Quel genre de vitamine est dans la betterave? Avantages des betteraves pour le corps

La betterave est un légume unique avec une énorme quantité de nutriments et de vitamines. Dans les temps anciens, les betteraves et les légumes racines n'étaient pas seulement utilisés pour la nourriture, mais aussi utilisés comme médicaments. Lors de la préparation de plats à base de ce légume, les ménagères ne réfléchissent pas grand-chose à ce que la vitamine dans la betterave est contenue dans plus, et en moins. Pendant ce temps, la betterave est très utile pour le corps, a une composition riche et une grande valeur nutritive. Plus de détails à ce sujet, nous le dirons dans notre article.

Betterave: composition des vitamines

La betterave contient une liste complète de vitamines et minéraux utiles. Dans la culture de la racine et de la betterave, on retrouve des vitamines:

• A – est principalement dans les feuilles de la plante d'une quantité de 2 μg, soit 0,2% de la norme quotidienne;
• Provitamine A (bêta-carotène) – 0,01 mg ou 0,2% de la norme par jour;
• B1 – la thiamine dans la betterave est contenue dans la quantité de 0,02 mg et couvre 1,3% de la norme quotidienne.
• B2 – 0,04 mg ou 2,2% de la norme;
• B5 – cette vitamine dans la betterave est contenue dans la quantité de 0,12 mg ou 2,4%;
• B6 – 0,07 mg ou 3,5% de l'indemnité journalière;
• B9 – 13 mg ou 3,3% de la norme par jour;
• C – 10 mg ou 11,1% de la norme;
• E est de 0,1 mg ou 0,7% de l'allocation journalière;
• PP – 0,4 mg ou 2% de l'indemnité journalière.

À partir des données présentées, il est facile de deviner comment une vitamine est riche en betteraves. En termes quantitatifs, le légume contient le plus de vitamine B9 (13 mg) et en pourcentage – la vitamine C, qui couvre 11,1% des besoins quotidiens.

Composition minérale des betteraves

La betterave contient un grand nombre de micro et macroéléments, qui ont un effet exceptionnellement positif sur le corps.

Composition quantitative et quantitative des macroéléments:

• Potassium – 228 mg ou 11,5% de l'indemnité journalière;
• Calcium 37 mg ou 3,7%;
• Magnésium – 22 mg ou 5,5%;
• Sodium – 46 mg ou 3,5%;
• Soufre – 7 mg ou 0,7%;
• Phosphore – 43 mg ou 5,4%;
• Chlore 43 mg ou 1,9%.

Dans la liste des macroéléments contenus dans la betterave, le potassium conduit, grâce à quoi la régulation de l'eau, l'équilibre acide ou électrolytique a lieu, la pression est normalisée, etc.

Composition quantitative et en pourcentage des microéléments:

• Fer – 1,4 mcg ou 7,8% de l'indemnité journalière;
• Iode 7 μg ou 4,7%;
• Cobalt – 2 μg ou 20%;
• Manganèse – 0,66 μg ou 33%;
• Cuivre – 140 mkg ou 14%;
• Fluorine 20 μg ou 0,5%;
• Chromium – 20 μg ou 40%
• Zinc – 0,43 μg ou 3,6%.

Le type de vitamine dans les betteraves est contenu dans la plus grande quantité, est déjà connu. C'est la vitamine C, qui est responsable du fonctionnement normal du système immunitaire et favorise l'absorption complète du fer dans le corps. Mais, entre autres, beaucoup de minéraux contiennent des betteraves. Les vitamines et les microéléments interagissent étroitement entre eux. Ainsi, par exemple, le cobalt, qui est contenu dans les légumes dans une quantité de 20% de l'apport quotidien, participe à la synthèse de la vitamine B12.

Contenu nutritionnel et calorique

La betterave appartient à des légumes à très faible teneur en calories. En 100 grammes de ce produit utile, il ne contient que 42 kcal. Cependant, la valeur nutritive de la betterave est considérée comme élevée principalement en raison de la fibre alimentaire. Leurs racines contiennent 2,5 grammes, soit 12,5% du taux quotidien.

À d'autres égards, la valeur nutritive de la betterave est la suivante:

• Les protéines – de 1,5 g, soit 1,83% de la norme quotidienne;
• Graisses – 0,1 g ou 0,15% de l'indemnité journalière établie;
• Glucides – 8,8 g ou 6,88% de la norme par jour.

