Comment aiguiser correctement un couteau

Tout le monde sait qu'il est un couteau aiguisé travaillé plus pratique et productive. Malheureusement, les lames ne peuvent pas être eux-mêmes affûtés. Ceci est seulement un coup de publicité: tôt ou tard, la lame encore émoussé. Mais comment affûter correctement un couteau, peu de gens savent. Regardons cette question.

Sur Musatov aiguisant

Si le couteau est émoussé, l'arête de coupe reformate via Musatov ou pierre à aiguiser mince. L'opération peut être effectuée plusieurs fois, il aura tout de même netteté en profondeur.

La tige d'acier ou de céramique solide appelé Musatov. Habituellement, il ressemble à un fichier avec des rainures le long de l'axe. Si vous songez à la façon d'aiguiser un couteau, alors voici une astuce: le plomb par une arête de coupe sur Musatov, tout en se déplacer doucement la lame de la poignée à la pointe.

Le broyage au moyen de divers dispositifs et accessoires

Dans la roue de meulage avec forte rotation se produit le chauffage de l'acier non contrôlée à partir de laquelle les lames se détériorent. Par conséquent, les non-spécialistes pour aiguiser leurs couteaux impossible. du papier de verre d'affûtage de couteau est également pas recommandé.

Maintenant, il y a des aiguiseurs spéciaux, mais conseillé de ne pas les utiliser comme angle d'affûtage est souvent identique à l'angle de la lame initiale. Le mouvement crée une rainure longitudinale. De cette lame perd ses propriétés de coupe.

Comment aiguiser un couteau sur une pierre à aiguiser

Sont différents degrés Meules de granularité:

• grossier – pour la déformation du bord et de l'angle d'affûtage;
• moyenne – pour l'affûtage;
• mince – pour éliminer les bugs mineurs.

barres plus grandes pour maintenir l'angle d'affûtage correct. De manière optimale, la longueur de la pierre sera de deux lames de longueur et de largeur -. 5 cm La barre doit être placée sur la paroi de sorte qu'il ne se raye pas le sol et non glissant.

Barre de coupe du plomb dans une direction qui est perpendiculaire à l'arête de coupe au niveau du point de contact.

Il est nécessaire de maintenir un angle d'affûtage constant de 20 degrés de chaque côté de la lame. Si vous ne savez pas comment aiguiser un couteau par rapport à cette règle, vous devez savoir que la lame doit être installée à un angle de 20 degrés par rapport à la surface de la pierre et le maintenir sur le point en avant, le point de contact est constamment en mouvement de plus en plus de la poignée. Assurez-vous que, à la fin du passage de la lame de la surface de la barre est tombé, sinon il rayer la surface du côté.

Cliquez sur la pierre ne devrait pas être beaucoup, il peut entraîner une perte de précision. Sablage est nécessaire avant que la fraise le long de la longueur de la lame. pierre à affûter au milieu sur un reformate mince. lame devient plus encore lors de cette opération.

Donc, vous avez appris à affûter les couteaux correctement. Je voudrais vous avertir qu'il est pas nécessaire de vérifier la qualité des bras d'affûtage. Même coupe peu profonde peut devenir enflammée de copeaux métalliques microscopiques. Il est préférable d'essayer de couper avec un couteau sur le poids d'une feuille de papier. En cas de succès à la première tentative, votre lame aiguisée parfaitement!

Enfin quelques conseils pour les soins et l'entretien des couteaux:

• les garder séparés;
• utiliser à d'autres fins;
• couper le plastique ou les surfaces en bois;
• Ne pas laver au lave-vaisselle;
• pas affûter les lames dentelées ou revêtement céramique de diamants.