Comment cuisiner sans tête? soupe grub géorgienne: recettes, des photos

Kharcho en géorgien – est une soupe savoureuse, nourrissante et parfumé qui est cuit très rapidement et facilement. Il convient de noter que ce plat a d'abord été populaire parmi ceux qui vivent bien au-delà de la frontière de la Géorgie. À cet égard, comment cuisiner grub sait non seulement la population indigène de l'État, mais les résidents d'autres pays.

informations générales

Déplacement de génération en génération, la voie classique de la cuisine kharcho géorgienne a subi de nombreux changements. En conséquence, nous avons plusieurs recettes différentes, qui diffèrent non seulement un ensemble d'ingrédients de base, mais aussi du goût de la soupe. Aujourd'hui, votre attention sera présenté plusieurs options sur la façon de cuisiner à la maison sans tête. Notez que tous les plats savoureux et sains est obtenu à partir de bœuf ou de mouton. Mais si ces ingrédients que vous ne le faites pas, vous pouvez utiliser du porc, et même un oiseau.

Soupe sans tête: recette classique

Propre de la soupe pour la recette, vous aurez non seulement un cours premier savoureux et aromatique, mais un vrai chef-d'œuvre culinaire. Cela est dû au fait que la méthode classique de préparation implique l'utilisation de bœuf gras sans tête, le riz, les oignons, les pruneaux, ainsi que les assaisonnements traditionnels, qui sont très populaires en Géorgie. Il est cet ensemble de produits peut donner à votre premier plat goût incomparable et l'arôme.

Donc, avant de faire cuire grub, vous devez acheter:

• corned poitrine – environ 300 g;
• Fig ronde – environ 100 g;
• oignon tranchants – 2 pièces;.
• ail pas grand – 3 clous de girofle;
• Les pruneaux dénoyautés avec la pâte – 3 pcs;.
• piment forte – petit pod;
• tkemapi et le houblon suneli – de prendre la 1ère grande cuillère;
• Pâte de tomate – 60 g;
• l'eau potable – ajouter la discrétion (environ sept tasses);
• huile raffinée végétale – une grande cuillère;
• l'aneth et la coriandre (frais), ainsi que le sel de table – utilisé au goût.

Préparation des ingrédients

Avant de faire cuire le ver géorgien, tous les composants préparés à traiter à l'avance. Cela nécessite un puits pour se laver la poitrine de boeuf, puis le couper en petits morceaux ne sont pas. En outre céréales nécessaire de riz rincé à une transparence de l'eau, les bulbes d'oignon déchiqueter en petits cubes et les pruneaux tremper dans l'eau bouillante. Après des fruits secs vzbuhnet, il doit être lavé et coupé en petits morceaux. Il est également nécessaire de hacher l'ail et la coriandre fraîche, puis les mélanger avec la pâte de tomate, huile végétale, tkemali et de houblon suneli. En ce qui concerne le piment chaud, il est recommandé de ne pas le couper. Il faut faire bouillir, puis retirez et jetez.

traitement thermique

Kharcho géorgien doit être préparé dans un grand bol inoxydable. Il est nécessaire de mettre la poitrine de boeuf et le remplir avec de l'eau pour que le liquide est légèrement produit couvert. En attendant l'ébullition, le feu devrait être assouplie, et la viande cuire pendant environ 30 minutes. En outre, le pot est nécessaire pour mettre le mélange de pâte de tomate et l' assaisonnement et le piment. Faire bouillir les ingrédients pendant environ 9 minutes, il est nécessaire de mettre les pruneaux, les oignons et les céréales de riz. Apporter les ingrédients à ébullition, il est souhaitable de laisser mijoter pendant environ 7 minutes. Plus tard dans la casserole devrait être ajouté au reste de l'eau potable et le sel de table. Faire bouillir la soupe pendant une heure quart, il doit être retiré du piment, fermer hermétiquement et garder pas sur le poêle pendant une demi-heure.

Bien servi à la table

Délicieux et nourrissant kharcho clients géorgiens doivent être servis chauds. soupe de boeuf nécessaire organiser sur des assiettes et saupoudrer le dessus avec l' aneth frais ou de persil haché. Si vous le souhaitez, à ce premier plat peut être encore présent du pain pita ou de crème sure.

kharcho géorgien: recette avec une photo du plat fini

Bonne soupe géorgienne devrait être une mesure de la graisse, et ont un caractère poignant spécial. Pour remplir la première condition, nous avons décidé d'utiliser un petit morceau d'agneau sur l'os avec assez de graisse. Quant à la seconde, la netteté dans un premier cours, vous pouvez ajouter un mélange de poivre et d'épices piquante pour chourpa ou sans tête. En outre, pour obtenir une soupe rouge ne recommande pas l'utilisation d'une pâte de tomate ordinaire et tomates fraîches, fraîchement cueillie du jardin.

