Porc, cuit au four dans du papier – et savoureux, et magnifiquement

Porc – assez produit de la demande, parce que, comme nous le savons, pas de viande ne peut vivre pas beaucoup. Lazier plats cuisinés de viande de porc acheter dans le magasin. Heureusement, aujourd'hui c'est pas un problème – choisissez ce que vous voulez. Mais il est agréable de cuisiner quelque chose avec leurs propres mains. Ainsi, le porc, cuit au four dans du papier – un excellent choix, non seulement pour le cuisinier expérimenté, mais aussi pour les débutants. Et tout cela parce que le complexe est presque rien dans le processus. Voir pour vous-même.

1. porc Young, en papillote

500-600 grammes de viande un jeune porc

6 gousses d'ail

Cuillère à café de poivre (noir moulu)

La moitié du sel de cuillère à café cuillère

bouillon de pommes de terre aux oignons

persil

Préparation: Tout d'abord, laver soigneusement le morceau de viande. Puis, dans quelques endroits de la viande piquait avec un couteau. Mettez la viande dans un bol et verser le bouillon de pommes de terre, que vous devez effectuer une pré-ébullition avec l'oignon. couvercle du bol, la viande est préférable d'insister sur trente minutes. A ce moment, mélanger dans un autre bol, le sel et le poivre, puis frotter avec un mélange de viande, y compris les coupes. Après cela, la viande est laissée reposer pendant trente minutes. Eplucher l'ail, rincez à l'eau froide et les couper en plaques.

Cuisson ou d'autres plats dans lesquels vous serez la cuisson, couvrez la feuille. Tranches d'ail remplissent les fentes dans la viande. Placer un morceau de feuille métallique et soigneusement envelopper les bords. Mise au four préchauffé – 180 ° C, 40 minutes.

Lorsque la viande est prête, déballer la feuille, puis mettre au four à dos brun doré appétissant semblait viande. En soumettant à la table, décorer avec le persil ou d'autres herbes.

Si vous avez remarqué, le porc rôti au four dans du papier se juteuse, parce que le jus ne suit, et affecté, en partie absorbé par le dos de la viande. Mais par conséquent, sur le sec, dans ce cas,.

2. porc, cuit au four dans du papier avec du jus d' orange

viande savoureuse particulièrement. Une délicatesse spéciale lui donne la saveur et le goût légèrement acidulé de l'orange. Un conseil: il est préférable de prendre des oranges sanguines, où un peu d' amertume là – bas. Bien sûr, les oranges habituelles sont également appropriés.

Environ 1 kg de porc

2 oranges

Une cuillère à café de miel (si les oranges sont très doux, il peut être encore moins)

Sel et poivre

Préparation: presser le jus d'orange. Il aura besoin quelque part de 200 ml. Ajouter le jus de poivre, le miel et le sel. Tout bien mélanger.

Étaler sur la table en croix des bandes de papier. Sur la plupart des milieu mis la peau d'orange (un quart), avec sa partie colorée doit être placée vers le haut. Sur la croûte, placez la viande. Soulevez les bords de la feuille et de les envelopper, et à travers un petit trou versez le jus. Les bords de la feuille fermement sécurisé. Mettez une feuille avec de la viande sur le plateau et cuire au four à 200 ° C, où une demi-heures.

La viande cuite, retirer du four, mais la feuille ne se déploie pas. Il vous faites juste avant que vous nourrissez table.

Faisons la sauce pour rendre notre porc, en papillote, tourné encore plus parfumé et raffiné. Pour ce faire, dévisser une petite feuille et verser le jus de la viande. Essayez-le pour le goût. Si elle est trop salée, vous avez besoin d'ajouter un peu de crème. Mesurer la quantité de jus. Rappelez-vous que vous devez prendre 100 ml cuillère à soupe de farine. Versez la farine dans une casserole et faire cuire à feu vif jusqu'à ce jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Puis verser le liquide dans un courant mince pour éviter les grumeaux formés.

Soit dit en passant, le porc, cuit dans le manchon pour cette recette, comme il se avère très savoureux et inhabituel. Et un autre conseil: lors du choix de la viande pour la torréfaction, prendre soin qu'il était une mesure audacieuse. Par exemple, un objectif idéal serait une partie cervicale. Si dans votre cas disponible en pièce à faible teneur en matières grasses, il peut être frotté avec de l'huile.