Gunkan Sushi – quel est-il?

Sushi introduit au Japon autour du huitième siècle, à notre époque devenir un des délices culinaires préférés. Cependant, leur cuisine à la maison peut être un défi.

Il existe différents types de sushi – nigiri, temaki, coquelicots et, bien sûr, gunkan. En dépit du fait qu'ils sont des rouleaux moins populaires, faites-les cuire plus facile. Gunkan représente traditionnellement une boule de riz enveloppé dans des bandes en tranches de nori et rempli de farce (souvent caviar). En outre, le riz peut être assaisonné avec wasabi pour la saveur et la netteté supplémentaire.

Gunkan – quel est-il?

Le mot « gunkan » signifie « navire », le nom se justifie par l'apparition de la nourriture. Intrinsèquement gunkan sont communs, des vues de sushi traditionnels. Ils sont surmontés d'une farce (les œufs, le poisson, les œufs de caille, fruits de mer et même les légumes), ainsi que il y a forte et cuite au four. Le sushi comme le plus commun avec caviar de saumon, et tobiko ou masago. Souvent utiliser vasabiko d'apparition spéciale (tobiko wasabi en poudre +), qui a une saveur piquante caractéristique.

Qu'est – ce que gunkan dans la cuisine japonaise? Tout d'abord, cette collation qui est facile. Dans une version japonaise classique ne contient que du caviar gunkan ou de poisson haché sur le riz, et le tout entouré par les algues.

Étant donné que les œufs sont généralement assez salée, le riz doit être aussi neutre. L'exception est le remplissage sous la forme d'une anguille – son goût sucré, il est souhaitable de diluer la sauce piquante. Alors, comment ne gunkan?

préparation

6-8 sushi aura besoin des éléments suivants:

• 2 feuilles nori;
• 1,5 tasses de riz pour sushi;
• 1 pot de caviar rouge.

Pour cuire le riz pour gunkanov, bien rincer à l'eau froide, dans une casserole d'eau (l'eau doit être une fois et demie plus), laisser bouillir puis laisser mijoter à feu le plus bas avec le couvercle fermé.

Pendant la cuisson du riz par le ravitaillement japonais pour lui. Pour ce faire, prenez une autre casserole, y verser le vinaigre de riz et ajouter le sel au goût et le sucre. Chauffer à feu moyen, en remuant constamment, mais ne pas faire bouillir le mélange. Quand le riz est prêt, pour le déplacer dans un grand bol, verser la vinaigrette et le lancer quelques mouvements brusques avec une cuillère en bois.

Mouillez vos mains vinaigre de riz et de l'eau chaude. Former une petite boule de riz avec vos mains ou utilisez un emporte-pièce. Vous devez frapper des balles d'environ 1,5 cm de long et 1 cm de hauteur. Couper le nori sur la bande désignée. Envelopper les bandes sur le pourtour de chaque balle de riz. Mettez une cuillerée à soupe de cuillère de caviar sur le dessus de chaque boule de riz. Vous obtenez gunkan classique.

Qu'est-ce en termes de service? Ce plat doit être servi avec la sauce de soja, wasabi et gingembre.

navires chauds

Répondre à la question: « Gunkan – ce qu'il est » – il ne faut pas oublier les sushis chauds, qui ne sont pas le plat traditionnel japonais. Cet apéritif est un des chefs d'invention internationaux, est devenu populaire dans les pays post-soviétiques, et en Europe. Pour leur préparation est la boule type du riz enveloppé dans une bande de nori, et le remplissage est plus complexe.

Typiquement, la base est soit hachée de poisson, des fruits de mer ou de champignons, qui sont mélangés avec la sauce. Pour faire la sauce, à mélanger dans les proportions souhaitées de la mayonnaise japonaise, la sauce chili et tobiko. En règle générale, le rapport à la sauce mayonnaise est de 3 à 1, mais on peut expérimenter sur ses propres préférences. De plus, vous ne pouvez pas utiliser la sauce chili et le remplacer par la pâte de tomate. Dans ce cas, on obtient gunkan non actifs.

Ensuite, le remplissage principal se mélange bien avec des condiments et appliquée uniformément sur la Fig. Dans certains cas, saupoudrez gunkan avec du fromage râpé finement. Ces bateaux sont cuits au four ou grillé au four quelques minutes et servir chaud.

Donc, la préparation au four gunkan. Qu'est-ce qu'il décrit en détail ci-dessus. Mais ce qui est le sushi épicé? En fait, ce même gunkan qui ne sont pas cuites et servi sur la table immédiatement après la formation. En règle générale, ils n'arrosent pas le fromage. décoration Parfois supplémentaire et le goût de la couche supérieure de remplissage est cassé oeuf de caille cru.

Comment manger gunkan?

Tout d'abord, ils sont servis sur la table immédiatement après la préparation. Cela est dû au fait que sous l'influence de riz humide et algues farce juteuse tremper rapidement et devenir croustillant.

En second lieu, ces terres doit être consommé entier, comme lors de la coupe ou de mordre le remplissage peut tomber.

Maintenant que vous savez ce que gunkan comment ils sont préparés et comment manger.