Sur 86%, le légume se compose d'eau (86 g par 100 g de produit), soit 3,36% de la norme. Il est sûr de dire que c'est un produit utile pour le corps avec la composition la plus équilibrée.

Avantages des betteraves pour le corps

Chacune des vitamines contenues dans les betteraves, apporte au corps un avantage précieux. Et dans les aliments, il est recommandé d'utiliser non seulement les racines, mais aussi les coutures fraîches.

L'utilisation de betteraves pour le corps est la suivante:

• Normalise le travail du système nerveux.
• Grâce à la vitamine B5, la peau et les muqueuses s'améliorent.
• Stabilise le système immunitaire, ce qui contribue à la vitamine C. En raison de sa carence, les gencives se perdent et commencent à saigner, en raison de la fragilité des capillaires sanguins, souvent des saignements nasaux. Avec l'utilisation régulière de légumes-racines, ces problèmes peuvent être évités. Maintenant, il est clair que la vitamine dans la betterave contribue à nuire moins.
• Travail normal du système endocrinien et de la glande thyroïde en raison de la teneur élevée en iode (légèrement inférieure à celle du chignon de mer).
• Améliore le fonctionnement de l'intestin en raison de la teneur élevée en fibres alimentaires.
• Stabilise le travail du système circulatoire, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins.
• Aide à augmenter les taux d'hémoglobine dans le sang.
• C'est un diurétique, aide à purifier le foie et les reins des toxines.
• Les antioxydants dans les betteraves aident à lutter contre les cellules cancéreuses.
• Substance biologiquement active La bétaïne est impliquée dans la régulation du métabolisme des graisses et favorise la perte de poids. Cela améliore également l'endurance physique du corps.

La betterave est également utile pour les hommes, les femmes et les enfants. Ce légume doit être présent chaque jour dans le régime alimentaire de chaque personne.

Betteraves cuites: vitamines et minéraux

Peu de gens préfèrent manger des betteraves crues. En règle générale, les légumes-racines sont d'abord bouillis, puis ils sont préparés avec eux des salades, des vinaigrettes et d'autres plats. Les minéraux et les vitamines dans les betteraves cuites sont conservés dans la même composition, mais leur valeur numérique diminue légèrement pendant le traitement thermique. Pour conserver leur quantité maximale pendant la cuisson, il est recommandé de plonger le légume dans la peau uniquement dans de l'eau bouillante. Le temps approximatif de traitement thermique est de 45 minutes. En outre, les betteraves peuvent être cuites au four dans le four.

Les betteraves cuites sont utiles pour la constipation, les troubles digestifs, les maladies du foie et des reins. Il a un effet laxatif et diurétique.

L'utilisation du jus de betterave pour le corps

Un énorme avantage pour le corps peut apporter une utilisation régulière du jus de betterave. Grâce à cette boisson tonique, la glande thyroïde normalise, la fonction intestinale se stabilise, l'hémoglobine augmente. Le jus de betterave empêche la formation de caillots de sang, réduit les saignements des gencives et augmente l'immunité. Il peut être bourré d'insomnie et de dépression.

Un jus de betterave fraîchement pressé avant utilisation est recommandé pour mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Jusqu'à ce que l'adaptation complète du corps à boire, elle devrait être diluée avec du jus de carottes ou de pomme. Ici, il sera utile de se rappeler quelle vitamine dans la betterave est contenue dans plus. Ainsi, dans le jus de betterave à la pomme et de carottes, sa concentration sera encore plus élevée. Peu à peu, la dose peut être augmentée à 1 ½ tasse par jour.

Contre-indications à la consommation de betteraves

Malgré toutes les propriétés utiles de la betterave, il existe des contre-indications à son utilisation. Par exemple, la fibre brute brute d'un légume cru peut provoquer une irritation de l'intestin. Ne pas abuser de la betterave et de l'hypotonie, car les substances contenues dans les racines, la pression sanguine inférieure. Chez les enfants, les betteraves, dont la composition comprend des pigments biologiques, des anthocyanines, donnant aux légumes rouge, violet et lilas, provoque souvent des réactions allergiques à la peau. Les diabétiques peuvent être contre-indiqués en raison de la teneur élevée en saccharose.