Comment faire rose-fermenté

Les bons restaurants le long de la route et est très marques bien connues de chinois, thé indien ou Ceylan, vous pouvez offrir Koporye ou épilobe fermenté. Qu'est-ce que cette boisson? Ce thé russe, plutôt, une infusion de la plante, appelée thé saule. Son autre nom – Chypre. Dans cet article, nous allons vous expliquer ce qu'il est et ce qui, en fait, l'utilisation de épilobe fermenté. À cet égard, nous raconterons une partie de l'histoire de l'origine du mélange de recette, populaire dans le village Koporje, près de Saint-Pétersbourg. Peut-être vous êtes intéressé par plante unique et que vous voulez savoir comment faire fermenter le épilobe dans la maison.

Un peu d'information de l'histoire

histoire intéressante d'origine du thé Koporsky. Avant les Britanniques ont appris du thé indien et a commencé à exporter vers l' Europe, ont tous bu seulement chinois. Parce qu'il était très cher, vous dites qu'il a bu tout, ce serait exagéré. La consommation de boissons à base de plantes, fruits et céréales, infusions, bouillons, bouillons, a été ramené, et ainsi de suite. D.

La route commerciale de la Chine vers l'Europe traversait la Russie. Le thé chinois russe goût un peu différent de la boisson de l'épilobe. Certaines de ses variétés sont mieux, et d'autres encore pire que ce qu'ils ont fait de la même épilobe. Cependant, en Chine à cette époque depuis plusieurs siècles dans son ensemble la culture du thé formé. buissons de thé ont été divisés en catégories en fonction de la zone de croissance – la qualité du sol, la température et l'éclairage. Les propriétés des mêmes plantes et dépendent de la façon dont le thé est récolté. Méthodes de séchage et de fermentation des Chinois et savent maintenant un grand nombre. Ils systématisées et documentés dans les traités médicaux et philosophiques des sages orientaux.

Une seule et même plante, en fonction de la zone de croissance et de la méthode de récolte, on a non seulement un goût différent, la couleur et l'odeur, mais également des différences dans la composition biochimique et, respectivement, l'indice thérapeutique. Koporye Chypre, ressemblait probablement l'une des très bonnes notes, et donc est devenu connu en dehors de la Russie. Peut-être que les marchands chinois ont enseigné à leurs amis russes le font dans les recettes orientales et leur ont dit comment bien fermentée épilobe, et peut, de cette manière, il a été séché nos ancêtres bien avant la connaissance avec les Chinois et leur boisson nationale. Maintenant, on ne sait pas pour certains.

Il est difficile de dire comment les herbes récoltées, différentes feuilles aromatiques, nos ancêtres avant essayé thés chinois et indiens, mais la recette classique Koporsky et plusieurs autres recettes que nous présentons dans cet article. Il convient de noter que les recettes peuvent être récoltées pour résultat et d'autres herbes -. Baume, menthe, origan, groseilles, framboises, etc. Il suffit de ne pas les mélanger entre eux jusqu'à la fin de la fermentation. Chaque herbe est préférable de faire cuire séparément. Mais la bouilloire de bière dans un certain nombre de plantes différentes, même très utile. Vous pouvez apprendre à créer des compositions individuelles. Nous allons vous présenter quelques compositions particulièrement savoureuses et utiles et expliquer comment ils fonctionnent. Mais d'abord, nous vous dire comment bien fermentée épilobe.

collection herbe temps

Conditions de collecte des plantes médicinales sont d'une grande importance, et Chypre, est certainement une plante très utile. Parce que, pour faire rose fermenté pour une seule recette besoin des feuilles, et de l'autre – toute la partie hors-sol, la période de récolte et s'étend sur tout l'été à Septembre. Cela devrait être fait le matin, juste après la rosée, en dernier ressort le soir, quand le soleil se retire du zénith. Le pire moment possible – midi. Recueillir des matières premières par temps sec, après une période de pluie et plusieurs le suivent les journées chaudes. De telles conditions favorisent les nutriments de la biomasse richesse et de saturation. Le terrain doit être choisi parmi un des sites industriels distants, il est préférable si elle est dans la Clairière forestière. Il peut recueillir au printemps et à l'automne. Seulement dans la période de floraison est recommandé de ne pas le faire, car dans ce cas, parmi les feuilles inévitablement tomber des fleurs et des graines, qui est, le duvet blanc que beaucoup n'aiment pas, pour des raisons purement esthétiques.

Parties de la plante à venir dans le thé

Ivan thé fermenté fabriqué à partir de la partie aérienne de épilobe, bien que les racines de la plante sont considérés comme utiles. Dans Olden leur dug, lavé et purifié izmalyvali en farine. Cette farine est la fabrication du pain, des céréales, pohlobok et de la gelée. À des fins thérapeutiques, buissons zasushivat entièrement. Ils ont creusé avec des racines, reliées par plusieurs plantes ensemble et suspendues dans les greniers. Si nécessaire, les plantes séchées et perdre zaparivat l'eau bouillante. Cette infusion, même si il n'a pas été fermentée et boire à divers maux. Les plus actifs des propriétés bénéfiques de nombreuses herbes sont présentés à un traitement spécial – la fermentation.

sont des feuilles fermentées, les tiges et les racines de la rose baie. Meilleur mélange obtenu à partir de feuilles seules, prise du haut. De bonnes propriétés ont le thé fait à partir des feuilles de tous de haut en bas.

