plat de fête – canard aux pommes au four

Canard aux pommes au four – il est plat très savoureux et très beau qui peut décorer et tous les jours, et la table de fête. La viande de canard a plus de gras que le poulet ou la dinde, mais les plats sur ce sont plus juteux. Si vous voulez réduire la teneur en matières grasses de plats cuisinés, la cuisson doit être fait pour des ponctions dans les jambes et la poitrine de la volaille. Dans ce cas, l'excès de graisse se videra dans la casserole.

Alors, commencez à cuisiner le canard plat avec des pommes au four. Pour cela nous avons besoin d'un oiseau, pesant environ deux kilos, environ cinq cents grammes de pommes. Les meilleures pommes pour la cuisson avec le canard considéré Antonovka, mais vous pouvez utiliser un autre type ayant un goût amer.

On l'a lavé les épices de frottement de canard et le sel de l'extérieur et l'intérieur. Hacher ensuite les pommes – en tranches ou en dés, comme quelqu'un comme ça. Notez que si vous remplissez le fruit de la carcasse est très serré, il peut se fissurer pendant la cuisson. Cependant, ce problème n'affectera l'apparence de la nourriture, le goût du canard est pas affectée.

Rempli de carcasse de pommes peut coudre fil épais ou tout simplement couper en utilisant la plupart des cure-dents classiques.

Maintenant, le canard remis sur le plateau ou dans utyatnitsu. Si l'oiseau est pas très grasse, elle doit napper avec de l'huile végétale. Si la graisse de canard, alors vous pouvez simplement verser l'eau. Nous envoyons les plats avec un oiseau dans le four, qui est chauffé à 150-170 degrés. Canard aux pommes dans le four à cuire environ une demi-heure. Vérifiez la disponibilité des plats peut percer la viande sur la jambe ou du sein. Si l'oiseau est frittées, attraper alors le jus sera transparent.

Si vous voulez canard a croûte croustillante et croustillante, il faut environ une demi-heure, mais la fin de l'oiseau de torréfaction versez de l'eau froide. Pour donner au plat une saveur délicate, vous pouvez utiliser un jus d'orange froid au lieu de l'eau.

Canard aux pommes dans le four est prêt, l' étaler sur un plat, décorer avec des pommes cuites au four et canneberges baies.

Si vous préférez des plats savoureux, le canard avant la cuisson pouvez saupoudrer de cannelle et de la farce pour le canard utiliser un mélange de pommes, les oranges et les noix. Un autre mode de réalisation est un savoureux prune de trame four.

Nous aurons besoin d'un canard moyen environ cinq cents grammes d'un bon pruneau, un peu (cinquante grammes) de mayonnaise, quelques gousses d'ail, le sel et les épices. Mes pruneaux et remplir d'eau bouillante pendant quinze minutes, de sorte qu'il est devenu doux. Mon canard carcasse et frotter avec des épices et du sel, frotter la nécessité à la fois à l'intérieur et à l'extérieur. Pruneaux sont enlevés, égouttés, mettez dans un bol, ajouter la feuille de laurier, le piment et d'autres épices au goût. Ce mélange remplit le canard et le trou suturée.

Vous pouvez faire cuire un canard dans le manchon pour la cuisson. Étendu dans sa manche, et fermer les trous de clip cuire au four à cent quatre-vingts degrés pendant deux heures. Coupez ensuite la carcasse du tuyau lubrifie mayonnaise et envoyer dans le four, de sorte que l'oiseau doré.

Si vous ne souhaitez pas la combinaison de la viande ainsi que des légumes, puis cuire le plat de canard au sarrasin dans le four.

Préparer la sauce. Pour ce faire, mélanger deux cuillères à soupe de sauce Worcestershire, une cuillerée de moutarde française sucrée, une cuillère à soupe de miel et de beurre. Maintenant, ajoutez dans un mélange d'ail écrasées, les épices et le jus de citron. Obmazh sauce cuisinée de canard et laisser reposer pendant une heure pour mariner la viande.

Pendant ce temps, une décoction d'une tasse de gruau de sarrasin. Faire frire un oignon haché finement et trois cents grammes de champignons hachés. Mélangera avec le sarrasin chaud, ajouter au mélange une paire de beurre de cuillères.

Remplir la bouillie avec la trame de champignons, l'ouverture est suturée et mis utyatnitsu oiseau en ajoutant au fond des plats environ un demi-verre d'eau. Utyatnitsu Couvrir avec une feuille et placé dans un four chaud pendant deux cents degrés. Cuire au four pendant une heure, puis retirez le papier d'aluminium et cuire au four canard encore une quarantaine de minutes. Pendant la cuisson, sans papier, il est nécessaire de temps en temps à l'eau l'oiseau le jus, qui habillait dans le processus de cuisson.