classification de thé par différents paramètres. Types, caractéristiques et bouilloire à thé

Thé – c'est l'un des produits nécessaires, qui sont toujours présents dans toute la maison. Buvez aimé par les enfants et leurs parents et grands-parents. Sur le marché d'aujourd'hui seulement une variété de thé là-bas. Il y a quelques variétés dont beaucoup ont entendu que la télévision: ils sont très chers et donc pas à la disposition de chaque client. Mais il y a aussi tout à fait acceptable au prix offert. En bref, de la gamme actuelle de thé juste les yeux divergent. Mais afin d'acheter un produit de qualité, vous devez tenir compte de nombreux critères. Il existe une classification très diversifiée de thé, parce que vous avez besoin d'un peu de compréhension de la façon de déterminer la qualité du produit. Et, bien sûr, devrait être guidée par vos souhaits et goûts.

Pour obtenir la récolte

Avant d'aller à la classification et les types de thé, vous avez besoin d' un peu familier avec son processus de croissance. Après la culture du thé – est un travail incroyable qui prend beaucoup de temps et d'efforts. Rose belle brousse, vous devez planter les boutures dans le sol, bien que parfois utilisé à un ou semis de deux ans. La première récolte de feuilles peut être enlevé qu'après quatre ou cinq ans après la plantation. buissons de thé sont constamment élagués, de sorte qu'ils ne poussent pas en hauteur, et a grandi à beaucoup de pousses latérales.

En règle générale, la plantation de thé se compose d'un certain nombre d'arbustes qui atteignent des hauteurs d'un mètre et demi. La largeur des passages est de la même taille.

Systématisation du type de feuilles de thé

Classification par type de thé les feuilles de thé – c'est l'un des paramètres du produit de systématisation. Ainsi, la classification des feuilles de thé sec sur le type de feuille est la suivante:

• OP (Orange Pekoe) – un symbole spécial, qui est le niveau de base de qualité. Ce produit est vraiment digne des rois eux-mêmes. En règle générale, il est fait des deux premières jeunes feuilles du théier. Ces feuilles sont encore couvertes de jeunes canons. Ces feuilles de thé doivent être solides ou brin. Il note le niveau élevé d'huiles aromatiques naturelles. Si l'emballage du produit est étiqueté PR, cela signifie que le thé fini sera forte, avec un arôme incroyablement agréable.
• P (Pekoe) – thé, pour la production de qui prennent très jeunes, mais des feuilles épanouies, boules tordues. Il appartient aux grandes variétés de feuilles. Le soudage est pas très forte, mais avec un parfum délicat et la saveur délicate.
• F (Flowery) – dans le thé avec des marques similaires sont présents conseils. Ceci est – une plante de rein qui viennent épanouies. Ils attachent infusion excellente goût et l'odeur délicate.
• Dans (Broken) – produit dans laquelle la feuille de thé pendant la coupe de la machine ou de torsion modérément écrasé, mais pas à l'état de miettes.
• D (poussière) – thé note de la poussière avec de l'acide tannique dans la composition. Habituellement, il est utilisé pour la production de thé emballé à faible coût.

degré de fermentation

Il y a aussi un thé et la classification du niveau de la fermentation. La fermentation est un procédé de conversion de substances irrécupérables qui accumulent dans le processus de croissance dans les feuilles de thé. Ce processus commence au moment où la feuille est enlevée à partir des fils, et il se termine que lorsque toute la substance se transforme en des composés plus stables. Par le degré de fermentation, le thé est divisé en cinq groupes de base:

