cyclamate de sodium que de mal? Additif alimentaire E-952

Il est difficile d'imaginer la nourriture moderne sans additifs appropriés. Particulièrement populaires ont acquis divers édulcorants. Pendant longtemps, avait cyclamate de sodium substance chimique le plus commun d'entre eux (un autre nom – E952, additif). À ce jour, de manière fiable confirmée par les faits qui parlent de ses dangers.

Propriétés de l'édulcorant dangereux

cyclamate de sodium fait référence au groupe acide cyclamique. Chacune de ces connexions apparaît sous forme de poudre cristalline blanche. Il ne fait absolument pas d'odeur, sa principale caractéristique – un goût sucré prononcé. Dans leur impact sur les papilles gustatives , il peut être plus doux que le sucre par 50 fois. Si vous mélangez avec d'autres édulcorants, la douceur de la nourriture peut augmenter plusieurs fois. excès de concentration de l'additif est facile de garder une trace de – bouche est clairement perceptible arrière-goût avec un goût métallique.

Cette substance est très rapidement dissous dans l'eau (et pas si rapidement – composé d'alcool). Il est également caractéristique que les corps gras E-952 ne se dissolvent pas.

Alimentaires suppléments E: types et classification

Sur chaque étiquette du produit dans le magasin est une série continue de l'homme ordinaire inintelligible dans la rue des lettres et des chiffres. Comprendre ce non-sens chimique ne veulent pas aucun des acheteurs: De nombreux produits tombent dans le panier sans examen. Plus que les additifs alimentaires utilisés dans l'industrie alimentaire moderne, seront tapés environ deux mille. Chacun d'eux a son propre code et la désignation. Ceux qui ont été produits pour les sociétés européennes, sont la lettre E est souvent utilisé les additifs alimentaires E (voir tableau ci-dessous reflètent la classification d'entre eux) est venu à la frontière de trois cents noms.

Additifs alimentaires E, Tableau 1

listes interdites et autorisées

Chaque E-produit a priori considéré comme justifié technologiquement à l'emploi et testé pour la sécurité pour une utilisation dans l'alimentation humaine. Pour cette raison, l'acheteur fait confiance au fabricant, sans entrer dans les détails de blessure ou de l'utilisation de ces additifs. Mais les suppléments alimentaires E sont grande partie de la surface de l'iceberg. A propos de leur impact réel sur la santé humaine est encore un débat en cours. cyclamate de sodium provoque aussi beaucoup de controverse.

Ces différences liées à la résolution et l'utilisation de ces substances ont lieu non seulement dans notre pays, mais aussi en Europe et aux États-Unis. En Russie fait aujourd'hui de trois listes:

1. Les additifs autorisés.

2. Les additifs interdits.

3. Les substances qui ne sont pas explicitement autorisés, mais pas interdite.

suppléments dangereux

Dans notre pays expressément interdit les additifs alimentaires, comme indiqué dans le tableau suivant.

suppléments E interdits Tableau RF 2

L'état actuel de l'industrie alimentaire ne peut pas complètement faire sans additifs dans les aliments. Une autre chose est que leur utilisation est souvent trop exagérée. De tels additifs chimiques dans les aliments peuvent augmenter le risque d'une maladie très grave, mais il sera clair qu'après des dizaines d'années après leur application. Mais aussi complètement nié l'utilisation de l'utilisation de ces aliments ne peut pas être: avec l'aide de suppléments, de nombreux produits sont enrichis en vitamines et minéraux qui sont bénéfiques pour l'être humain. Quel genre de danger ou de préjudice est E952 (additif)?

L'histoire de l'utilisation du cyclamate de sodium

Dans un premier temps, un produit chimique trouvé son application en pharmacologie: société Abbott Laboratories voulait utiliser cette découverte douce afin de masquer l'amertume de certains antibiotiques. Mais plus près du cyclamate de sodium 1958 a été jugé sans danger pour la consommation humaine. Et au milieu des années soixante , il a été prouvé que le cyclamate est un catalyseur cancérigène (mais pas explicite le cancer de la cause). Voilà pourquoi le débat sur le mal ou le bénéfice de ce produit chimique sont menées jusqu'à présent.

Mais, en dépit de ces déclarations, l'additif (cyclamate de sodium) est autorisé comme agent édulcorant, des dommages et des avantages qui sont étudiés à ce jour, dans plus de 50 pays à travers le monde. Par exemple, il est permis en Ukraine. En Russie, ce médicament était, au contraire, exclu de la liste des additifs alimentaires autorisés pour utilisation en 2010.

E-952. L'ajout porte préjudice ou un avantage?

Ce qui apporte un tel édulcorant? Préjudice ou avantage caché dans les revendications? Un édulcorant populaire précédemment vendu sous forme de comprimés, qui est prescrit aux patients souffrant de diabète comme une alternative à l'utilisation du sucre.

Pour la préparation de produits alimentaires, caractérisé par l'utilisation d'un mélange qui se compose de dix parties d'additif à une partie saccharine. En raison de la stabilité de cet édulcorant lorsqu'il est chauffé, il peut être utilisé dans des produits de boulangerie de confiserie et des boissons, soluble dans l'eau chaude.

Cyclamate trouvé très répandu pour la préparation de la crème glacée, les desserts, les fruits ou les produits végétaux à faible teneur énergétique, ainsi que dans la préparation des boissons alcoolisées. Il se trouve dans les fruits en conserve, confitures, gelées, confitures, produits riches et la gomme à mâcher.

Additif applicable et pharmacologie: fait de ses mélanges de base utilisés pour la fabrication des complexes de vitamines et de minéraux et antitussifs (y compris des pastilles). Il se produit et son application dans l'industrie cosmétique – cyclamate de sodium est un composant de brillants à lèvres et rouges à lèvres.

additif conditionnellement sécurité

Au cours de l'utilisation de E-952 ne peut pas comprendre la majorité des gens et des animaux – il est excrété dans l'urine. rapport de dose journalière considérée comme sûre de 10 mg par 1 kg de poids corporel total.

Il y a certaines catégories de personnes qui ont cet additif alimentaire est traité en métabolites tératogènes. Voilà pourquoi cyclamate de sodium peut faire du mal quand il consommer dans les aliments pour les femmes enceintes.

Malgré le fait que l'additif alimentaire E-952 est reconnue par l'Organisation mondiale de la santé sous conditions de sécurité, vous devez se méfier de son utilisation, tout en respectant le taux quotidien fixé. Si possible, il est nécessaire d'abandonner les produits qui en contiennent ce grand effet sur la santé humaine.