Quelle variété de vin blanc est le plus populaire en Europe?

Des pays tels que l' Espagne, la France et l' Italie, principalement à base de rouge ou des vins rosés. Pour le blanc ici, il n'a pas été très respectueux. Il est souvent utilisé dans la cuisine pour la préparation de diverses sauces et comme ingrédient dans les desserts. Mais il serait erroné de supposer à tort que les variétés blanches, par définition, inférieure au rouge. Il y a une marque ou une couleur de paille verdâtre, qui sont très appréciés dans la même France. Par exemple, un Alsacien Riesling, sauvignon blanc ou chardonnay sont toujours dans le respect du Sommelier. Il est difficile de dire quel genre de blanc vin mieux. En effet, outre la sélection de la vigne sur le goût de la boisson affecte le sol et le climat de la région, qui a augmenté les baies, la technologie de l'enlèvement de la récolte (début ou, au contraire, la récolte tardive), la technique de cuisson et d'endurance. Vins blancs léger, savoureux, pas épais, mais le composite. Ils sont également utilisés en apéritif et en digestif, et pendant le repas (poissons, fruits de mer, légumes). Les vignes cultivées pour la production de vins de table. Une autre de leurs fruits font des liqueurs et du champagne. Le plus célèbre et populaire en Europe, la variété de vin blanc – Riesling. Il est très élégant, en plus de sa vitalité de la vigne, et le jus des baies a un grand potentiel de vieillissement.

Mais cette technique raisins il y a un problème – le goût est extrêmement dépendante du terroir, à savoir les conditions climatiques et du sol. Ainsi, une culture de vignes sur les bords du Rhin et les collines de la Moldavie, donnent culture complètement différente. Étant donné que le Riesling est considéré comme le « roi des vins blancs », il est souvent soumis à des manipulations. Certains fabricants nesovestlivye utilisant des colorants et des agents aromatisants peuvent donner une sorte de vin de table blanc pour le noble Riesling. Ce n'est pas surprenant, parce que le « apporter à l'esprit » baies lumineuses beaucoup plus difficile que le rouge.

Le plus développé la production de Riesling en Allemagne – dans les vallées de la Moselle et du Rhin. Il y a ce genre de vin blanc est de 20 mille hectares de terres. Cool Summer est tout à fait compenser pour les sols pierreux du versant sud, et plus la lumière du soleil réfléchie par la surface de l'eau des rivières. Les baies sont recueillies plus tard, avec la première gelée, donnent d'excellents Shpatleze de vin. Au XVIIIe siècle, il a été accidentellement inventé une nouvelle technologie de Riesling de préparation – de baies, touché par un champignon spécial – cinerea. Cette « pourriture noble « donne la boisson un peu de douceur (mais en tout cas pas écoeurant) et un riche bouquet aromatique.

Un bon résultat étant donné la variété Riesling vin blanc cultivé dans la région italienne du Haut-Adige et l'Ombrie. Dans les climats plus chauds vignes produisent des fruits avec un parfum exquis d'agrumes, de miel et de fruits exotiques. Riesling de ces régions est un excellent accompagnement de plats de viande blanche. Avec un verre de cette boisson est agréable pour finir le repas avec des fromages de dessert. En Alsace Riesling lentement et mûrit peu à peu. Il y a ce genre ne les boissons essentiellement sèches. Ils sont frais, corsé, avec des notes de fleurs blanches et de fruits. Riesling a une belle caractéristique – un bon « vieillissement » dans une bouteille. Le vin est encore « en direct » 100 ans après la fermeture, et avec l'âge, il devient seulement la qualité plus élégante.

Ce cépage blanc est également cultivé en Autriche – dans le Kamptal, Weinviertel, Wagram et le Donau Wachau. Au sommet de la popularité de la vigne a brisé l'océan et la propagation dans le Nouveau Monde. Après beaucoup d'expérimentation, les vignerons ont fait des progrès significatifs dans les états de New York et de l'Oregon (Etats-Unis), dans la vallée de l'Eden, Adelaide Hills et Clare (Australie) et Marlborough (Nouvelle-Zélande). Ces boissons sont plus strictes, et, je dirais, « gothique ».