1. Bai Cha (thé blanc). Pour préparer le thé blanc, de recueillir des matières premières pour résister au soleil. Ainsi, il y a un processus appelé « fermentation lente ». Les bourgeons et les feuilles ne sont pas tordus en aucune façon, et sauver leur forme naturelle, qui est l'une des caractéristiques importantes de thés blancs.
2. Lu thé (thé vert). A ce groupe appartiennent aux thés moins fermentées. Pour obtenir une feuilles de thé vert, les feuilles cueillies doivent être soumis à un traitement thermique, à la suite de ce qui a éliminé l'amertume, et des arrêts de fermentation. Ensuite, les feuilles sont roulées et enfin séchées et triées. Maintenant, le thé peut être consommé.
3. Le thé Oolong (thé Oolong). Ce bleu-vert ou du thé partiellement fermenté. variétés de caractéristique est que les feuilles sont fermentées différemment, zonale. Par exemple, la feuille du milieu peut être moins fermentées et la jante – plus.
4. Hong cha (thé rouge). thé rouge chinois – est la boisson que nous avons décidé d'appeler noir. Pour lui, les feuilles sont recueillies dans le temps chaud d'été. fermentation rapide (actif) – est une caractéristique de la production de thé dans cette catégorie. Le produit est presque complètement fermentée.
5. Hey cha (thé noir). Il postfermentirovanny, conçu pour des années de thé. Au fil du temps, un tel groupe de produits pour devenir seulement mieux.

Quel est l'origine de votre

classification de thé par origine se produit également:

Chinois – Empire du Milieu est le plus grand producteur de thé (est plus d'un quart du total mondial). Il se produit un blanc, noir, jaune, thé oolong, pu-erh, feuilles de thé rouge et vert.

Inde – L' Inde est à la deuxième place pour la production de thé. Les matières premières utilisées variété Assamais des plantes. Principalement dans le pays fait les variétés noires de la boisson.

Ceylan – environ un dixième du volume de thé du monde produit Sri Lanka. Pour obtenir un produit prenant les mêmes matières premières en Inde. L'Inde se spécialise dans les variétés vertes et noires.

Japonais – habituellement produit au Japon seulement quelques variétés de thé qui sont exportés. Tout le reste est fait pour la consommation intérieure.

Indochine (Vietnam et de l' Indonésie) – en boisson variétés noir et vert.

Afrique – à l' exception du Kenya, tous les autres fabricants sont considérés comme petits.

type de plante

Classez la boîte de thé et le type de plante. Ainsi, la variété chinoise se développe comme un buisson. Souvent , le théier sont plantés sur des pentes douces, parce qu'il a toujours besoin de l' humidité, mais la stagnation de liquide sous la racine d'une plante pour la désastreuse. La plupart des jeunes pousses et sont considérés comme les plus précieux. Les nouvelles tiges sont récoltées exclusivement à la main. Il est vrai que, à un moment donné, il y avait plusieurs tentatives de mécaniser le processus, mais que la qualité des matières premières empirait.

espèces Assamais – un arbre dont la hauteur atteint 26 mètres. espèce cambodgienne est un hybride des deux espèces ci-dessus et se développe en Indochine.

type de traitement des feuilles

La classification et la sélection de thés peuvent varier en fonction du type de feuilles de traiter. thés en feuilles de haute qualité – ce sont les boissons qui ont été décrites dans le premier paragraphe de l'article. offres moyennes – il des thés qui sont fabriqués à partir de feuilles hachées ou cassées qui ont émergé dans le processus de fabrication tselnolistovyh variétés. Mais parfois, des feuilles broyées et spécialement. La boisson sera forte et brasser très rapidement, mais son goût et l'arôme ne sera pas le plus agréable.

thés en poudre à faible teneur – sur les mêmes produits que la moyenne, mais leur qualité est bien pire.

mode de réalisation granulaire est obtenu en faisant passer les feuilles à travers un des rouleaux dentés rotatifs. La boisson aura un goût collant et une teinte brillante et saveur douce.

thé emballé se compose de poussière de thé et les miettes. Bien que la qualité est faible, mais, grâce à la facilité d'utilisation, il a une énorme popularité.

La brique est presque entièrement de la litière de thé en appuyant sur. Il est bien scellé, mais dire qu'il a mauvais goût – il ne dit rien.

Pour créer un fabricants de boissons solubles utilisent des matières premières de faible qualité, ce qui est un extrait sec d'un produit naturel.