Alors, préparez la soupe grub géorgienne. Pour ce faire, nous devons:

• côtelettes d'agneau avec de la graisse – environ 300 g;
• Fig ronde – 2 grandes cuillères ou 3 (sur une casserole à 3 L);
• oignon tranchants – 2 pièces;.
• ail moyenne – 2 clous de girofle;
• Mélange d'épices pour grub ou chourpa – grande cuillère;
• piment forte – petit pod;
• tomates fraîches (moyennes) – 3 pcs;.
• l'eau potable – ajouter à la discrétion;
• huile végétale – une grande cuillère;
• fenouil, la coriandre, la feuille de laurier, le persil (frais) et le sel – au goût utilisation.

préparation des composants

tous les ingrédients à traiter avant la cuisson grub ,. Pour ce faire, laver l'agneau sur l'os, puis retirez tous les films non comestibles et les veines. Il ne doit pas être coupé, comme cela, nous traiterons après produit bouillant.

riz à grains ronds est nécessaire de rincer dans une passoire à l'eau claire, l'ail, râper ou hacher finement, l'oignon et hacher des fines herbes avec un couteau. En ce qui concerne les tomates, puis ils ont besoin de se laver, faire tremper dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez délicatement la peau. Si on le souhaite, la tomate transformée peut être finement coupé avec un couteau. Mais si vous avez un mélangeur, il est préférable de les transformer en une suspension homogène au moyen de ce dispositif.

La cuisson sur la cuisinière

Obtenez le plus délicieux et parfumé, il doit être préparé étape par étape à la soupe grub géorgienne, recette avec photo qui est présenté dans cet article. Pour commencer nécessaire de prendre une grande casserole, mettre les côtelettes d'agneau, le sel commun, le poivre et la feuille de laurier piment, puis versez l'eau potable et la cuisson pendant environ une heure. Jusqu'à ce que la viande est cuite, vous pouvez commencer à un traitement thermique d'autres ingrédients. Pour ce faire, prenez un bol à paroi épaisse, étalez dans ses oignons vifs, l'huile végétale et des tomates fraîches. Ajout de la même capacité d'un peu de graisse de l'agneau, tous les ingrédients doivent laisser mijoter pendant quelques minutes. Il est nécessaire de faire en sorte que les légumes ne sont pas brûlés. Ainsi, il est recommandé d'ajouter périodiquement le bouillon de mouton. Une fois que les produits sont doux, ils devraient ajouter le mélange d'épices pour grub ou chourpa et le persil frais, la coriandre et l'aneth. Ensuite, éteignez le poêle et attendre jusqu'à ce que le bouillon de base cuit.

Une fois que la viande est cuite, il doit être retiré, refroidir et couper tous intacts. bouillon prêt est nécessaire pour filtrer et versez doucement dans la poêle avec les tomates et les oignons. Apporter la soupe à ébullition, il est nécessaire de fixer la croupe, qui doit faire bouillir pendant environ 15 minutes. Enfin, dans le riz kharcho nécessaire pour supprimer tous les morceaux de viande et les gousses d'ail hachées. Incorporer les ingrédients, ils doivent être portés à ébullition pendant 1-3 minutes, puis retiré de la plaque, couvrir et laisser incuber côté environ 14-17 minutes.

Comment appliquer à la table de plat géorgien

soupe sans tête nourrissants et savoureux sur les côtelettes d'agneau doit être servi aux invités dans l'état chaud avec du pain pita ou un pain ordinaire. Si vous le souhaitez, le plat terminé, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure et d'herbes fraîches hachées. Bon appétit!

plat géorgien avec du poulet

Si vous voulez délicieux et satisfaisant pour nourrir votre famille, assurez-vous de les faire cuire-grub soupe. recette simple implique l'utilisation d'un poulet ordinaire. Mais cet oiseau doit être poulets de chair, et une soupe.

Donc, pour faire votre propre repas délicieux géorgien, vous aurez besoin:

• Soupe de poulet – ½ carcasse;
• riz rond – 2-3 came;
• oignon tranchants – 2 pièces;.
• ail moyenne – 2 clous de girofle;
• tomates confites – 3 pcs;.
• piment forte – petit pod;
• tkemali et le houblon suneli – à prendre une cuillère à dessert;
• l'eau potable – ajouter la discrétion (environ sept tasses);
• aneth, coriandre et le persil (frais) et le sel – au goût utilisation.

