Le retour est un produit laitier alimentaire. Recette pour cuisiner du fromage cottage au lait écrémé

Beaucoup de produits utiles et savoureux sont fabriqués à partir de lait entier frais. Il est d'avis que plus sa teneur en matières grasses est élevée, plus elle est saine. Mais dans la nutrition alimentaire, au contraire, il est recommandé d'utiliser du lait et des aliments fabriqués à partir de celui-ci, à faible teneur en matières grasses. Dans ce cas, utilisez l'inverse. Quel genre de produit est-ce? La réponse à cette question que vous trouverez dans cet article.

Le processus de dégraissage du lait

Le lait entier frais , en règle générale, a une teneur en matières grasses de 3 à 6%. De ce fait, par traitement spécial (séparation), la crème est séparée. La quantité de matières grasses est de 8%. Et l'inverse est le liquide qui s'est séparé à la suite du traitement, c'est-à-dire du lait écrémé. Il a une apparence translucide blanche. Mais nous ne pouvons pas dire qu'il n'y a pas de graisse dans ce produit. C'est, mais en très petites doses – jusqu'à 0,5%.

Qu'est-ce que le lait écrémé?

Dans l'agriculture, ils sont utilisés pour nourrir les jeunes porcs et les bovins. Bien sûr, il est inférieur au lait entier dans la valeur nutritive, mais, grâce à la faible teneur en protéines dans sa composition, il est plus facile de digérer et d'assimiler.

Inverser est un produit qui est utilisé dans la production de lait sec et condensé. Il est également utilisé dans la fabrication de yogourt faible en gras et de kéfir. La lumière et l'air proviennent du fromage cottage. Comment le faire à la maison, est indiqué dans la partie suivante de l'article.

Fromage cottage de l'inverse: recette

3 litres de lait, traversé le séparateur, verser dans une casserole et mettre le feu. Après l'ébullition, faites-le cuire pendant un quart d'heure. Ensuite, refroidissez le lait dans un bain d'eau froide (jusqu'à 30 degrés). Après avoir placé le produit dans un endroit chaud, laissez-le agiter naturellement sans l'utilisation d'un démarreur. Quand un "bouchon" épais apparaît sur la pièce à usiner, et le petit-lait en dessous, il est temps de faire le fromage cottage. Pour ce faire, verser le liquide sur la gaze, suspendue au dessus de la casserole. Laisser égoutter le sérum et mettre un sac de fromage cottage sous le joug pendant une heure. Après avoir transféré le produit sur la terrasse avec un couvercle. Un fromage cottage délicieux et sain est prêt. Dans ce produit, la teneur en matières grasses est d'environ 4%. Gardez-le au réfrigérateur pendant plus de 2 à 3 jours.

À partir d'un tel fromage cottage, il est possible de préparer divers plats: casseroles, crèmes, garnitures pour tartes, vareniki, crêpes. Il est très utile de le manger frais. Pour diversifier le goût, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de confiture maison.

Comme vous pouvez le voir, l'inverse est également un produit laitier précieux. Pour les personnes qui recommandent des aliments diététiques, il est tout simplement indispensable dans la préparation de billettes à faible teneur en matière grasse.