Le germe de blé – la source de nutriments sains

Le germe de blé est riche composition chimique. Il contient environ 60% de divers hydrates de carbone, 22% de protéines (gluténine, leykozip, gliadine), cellulose, matière grasse végétale, jusqu'à 2% de substances de cendres (potassium, phosphore, magnésium, calcium), des enzymes, des vitamines (E, B1, C choline).

Il y a un nombre croissant de partisans d'un régime alimentaire sain dans lequel le germe de blé occupe l'un des rôles principaux. L'utilisation quotidienne de celui-ci dans les aliments répond aux besoins de la vitamine E et la vitamine B. Ce produit est parfaitement affecte le système digestif, car il contient une quantité importante de fibres alimentaires. fibre de céréales est mal absorbée par l'organisme et sous l'influence des acides et alcalis gonfle fortement gastro-intestinal par adsorber une variété de substances toxiques, de sorte que ce produit est nettoie parfaitement le corps. Le germe de blé peut satisfaire les besoins de l'organisme pour les oligo – éléments, acides aminés essentiels et d' autres nutriments.

Bien entendu, la question se pose de savoir pourquoi il est nécessaire d'utiliser des graines germées? Et la chose est que le germe de blé est un produit qui, dans la période de bioénergie potentielle importante concentrée bourgeonnement, qui devrait être dirigé vers le développement du germe. A cette époque , il existe des processus biochimiques complexes dans le grain, ce qui provoque l'accumulation d'une variété de nutriments. Ainsi, l'amidon contenu dans le grain est converti en malt, des substances protéiques – en acides aminés, les graisses végétales – des acides gras. Ces processus se déroulent dans la digestion des aliments dans le corps sous l'influence de diverses enzymes et dans ce processus de digestion des nutriments du produit commence déjà dans le blé.

Pas encore pleinement compris, pourquoi ce blé est non seulement en mesure de répondre aux besoins des nutriments, mais aussi pour aider à la récupération du corps. Il est prouvé que le germe de blé réduit le risque de cancer, améliore la puissance masculine et normalise le fonctionnement du système immunitaire. L'utilisation de ce produit à tout moment de l'année afin de réduire le risque de maladies respiratoires et de la grippe.

Le germe de blé contribue à renforcer le corps chez les enfants débilités. En raison des propriétés immunomodulatrices et la capacité d'accélérer le métabolisme, l'apport quotidien de ces grains est recommandé pour les personnes de tous âges. Une autre caractéristique positive des grains germés de blé est qu'il n'y a pas de contre – indications à leur utilisation.

Les plats de germe de blé contribuent à la saturation rapide, donc ils sont recommandés pour l'alimentation. utilisation très efficace de ce produit avec une grande activité physique. Il y a beaucoup de recettes pour graines germées, mais est un délicieux pain le plus populaire à base de ce produit.

Recette de pain de germe de blé

Pour préparer le pain besoin de tels ingrédients: farine de blé – 500 g, germé de blé – 200 grammes, de l' eau – 130 ml, le paquet de levure sèche, le sel – 15 g de miel naturel – 50 ml, huile de tournesol – 40 ml.

La levure sèche est diluée dans la moitié avec de l'eau tiède, ajouter le sel, l'huile de tournesol, et le miel, puis les mélanger à fond et demi de farine tamisée. La pâte préparée est laissée dans un endroit chaud pendant 0,5 heure.

Le blé lavé germe sec. L'eau de brassage élevé est ajouté, la farine et le blé restant. La pâte est soigneusement pétrie et laissé dans un endroit chaud pour augmenter de moitié. A venir la pâte est pétrie et formé le pain, étaler sur une plaque de cuisson, pré-graissé et fariné.

Laisser reposer le test de 20 minutes, après quoi la surface du pain aspergé d'eau, et lui faire une petite incision en forme de croix. Pain sont cuits pendant environ une heure dans un four à une température de 200 ° C