Comme salade de chou? Comment déchiqueter le chou avec un couteau

La question de savoir comment déchiqueter le chou, n'est pas inactif. Si vous le faites correctement, elle aura fière allure dans tous les plats. Il suffit de stocker sur un bon couteau bien aiguisé, apprendre la technique de broyage ingénu – et plus encore!

Quelle est l'utilité du chou

Avant d'aller à la pratique, il est nécessaire de parler un peu de ce légume merveilleux qui est utilisé dans les cuisines tout le long du temps. Le chou pousse presque partout dans le monde dans un climat tempéré. Ses propriétés bénéfiques ont longtemps été étudiées, et les feuilles de jus de chou est utilisé dans la médecine populaire. Il contient de grandes quantités de vitamine U, qui est par ailleurs appelé méthylméthionine. Ce matériau offre une excellente protection pour l'estomac et les intestins des ulcères et diverses inflammations. Le chou sont également présents:

• vitamine C (ascorbigen);
• l'acide pantothénique et folique;
• des sels de calcium, de phosphore et de potassium;
• des oligo-éléments: manganèse, l'aluminium, le fer, le zinc.

De plus dans les têtes de chou sont des sucres différents. Il fructose, le glucose et le saccharose. Ils sont facilement solubles, bien absorbés par le corps humain. Ce légume est bon inhibe les processus inflammatoires, est un stimulant du métabolisme et aide même avec certains types de douleur.

Lequel choisir pour un broyeur de tête

Alors, comment slaw? D'abord, vous devez choisir une bonne tête. Si vous faites cuire la soupe, ou tout simplement décidé de mettre sur il conviendra tout chou. Mais si vous voulez décaper et fermenter, alors vous devez choisir une tête blanche épaisse. C'est là la plus grande quantité de jus, qui sont si nécessaires pour le décapage.

doivent être enlevés les feuilles supérieures. Il n'y a pas besoin de se laver le chou. Il suffit pour enlever les taches sombres, le cas échéant.

Ensuite, vous devez couper le chou en deux parties, et si elle est grande, puis quatre. Shred il est souhaitable de les tiges, les feuilles ne se décomposent pas. Il a recommandé chaque morceau de chou coupé le long des veines, de sorte que vous obtenez de belles pièces d'environ 6-7 centimètres. Lorsque vous coupez, alors souvenez-vous que cela devrait se faire à travers. Ensuite, les feuilles vont allouer plus de jus qui est si nécessaire avec du pain levé.

Quelle est la taille devrait être les bandes de chou

Couper une partie de tête, vous devez enlever environ 3 cm. Si vous faites les plus épais, le chou ne peut pas bien le levain. Si, au contraire, les feuilles fortement écrasées, quand ils sont fermentées rapidement devenir veule. Il est donc préférable de choisir un moyen.

Ne prenez pas pour le décapage de chou avec des feuilles vertes, ils conviennent pour la soupe et des plats principaux. Si le chou est tarie, elle ne correspondait pas, il est préférable de le mettre sur les rouleaux de chou.

Le choix de la lame droite

Tout d'abord, regardons comment une salade de chou couteau, à moins que des dispositifs spéciaux dans la maison. Vous aurez besoin juste deux choses. Cette grande planche à découper et un couteau bien aiguisé avec une lame longue et une poignée large et stable.

Mettez la partie préparé des choux, tenue sa planche à la main gauche. Gardez vos doigts en même temps n'étaient pas sur la ligne de coupe. Et commence à travailler. Vous avez sûrement vu dans de nombreux programmes culinaires et salade de chou. La pointe du couteau dans ce cas ne doit pas se détacher de la planche à découper. Essayez-le, il est pas difficile.

Contre la pointe d'un couteau dans une planche à découper et faire la première coupe. Puis, sans prendre son couteau, on passe à gauche et faire une autre coupe. Et pour que ses mouvements se poursuivent – la pointe du couteau est toujours sur la planche à découper, et la lame est déplacé très légèrement. Et se termine le processus. Ne pas oublier la sécurité et prendre soin de ne pas blesser les mains.

divers accessoires

artisans qualifiés cuire réflexion sur la question de salade de chou, même ceux qui n'ont pas de compétences. Et pour les débutants inventé divers dispositifs qui facilitent ce processus. Merci à la conception réussie des lames ménagères ne même pas penser à ce qui devrait être l'épaisseur de la bande. Tout a été prévu à l'avance. Les consignes présentées en détail comment slaw couteau spécial.

