chou Coulibiac – ravira les invités edoyu délicieux!

Merchant Russie était célèbre pour son hospitalité, recevoir des invités et leur potchevaniem. Si amusement, l'aristocratie, et par conséquent, les ours et les clowns, si tartes, puis le chou kulebyaka. La saveur et la tradition d'une époque consacrée aux légendes, histoires vraies et des recettes.

Coulibiac – une sorte de gâteau, haut dont zaschipyvaem. Traditionnellement fabriqué à partir de pâte de levure, mais peut-être à bout de souffle, et même le beurre. Un véritable art caché de la vue à l'intérieur. Vous imaginez combien vous devez être un travailleur qualifié miracle, pour faire le remplissage du pâté en croûte de douze niveaux, et même déplacer les crêpes! Sur une commandes de repas drôles-savoureux ont été pris à l'avance, donc il y avait beaucoup de fans de ce repas. Ainsi, les créations merveilleuses de compétences à cheval avaient 12 garnitures différentes. Imaginez combien besoin d'ingéniosité et d'imagination pour plus de 10 farce combinée au goût et ne serait pas égale dans la composition. Coulibiac servi comme plat principal ou comme un apéritif, mais aussi sert souvent aux soupes et bouillons (vprikusku). Mais comme des pâtisseries dessert tel n'est pas utilisé.

Pour le chou kulebyaka avéré délicieux, vous devez être en mesure de faire la pâte à droite. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants: 600 grammes de farine, 3 œufs, 1 tasse de lait chaud, 1 levure de boulanger gâteau, beurre ou margarine -200 g de sel – sucre ½ cuillère à café – 3 cuillères à soupe. Nous Tamiser la farine sur une lame de surface de travail à travers un tamis à mailles serrées à proximité. Breed levure dans l'eau chaude – 100 grammes (température 35-40 ° C) avec le sucre et la fourche de moût jusqu'à homogénéité. Fouet avec le sel dans un bol (mélangeur) en mousse avec le mélange de lait chaud et verser dans la farine. Ajouter la levure a commencé à errer. Faire fondre le beurre jusqu'à consistance molle et mélanger avec la pâte. Pétrir pas refroidir la masse, un bol moulé et le couvercle avec un chiffon. Laisser dans un endroit chaud pour la fermentation.

Coulibiac avec la recette de chou que l' on considère, suppose l'existence de garnitures de légumes. Cela nécessite un chou – 600gramm, 2 morceaux de carottes, 2 oignons. Le chou nettoyé des feuilles supérieures, mon temps et donner de l'eau à drainer. Un couteau avec un chou shinkuem de lame mince tranchant en fines lamelles. Les carottes nettoyer et frotter sur une râpe à gros trous, mon arc, coupé en cubes de taille moyenne. La poêle avec une épaisseur (de préférence le fer) pour 2 cuillères à soupe d'huile végétale et de la masse de propagation végétale. Laisser mijoter à feu doux pour les légumes assortis de 20 à 25 pendant quelques minutes sous le couvercle fermé jusqu'à cuisson. De temps en temps, le mélange de la farce, le sel et le poivre il.

En attendant, la pâte, vous avez besoin de faire le gâteau gélifiées avec du chou, approchait. Pétrir et laisser lever à nouveau. Obvalivaniya ces procédures sont effectuées au moins trois fois pour le test de la saturation en oxygène supérieure. Plus il va augmenter pendant la cuisson. Mettre la pâte sur une surface saupoudrée de farine et le déploiement dans une couche mince rectangulaire d'un rouleau à pâtisserie. Rappelez-vous que le remplissage devrait occuper plus de la moitié du gâteau, de sorte que la pâte doit être mince. Une épaisse couche de remplissage est placé dans la couche intermédiaire. La pâte est élevée à partir des côtés et la partie supérieure scellée avec une queue de cochon. Il devrait être très bien, et le chou kulebyaka prendre la forme d'un bâton allongé. Des restes de pâte est roulée flagelles et les coller sur le dessus de la tarte et sur les côtés des jaunes d'œufs, en leur donnant l'apparence de dreadlocks. Étaler la tarte dans la poêle huilée, mettre au four et cuire au four à 150-170 ° C pendant 30 -35 minutes. De la graisse de tarte avec le reste de jaune d'oeuf et envoyer dans le four pendant 3 minutes. Nous donnons le gâteau refroidir et laisser tremper les jus. Couper de façon à ce que chaque pièce se remplissait, versez la crème sure ou de beurre fondu. Kulebyaka servi avec du chou sur un plat à plat sur une serviette.