Aliments riches en protéines - la base d'une alimentation équilibrée

Tout ce que nous mangeons est composé de protéines, des graisses et des glucides. Une alimentation saine implique leur équilibre, mais chaque régime recommande la réduction des graisses et des glucides dans l'alimentation et, par conséquent, augmenter la proportion de protéines dans le régime alimentaire. Aliments riches en protéines contribue à la dégradation des graisses et une augmentation du tonus musculaire. Gardez à l'esprit que notre peau, les muscles, les tissus conjonctifs sont constitués de protéines, de sorte que le manque de dans le régime alimentaire affecte directement l'apparence, inhibe le métabolisme et conduit finalement à l'épuisement physique et nerveux.

Mais les végétariens? Après tout, les légumes, les fruits et les baies ne peuvent pas fournir des quantités suffisantes de protéines. Contrairement à la croyance populaire, les champignons en protéines et digérer un peu mauvais.

Le fait que les aliments riches en protéines existent sous deux formes: protéines végétales et protéines animales.

Les protéines végétales est plus trouvée dans les légumineuses (haricots rouges et blancs, pois, pois chiches, haricots, soja).

L'exigence de protéines par jour et peuvent fournir des produits tels que le sarrasin, la semoule, l'avoine, l'orge perlé, le riz, les pâtes, les noix. Mais aussi le contenu des glucides en eux est très élevé, donc des régimes de sport et les régimes alimentaires pour la perte de poids sont exclus.

Riche en protéines du lait, du fromage, fromage cottage, et une variété de produits laitiers, mais la plupart des aliments riches en protéines – il est de la viande, le poisson, les abats (foie, reins, coeur), les œufs.

Décider de « assis » sur le régime riche en protéines, il faut se rappeler que ces produits protéiques ont différentes teneurs en matières grasses, ce qui devrait être pris en compte dans la préparation d'un menu diététique.

aliments riches en protéines recommandées, le tableau présenté ci-dessous, presque satisfait aux exigences d'une alimentation saine. Ce tableau permet de choisir des aliments qui sont riches en protéines et faible en gras. La teneur en protéines a indiqué en grammes par 100 g de produit.

viande de poulet, lapin, veau 20-23 ——————–
boeuf maigre ————————————– 18,9
Avec de la graisse réduite Cheeses ————- 25
fromage cottage faible en gras —————————————— 16.7
Le lait, le yogourt —————————————– 2.8
Les blancs d'œufs ——————————————- 12.7
poissons de mer avec de la viande blanche (morue, merlu) 15 ———
poisson rouge (saumon, thon, saumon) ———— 21
noix ————————————————- ——- 25
haricots ————————————————- —– 22
pois ————————————————- ——- 23
soja ————————————————- ———- 34

Les aliments protéiques sont presque toujours besoin d'un traitement thermique. Pour ce faire, il a préféré utiliser une cocotte-minute, four, barbecue. vapeur Décoction, friture sans huile et la graisse, la cuisson – la meilleure façon de faire cuire la viande, le poisson. Les œufs, les blancs d'œufs également préférable d'utiliser bouillis ou cuits, non frits.

Mode d'alimentation, dans lequel l'origine des aliments riches en protéines animales est le principal, sinon le seul composant, est très dangereux. En moyenne, un adulte par jour doit être seulement 100-120 grammes de protéines. Et leur surabondance conduit à une mauvaise digestion des aliments, de la stagnation des déchets, le développement des bactéries de putréfaction dans l'intestin. Pour éviter cela, aliments riches en protéines doivent être combinés avec un grand nombre de fibres. Avec des protéines de légumes sont digérées plus complètement, mais les hydrates de carbone inhibent les processus de digestion des protéines pour les acides aminés. Et il est pour eux que nous mangeons de la viande, le poisson, le fromage. Parmi les vingt acides aminés nécessaires à l'organisme qui composent la protéine, seule la moitié est synthétisée, et le reste nous obtenons de la nourriture, mais il convient de noter que la protéine végétale contient un ensemble insuffisante d'acides aminés.

Le besoin est particulièrement élevé aliments riches en protéines dans l'enfance, l'adolescence, lorsque la croissance de l'organisme, cadre musculaire formé. Pour les femmes qui envisagent une grossesse, en particulier l'inclusion importante dans les aliments diététiques riches en protéines. D'autant plus que, en plus de la fonction de construction, la protéine est activement impliquée dans le renforcement du système immunitaire du corps.

Les protéines sont essentielles à toute personne, mais avec l' âge, la demande pour les diminue, il est nécessaire de prendre en compte dans une alimentation équilibrée.