moules de cuisson. Recettes et conseils

Pratiquement toute femme au foyer ne peut pas être appelé moules de cuisson banales. Recettes à ce crustacé se distinguent l'élégance, l'originalité. Que tout va bien, vous devez avant de faire cuire les moules les manipuler correctement.

Fruits de mer, seront mis en vente bouillie ou décapé, les problèmes ne sont pas responsables. Mais que faire avec des moules fraîches dans les coquilles? les traités comme suit: première coquille purifiée à partir de couches extérieures, lavé, de gauche à sable, qui est retenu dans l'estomac, puis mis à incuber pendant plusieurs heures dans l'eau froide et on le lave à nouveau. Après cela, verser la nouvelle eau et laisser cuire pendant 20 minutes, pas plus. La viande cuite est retiré de la coquille et lavé à l' eau tiède du sable. Ensuite, la viande est comme recommandé dans la recette. Bien qu'il soit encore mieux faire frire et à l'odeur de l'humidité a disparu, puis utilisé pour préparer différents plats.

Comment faire cuire les moules nettoyées? Encore plus facile. Ils sont généralement vendus congelés. Ensuite, ils doivent décongeler dans l'eau froide. Après cela, ils doivent être lavés et utilisés immédiatement pour la préparation des plats et des soupes. Délicieux moules et obtenu à partir d'une simple soupe. De plus, il prépare des moules de très purifiée rapidement et facilement. viande de fruits de mer devrait être plongé dans l'eau, ajouter les épices, racines, bulbes, porter à ébullition et faire bouillir à feu doux pendant 25-30 minutes.

En cela, bien sûr, ne se termine pas avec la préparation de moules. Recettes Il existe une grande variété. Par exemple, « avec du riz cuit Mussels. » Ensemble de produits essentiels: 750 g de moules purifié (correspondant à 3,5 kg de moules non traitées), 150 g d'huile (de préférence d'olive), 3 cuillères à soupe de farine, 100 ml de vin (blanc), 2 œufs crus, 1 citron, de poivre, de feuilles de persil, sel, une cuillère de pâte de tomate.

Mussels bien se laver, éplucher et faire bouillir dans de l'eau salée avec une feuille de laurier. Ensuite, retirez les palourdes de l'eau, et elle le même jusqu'à moitié du riz bouilli. Ensuite, il bien mélanger avec les tomates, l'oignon frit, le sel et le poivre. la viande avec des oignons frits Mussel dans le beurre et le combiner avec du riz. coquilles de feuilles traitées remplis de mélange cuit, les mettre dans une casserole, aplatir assiettes, versez un peu de bouillon et laisser mijoter à couvert pendant une demi-heure. Servir directement dans l'évier.

Cuisine recettes de moules ne sont pas limitées à la cuisine. palourdes frites ne sont pas pires, au contraire. Pour les préparer, les moules (brut, 2 kg) à nettoyer et faire bouillir, le besoin d'ajouter le persil Brins d'eau, sel, feuilles de laurier, un oignon, poivre et verre de vin blanc. Ensuite doit être retiré de la viande et chaque coquilles de moules, épinglé sur une fourchette, trempé dans la pâte et de friture dans. Pour le test doit être mélangé avec 2 cuillères à soupe de farine de blé, le lait et un œuf, le sel. Servir les moules à la boîte de table avec du jus de citron.

Bien entendu, la place d'honneur dans la cuisine de la mer prend des moules de cuisson. Recettes de certains plats sont appelés « médias en marin », « dans Rybacki » Mussels. Pour les moules cuites dans Rybatsky besoin de prendre 2 kg de fruits de mer crus, un verre de vin blanc, 2 cuillères à soupe de biscuit écrasé et le beurre, l' oignon (petit), 1 cuillère à soupe de jus de citron, feuille de laurier, sel, feuilles de persil.

Pour nettoyer les moules, cuire, retirer la viande des coquilles et de prendre un peu chaud (ne pas mettre sur le feu!). L'oignon finement haché, ajouter à la casserole, versez le vin, mis sur un feu vif et donner le vin à ébullition sur. Remplir le bouillon d'oignon des moules et laisser bouillir. Ensuite, retirer du feu, ajouter les morceaux de beurre, biscuits écrasés, le jus de citron et d'herbes. Rusk verser lentement, en remuant constamment pour éviter les grumeaux formés. Après cela, mettre les moules de la sauce et laisser mijoter à réchauffer (conduit pas à l'ébullition). Servir chaud.

pilaf est facilement converti en fruits de mer, préparé avec des moules. Il doit être bouilli puis frit avec des moules oignons. Riz bouilli auparavant séparément et faire frire dans du beurre, aussi, avec un arc. Puis le riz ajouter de l'eau, couvrir et pendant 15-20 minutes dans le four. Quand le riz est prêt, ajouter les moules et remuer. Ingrédients: 750 g de moules purifiée, 4 cuillères à soupe de beurre, ampoules vapeur, bécher de riz, 500 ml de bouillon ou d'eau, d'épices.