Préparation des ingrédients

La recette étape avec kharcho de poulet recommande de respecter strictement toutes les règles de préparation de ce plat. Après tout, la seule façon que vous pouvez obtenir une soupe délicieuse et riche, qui ne donnera pas de membres de votre famille.

Ainsi, il devrait être décongelée la moitié de la carcasse de volaille, laver soigneusement et diviser en portions. Retirez la peau de la volaille n'est pas recommandée, car la nourriture pourrait obtenir maigre.

Une fois que le poulet est traité, il est nécessaire de frotter l'ail sur une petite râpe, hacher finement l'oignon, rincer la céréale de riz et hacher des herbes fraîches. En ce qui concerne les tomates de sel, ils doivent être pelées et ensuite broyées à une pâte à papier par une cuiller classique ou d'un mélangeur.

La cuisson sur le poêle kharcho

Processus tous les ingrédients doivent faire bouillir l'eau potable dans une grande casserole puis remettre la soupe au poulet. Au bout de 10 minutes, il est nécessaire d'ajouter du sel et laisser cuire pendant environ un quart d'heure. A côté de l'oiseau vous devez ajouter du piment piquant, les bulbes d'oignon râpé et la pâte de tomate de sel. Apportez tous les ingrédients à ébullition, ils doivent cuire à feu très doux pendant environ une heure. Pendant ce temps, l'oiseau doit être tout à fait prêt. Il doit être retiré et le bouillon ajouter la céréale de riz, tkemali et de houblon suneli, persil frais, l'aneth et la coriandre. Faire bouillir tous les ingrédients énumérés souhaitables environ un quart d'heure. En conclusion, dans le plat devrait ajouter l'ail râpé. De plus, dans un nouveau besoin de viande mis casserole, puis retirez le bol de la chaleur et se tenir sous le couvercle fermé pendant 10-12 minutes.

servir

Notez que kharcho poulet obtenu pas moins savoureux et parfumé qu'un plat similaire à base de bœuf ou de mouton. Servir à la table devrait être avec du pain pita, crème sure et d'herbes fraîches.

soupe de porc

plat géorgien appelé grub peut être préparé et le porc. Mais cette viande ne devrait pas inclure trop de graisse. Il est souhaitable d'acquérir sur l'os.

Donc, pour faire de la soupe, il faut:

• côtelettes de porc sans gras – environ 300 g;
• riz rond – 2-3 grandes cuillères;
• oignon tranchants – 2 pièces;.
• ail moyenne – 2 clous de girofle;
• ketchup – une grande cuillère;
• l'eau potable – ajouter la discrétion (environ sept tasses);
• ajika – petite cuillère;
• houblon suneli – cuillère à dessert;
• aneth, coriandre et le persil (frais) et le sel – au goût utilisation.

Ingrédients de traitement

Pour préparer cette soupe doit laver soigneusement la viande sur l'os et le riz à grains ronds. Ensuite, il faut couper les oignons pour les oignons et les herbes fraîches.

traitement thermique

Après avoir préparé les ingrédients de base nécessaires pour remplir le pot avec de l'eau, le mettre dans les côtelettes de porc et porter à ébullition à feu rapide. Ensuite, le bouillon doit être enlevé en utilisant la mousse de récupérateurs, le sel et laisser mijoter à feu doux. Quinze minutes plus tard, la viande doit être ajoutée bulbes d'oignon et ketchup ajika. Une fois que le porc bien cuit, il doit être retiré du bouillon, laisser refroidir et couper soigneusement toute la pulpe. Ensuite, il faut mettre dans le bouillon de houblon suneli, riz à grains ronds et verts. Faire bouillir tous les ingrédients pendant 15 minutes, ils devraient ajouter la ciboulette hachée et la pulpe râpée.

En conclusion, tous les composants nécessaires pour mélanger une grande cuillère, porter à ébullition, couvrir et retirer du feu. Kharcho à supporter dans cet état pendant environ 10-15 minutes, il devrait se propager sur des plaques. Si vous le souhaitez, ainsi que les invités de la soupe peuvent être soumis crème sure, pita frais et verts hachés.

En résumé

Comme vous pouvez le voir, cuire la soupe kharcho géorgienne est pas si difficile. La principale chose avec cette viande bonne -Utiliser sur l'os avec une petite quantité de graisse, ainsi que des épices, des herbes aromatiques et des tomates (pâtes, tomates fraîches, ajika, ketchup et ainsi de suite.). Pour ce plat avéré encore plus savoureux, à la fin du bouillon doit être sûr d'ajouter les gousses d'ail finement hachées. Il convient également de noter que, si on le souhaite, dans la soupe géorgienne peut encore mettre brûler le poivron rouge, les carottes, les couper en tranches et le paprika.