Recette pour gâteaux à la crème fine, ainsi que des instructions étape par étape sur la cuisson

La recette des gâteaux brassés vous aidera non seulement à surmonter la peur de préparer une cuisson raffinée, mais aussi à maîtriser la technologie de sa préparation. Il peut également devenir la base d'un gâteau très intéressant – «Doigts de la Dame» – qui se compose entièrement d'eclairs. Tout d'abord, nous analyserons la recette étape par étape pour les gâteaux brassés. Pour eux, vous aurez besoin d'ingrédients très simples.

Quelques informations sur le test de crème anglaise

Il n'y a rien de difficile dans ce lot. Il est souvent sans fondement peur de commencer les experts culinaires. Examinons le processus en détail – et vous comprendrez que le gâteau à la crème (une recette avec une photo illustre des étapes simples et compréhensibles de cuisson) peut se faire en pratiquant un peu, littéralement entre les deux. Eclairs aujourd'hui peuvent être achetés dans de nombreux pâtisseries, ils viennent avec une grande variété de garnitures. Ils sont également appelés profiteroles. De la pâte brassée avec l'addition de fromage, les hamburgers sont des pains cuits au four, remplis d'ingrédients non sucrés. Ils sont très savoureux, par exemple, avec des salades. Le principe de la cuisson est exactement le même, de sorte que vous pouvez commencer en toute sécurité avec la préparation de gâteaux mélangés au chocolat à l'intérieur. La formule varie parfois – ajoute parfois plus d'œufs à la pâte ou une plus petite quantité de beurre. Parfois, il existe des ingrédients supplémentaires. Mais le principe principal consiste à fabriquer de la farine. C'est l'essence de la technologie.

La recette pour les tartes

Chauffez d'abord le beurre avec une pincée de sel et connectez-le encore chaud avec de l'eau (la recette suivante pour les gâteaux brassés nécessite un verre plein). Ce liquide est rempli de farine (135 grammes). Notez qu'il n'y a pas de sucre dans la recette – ceci est dû au fait que la pâte brassée devrait avoir un goût assez neutre pour nuire au remplissage. En raison de son absence, il n'est pas rouge comme les autres types de pâte. Comme le sucre est responsable de la couleur dorée. En plus de cette fonction, elle pèse également la pâte. Mais après tout, les produits brassés devraient être maximisés dans le four. Pour l'expérience et pour que vous n'ayez pas le goût inhabituel de la pâte non sucrée, ajoutez quelques cuillères de sucre à l'huile (il faudra quatre-vingt-dix grammes) et de l'eau lorsque vous chauffez le liquide. Ensuite, versez une partie de la farine et, sans retirer la casserole de la plaque, ajoutez le reste par portions. Remuer rapidement et soigneusement – la pâte devrait commencer à coller ensemble dans une bosse. Dès que cela se produit, retirer du feu, refroidir à la température ambiante (cela prendra jusqu'à quinze minutes). Déterminez si la pâte a suffisamment refroidi, vous pouvez la toucher avec vos doigts. Maintenant, un à un doit conduire dans des œufs (quatre pièces). Après tout, si vous les entrez dans un mélange chaud, la protéine caiera et la pâte deviendra extrêmement inesthétique. Remuer jusqu'à ce que les morceaux disparaissent. Si vous souhaitez utiliser cette recette pour faire des gâteaux préparés pour faire une pâte au chocolat, ajouter du cacao avant de le verser avec de l'eau chaude. Maintenant, il l'a mis hors de la seringue de confiserie sur la cuisinière, en essayant de rendre les produits futurs homogènes et pas près d'eux. Cuire au four pendant dix minutes, puis refroidissez pendant vingt-cinq minutes.