machine spéciale. Fini les pâtes disposés sur la surface, farinée et séché pendant la journée. Cette nouilles est stockée dans un sac en papier à partir d'un à un et un mois et demi.

Combien de temps pour cuisiner?

temps de cuisson des pâtes Sarrasin pour chaque recette individuellement. Il est important de ne pas digérer le produit sans laisser la pâte à absorber trop d'eau et se tourner vers les pâtes mush. Alors, comment faire cuire les pâtes de sarrasin? Nouilles maison cuisson tombe dans l'eau bouillante salée et cuire plus de 5 minutes. Spaghetti est cuit un peu plus longtemps – de 7 à 10 minutes jusqu'à cuisson complète. Après la cuisson, l'eau doit être vidangée pâtes et rincer sous l'eau froide. Si vous allez à servir plat chaud, le lavage n'est pas nécessaire, il est seulement nécessaire de remplir la sauce aux pâtes ne colle pas ensemble.

Plat avec des nouilles de sarrasin

Dans les recettes classiques nouilles de sarrasin utilisés comme un plat d'accompagnement à plat ou de sauce sont introduits en combinaison avec des légumes. est considéré comme très rare et délicieux une combinaison avec des légumineuses, des champignons, le chou chinois. Pour faire le plein meilleure sauce de soja, de sésame et de coriandre. Si l'on parle de la cuisine orientale, il utilise les nouilles de sarrasin, assaisonné avec une sauce épicée. Pour préparer une sauce piquante utilisée une quantité égale de sauce au miel et de poissons (anchois ou tout autre), le jus de citron, la sauce soja et le gingembre frais.

le goût divin et unique a des nouilles de sarrasin cuits en combinaison avec des crevettes. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi particulièrement utile en raison de la richesse de protéines de fruits de mer. Pour préparer les crevettes frites nécessaires aux tomates fraîches, a ajouté aux pâtes de sarrasin. Recharges utilisés en mélange dans du vinaigre de riz à parts égales et la sauce de soja. Un point fort important de ce plat est le processus de torréfaction de crevettes, dans lequel, avant la volonté d'ajouter quelques cuillerées de sucre brun pour faire la croûte de caramel.

Comment choisir un vrai nouilles de sarrasin

Sur les étagères des magasins de pâtes de sarrasin – tout à fait rare invité. Cependant, dans les grands supermarchés ont une large gamme de ligne, vous pouvez voir des nouilles similaires. Mais que ce sera aussi utile que dans l'Extrême-Orient? nouilles de sarrasin populaires sont souvent trouvés sur les étagères, il est « nouilles Soba ». En se positionnant comme un plat japonais national, l'étiquette a une recette et de la composition. Les ingrédients tels nouilles à proximité de naturel, il a un potassium, de calcium, de magnésium, de la vitamine B et PP, et la choline. Néanmoins, on croit qu'il est préférable de manger des pâtes maison, dont la composition sera claire et sans équivoque utile. Cela fournira une originalité des plats de nouilles, la sophistication, la diversité et de compléter le régime alimentaire, et surtout – utile. Selon les experts, la qualité gustative des pâtes à base de recettes de farine de sarrasin sont la clé de leur popularité et de la demande du peuple.