Il y a deux dispositif mécanique avec succès pour le broyage du chou.

1. skobets de couteau.
2. Coupe-légumes avec une ou plusieurs lames.

Avec ce dernier faisant rainurage plus, et avec l'aide d'un couteau-Skobtsov obtenir une structure plus fine. Comme slaw couteau spécial? Prendre la partie gauche de la tête et commencer à le couper. Sur le coupe-légumes, respectivement, de se frotter. Rapidement et facilement, au fil du temps le processus prendra quelques minutes.

assistants électriques

Vous pouvez également déchiqueter la moissonneuse de chou. Dans les dispositifs modernes, il y a des lames spéciales à ces fins, qui régulent l'épaisseur de l'écart. Ainsi, vous pouvez définir comment vous voulez que les bandes de chou. En option, après avoir fait la coupe traditionnelle. Dans un robot culinaire , vous pouvez couper les carrés de choux ou plus figures à trois dimensions.

Pour ceux qui se livrent fréquemment dans la cuisine, nous avons mis au point un trancheuses de légumes électriques. Avec sa question, comme salade de chou, ne se pose pas, parce que tout se fait très facilement. Cette machine (certains l'appellent Spicer) peut facilement être ajustée à tout mode souhaité – pour la soupe, salades, plats principaux, la choucroute et ainsi de suite.

Savoureux, croustillant, utile!

Ainsi, toutes les méthodes que nous avons maîtrisé, et vous pouvez maintenant se mettre au travail. Shinkuem choux pour l'hiver pour deux recettes – classique et original.

Alors, prenez une tête blanche dense 3-4 kilos, couper en morceaux et shinkuem. Certains types de choux donne l' amertume au cobs même. Si vous ne l'aimez pas le goût, nous ne recommandons pas dorezat laisse aux tiges, laisser trois ou quatre centimètres. En outre, sur une râpe à gros trous déchiqueter les carottes – trois à quatre racines moyennes entreprises. Par kilogramme de chou aura besoin d'une cuillère à soupe de gros sel de. Les carottes préparées Maj et le chou dans un bol profond, dort avec du sel et commencer à broyer le mélange des mains pour qu'elle laisse le jus.

Ensuite, posez tous dans une banque, une cuillère en appuyant périodiquement au mélange se trouvant bien. Le jour quitter la cuisine – le chou sera souring à la température ambiante pendant environ 2-3 jours. Ne pas oublier de percer avec un bâton en bois dans quelques endroits le matin et le soir aux gaz. Si le jus est trop – transvaseront lui, et si au contraire, à ne pas manquer, ajoutez l'eau bouillie habituelle. Lorsque vous vous rendez compte que le chou fermenter, de se soumettre à la banque au réfrigérateur.

Cette recette est bon parce qu'il est pas nécessaire d'ajouter du vinaigre. Par conséquent, il est recommandé cette Choucroute pour les enfants et les personnes âgées et les malades.

beau rouge

Mais la recette originale de marinage chou. Il se trouve couleur rose riche avec l'ajout de la betterave. Pour ce faire, le shinkuem de choux sur la moissonneuse-batteuse, et a essayé de faire des morceaux comme le plus grand possible. prendre également une tête pesant 3-4 kg et une betterave, qui est découpée en tranches minces. Ensuite, posé couches de chou râpé, des tranches de betteraves en alternance. Éperonné est bien pas nécessaire. Les fans de la netteté peuvent ajouter 5-6 gousses d'ail, le poivre, la feuille de laurier.

Ensuite, préparez la marinade. Nous avons besoin: un demi-litre d'eau, une tasse de 9 pour cent du vinaigre, une demi-tasse de sucre et la même quantité de sel. Faire bouillir la marinade pendant 5 minutes, il est retiré, sur le côté et donner peu de fraîcheur. Remplir le sirop chaud du chou, couvrir avec un couvercle et laissé à température ambiante pendant 2-3 jours. Pendant ce temps, le chou est bien imbibé de marinade non seulement, mais aussi jus de betterave, et d'acquérir une belle couleur rose profond.

Maintenant que vous savez comment déchiqueter le chou, il est donc temps de développer nos recettes.