Le thé du Sri Lanka

L'un des plus populaires sur la planète est le thé de Ceylan du Sri Lanka. La population locale utilise du thé au lieu de l'eau pour étancher leur soif. Après tout, si vous buvez une tasse de cette boisson, puis pendant trois heures à boire ne voudront pas. Au Sri Lanka, il est cultivé dans un total de six variétés de thés de Ceylan. Caractéristiques du produit bien ce qui dépendent de la hauteur des plantations de placement. Ils peuvent être faible, moyenne et haute altitude. Le meilleur thé de Ceylan pousse près d'une ville appelée Nuwara Eliya.

Cependant, les feuilles de thé récoltées dans ces régions du Sri Lanka comme Dimbulah, Ruhuna, Uva, et Uda Pussellava. En raison du climat froid et la mousson dans le thé Dimbulah acquiert une saveur délicate, la force qui varie de intense à modérée. Le thé est récolté dans les plantations Ruhuna, aura un goût acidulé. Le goût exotique de la boisson, vous pouvez sentir, si vous essayez de le faire cuire des feuilles qui poussent dans Uva. Mais dans Uda Pessellave a fait du thé de goût sucré forteresse modérée.

Variétés de thé de Ceylan

Le meilleur thé de Ceylan du Sri Lanka produire cette société: Hyson, Mlesna thé, GILBERT PREMIUM TEA et Basilur. À des fins commerciales, la Société a fait les types de thé principaux suivants:

• PF1 – granulés fins. Cette forte infusion, qui forme de réalisation est inégalée pour le conditionnement en sachets.
• FBOPF Ex. – feuille un morceau de papier avec beaucoup de conseils, goût doux impeccable, où la saveur de caramel.
• FBOPF 1 – thé moyen acheté plat avec goût sucré et fort.
• Conseils d'argent – les bourgeons des feuilles de haute qualité qui sont en train de séchage se teinte velouté argenté. Cette boisson à saveur exquise, qui a des propriétés curatives mystiques.
• Gun Powder – thé vert, fabriqué selon une technologie de calcination spéciale à la poêle chinoise.

« Classification verte »

Par ailleurs, il existe une classification de thé vert, qui ressemble à ceci:

• YH – plantes de thé récoltées au début de la saison.
• FYH – qualité des feuilles de thé vert chinois.
• N – thé vert chinois est cassé de différentes feuilles tordues.
• FH – coupé thé chinois dont les feuilles sont tordues sont pas les mêmes.
• SOUMME – son. Thé de pétales hétérogènes avec une infusion moyenne.

Thé d'autres pays

En dehors de ces pays, il y a d'autres pays producteurs de thé. Par exemple, la culture de théiers sont engagés à Taiwan. Les premiers semis de plantes ont été amenés ici au XVIIe siècle. À ce jour, la superficie totale des plantations de thé plus de 20 mille hectares. Les principaux champs sont situés près de Taipei – la capitale de la nation.

Au Moyen-Orient, le plus grand fabricant de la Turquie est le thé. Tout au long de l'année, produisent plus d'une centaine de tonnes de produit. Sur le marché mondial du thé produits du thé turc sont en grande demande pas utiliser, car il est beaucoup inférieur au succès de la Chine, de Ceylan et de produits indiens.

Pour plus d'un siècle thés sont cultivés et dans la mer Caspienne et les régions du nord de l'Iran. Environ 60 mille tonnes du produit est cultivé chaque année.

Nous ne devons pas perdre de vue de la Géorgie, où au XIXe siècle, les premiers buissons de thé ont été plantés. Après quelques décennies ici pour la production de masse de thé. De thé géorgien pour obtenir une boisson de haute qualité peut être extrêmement méticuleux avec le traitement manuel. Mais la qualité du produit à l'échelle industrielle est différente cancel caractéristiques.

Le Brésil a également établi la culture et la production de thé, mais il est utilisé que dans l'état.

résultat

De tout ce qui précède, nous pouvons conclure que, avant le thé se trouve sur les tablettes, il faut aller un long chemin. Tout d'abord, vous devez planter et faire pousser une plante de thé, puis pour qu'il laisse une belle rose. Ensuite, ils recueillent, traitent depuis longtemps, et alors seulement obtenir les feuilles de thé. Dans le secteur du thé, il y a beaucoup de classifications qui vous permettent de choisir le thé que les consommateurs apprécient plus que les autres variétés.