salade aubergine « Delicious »: Recette

Merveilleux, serviable, très savoureux légumes! Qu'y at-il? Bien sûr, sur les aubergines. Ce qui n'a pas lui faire – ragoût, frit, bouilli, cuit au four, ce qui rend une pluralité d'ébauches différentes, ainsi que salé, mariné, comprennent comme ingrédient principal dans diverses salades et de nombreuses collations.

Mais, malheureusement, vous pouvez les manger pendant une courte période, la saison où ils sont particulièrement utiles et peu coûteux, est trop court. Cependant, vous pouvez préparer une salade d'aubergines « Delicious » pour l'hiver, et savourer ce légume merveilleux toute l'année.

avantage

Aubergine contiennent de grandes quantités de micro-nutriments, ils sont une source de vitamines B, carotène, calcium, acide folique, de phosphore. Cent grammes de fruits ne contient que 24 calories, donc l'aubergine est pour les gens qui regardent leurs chiffres – ils sont délicieux, sain et très nutritif.

Sélection d'aubergine

En achetant les aubergines pour la conservation, prêter attention au fait que les fruits étaient très jeunes, ils contiennent moins de graines. Dans les fruits surmûris que possible du contenu nocif pour les humains corned boeuf. Eplucher les légumes doivent être brillant, bleu foncé. Il est préférable de ne pas prendre les fruits de épais et longue et étroite.

Depuis l'aubergine absorber une énorme quantité d'huile végétale dans le processus de cuisson, essayez de ne pas en faire trop avec son addition.

Salade Aubergine "Delicious": les photos, recette

Aubergine parfaitement en phase avec les tomates et les poivrons. Voilà pourquoi ces composants sont de base dans la pièce. stockage classique d'hiver – salade d'aubergines « Delicious. » Les avis sur cette acquisition est très impressionnant. Tous les amoureux de la préservation de la maison affirment que, essayez ce délicieux, modérément salade épicée au moins une fois, de renoncer à sa préparation est déjà impossible.

Temps de préparation – 2 heures.

Ingrédients pour deux pots de litre:

• 12 jeunes Aubergines moyennes;
• 8 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 16 tomates;
• 12 pcs. poivrons doux;
• piment – au goût (habituellement en une quantité d'ingrédients est petite gousse 3-4);
• 4 vinaigre (9%);
• Deux têtes d'ail;
• ¼ tasse de sucre;
• deux cuillères à soupe de sel.

Procédé de préparation

1. En choisissant de façon responsable Aubergines, choisir des fruits denses avec une belle pourpre foncé. BOSSELURES, fissures et autres défauts sont inacceptables – elle affectera de manière significative le goût du plat fini.
2. Laver les aubergines à l'eau froide, sèche. Couper dans la tige de légumes et les couper en fines tranches.
3. Mettre les aubergines préparées dans un récipient avec du sel et laisser infuser pendant 30 minutes – pendant ce temps prendra l'amertume possible et l'excès d'humidité.
4. Alors que le « petit bleu » est prêt, vous pouvez prendre des boîtes et des couvercles. Ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés. Pour la stérilisation, vous pouvez utiliser le four ou micro – ondes. Au micro – ondes pour le faire facilement, il suffit de verser dans chaque pot d'eau sur le fond et faites défiler à seulement 5 minutes à la puissance maximale, la couverture doit être déposé dans l' eau bouillante dans un récipient spécial.
5. Poivre, poivre et épices tomates, laver, nettoyer les deux têtes d'ail. L'ail plus jeune, la préservation de la volonté plus savoureux. Passer ces composants dans un hachoir à viande ou les hacher avec un mélangeur.
6. La masse de tomate résultant ajouter de l'huile végétale, le sucre, le vinaigre et le sel. Tous les mélanger jusqu'à dissolution complète de toutes les épices.
7. Disposez les tranches d'aubergine dans une grande poêle à frire ou dans une casserole, une bouilloire, les remplir avec la sauce tomate. Laisser mijoter 30 minutes. Ne pas oublier de remuer de temps en temps pour que tous les morceaux étaient prêts en même temps et rien est brûlé.
8. Salade d'aubergines Prêt « Delicious » Mettez dans des bocaux préparés en utilisant une louche ou une grande cuillère. Fermez le réservoir et tourner les pots à l'envers et le laisser dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse. Magasin prêt de conservation devrait être dans un endroit sombre et frais.

C'est si facile de préparer une salade d'aubergine incroyablement délicieuse pour l'hiver. Servez-le peut être pour la viande, la volaille, tout plat d'accompagnement, il se marie parfaitement avec presque tous les plats.

Profitez de votre repas chauds et des dîners d'hiver avec sa maison-fait!