Comment enlever les feuilles correctement

Pour retirer le montant maximum de feuillage, il est nécessaire de prendre le haut à gauche du mouvement de serrage épilobe et droit de retirer les feuilles et mettre dans un sac à la fois. Pratique pour accrocher le sac sur la tête et l'épaule gauche en diagonale et aller de l'avant. Avec un peu d'entraînement et avec notre astuce pour recueillir rapidement un grand nombre de feuilles aura tout. Pour une recette traditionnelle fermentée à faible épilobe village Koporje, vous avez besoin d'au moins un gros paquet (tels que ceux dans lesquels nous portons des produits du magasin) la masse foliaire. Moins cher, mais aussi savoureux et un mélange de haute qualité est un produit fermenté de l'ensemble hors-sol partie. Nous allons dire que sur le thé en feuilles fermentation faible et forte. Dans nos recettes tiges ne sont pas utilisées. Pour la préparation des matières premières granulaires herbes saule nécessaires d'environ un tiers de plus. Granules sont fortement masse verte comprimé.

propriétés épilobe

Je dois dire que Chypre a longtemps été bien étudiée fitospetsialistami. Même les enfants peuvent recevoir une boisson fraîche au moins, bien séché, mais épilobe faiblement ou fortement fermenté. Les avantages et les inconvénients de cette plante ne dépend que de la quantité d'alcool consommée et la perfusion de l'approvisionnement correct des matières premières. Il est très doux sur le corps, bien qu'il soit une boisson tonique. Épilobe fonctionne bien sur le métabolisme, normalise la pression artérielle, soulage la fatigue et donc ne contribue pas à la surexcitation. Même l'émail des dents de celle-ci ne soit pas sombre.

La première – Koporye

feuilles ramassées doivent être pliées dans une grande baignoire en bois ou émaille et un peu ecchymose. Nous ne devons pas chercher à avoir passé le jus. Ils ont juste besoin d'un peu piétiner, qui est uniformément déformée. Couvrir avec une serviette humide et mettez une nuit dans un endroit chaud. Pendant ce temps, les feuilles et zavyalyatsya obmyaknut. Le lendemain, ils doivent tourner – à prendre une petite poignée et rouler entre les paumes. La résultante revenir les pastilles dans une cuve et le couvercle avec la même serviette. Il finit trempé dans des bols d'eau sur le tissu, absorbant l'eau, tout en est resté humide. En quelques jours, les feuilles sont fermentées. Un bain doit être agité de temps à autre, qui ne laisse pas slozhivalis. Qu'est-ce que le temps de fermenter épilobe, cela dépend de nombreux facteurs – et la température ambiante dans laquelle il se trouve, et de l'humidité et de la qualité des matières premières. Lorsque le parfum à base de plantes a remplacé l'arôme épais de fruits mûrs, le processus de fermentation doit être arrêté. Cela se produit généralement 4-5 jours. Thé dispersés sur les plateaux, et le poussant de temps à autre, enfin séché dans un four chaud. La porte doit être ouverte au four ventilé. Lorsque l'humidité dans les feuilles resteront pas plus de 10-20%, ce qui signifie qu'ils vont briser pressés, le feu doit être éteint et les laisser refroidir. Après cela, étalé sur un bocaux en verre sec. Dans un mois le processus d'absorption se produit, à savoir la surface d'alignement et de l'humidité inhérente des feuilles. A cette époque, les banques ont besoin de temps en temps pour secouer. Sur la question de savoir comment stocker thé saule, fermenté de cette manière, alors il n'y a pas de règles spéciales. Il est bien conserve ses propriétés pendant une longue période – jusqu'à plusieurs années. Il est seulement important de le protéger de la lumière du soleil et éviter l'engorgement.

Le deuxième procédé – en utilisant un broyeur

Les magasins vendent non seulement des feuilles de saule, mais aussi sous la forme de saucisse allongée – granulés. S'ils font, vous obtenez un verre très savoureux une belle couleur brun rougeâtre. Beaucoup sont intéressés par la technologie: ce que vous devez faire pour obtenir une épilobe? Comment fermenter? Grinder avec de grands trous – c'est le secret. Le reste du processus est inchangé – de recueillir, purée et zavyalit. Cependant, il y a quelques subtilités.

Les feuilles ramassées, sans enlever de l'emballage, il faut un peu ecchymose. Emballez bien attacher et laisser reposer pendant un certain temps dans un endroit chaud. A cette époque, ce sera un processus très important d'activer les changements intracellulaires dans la composition chimique de l'épilobe – fermentation. Les feuilles de résultats sont doux et légèrement assombri. Combien de fermenter épilobe? Il est la question la plus importante qui se pose toujours dans la production d'un thé. Sur sa durée dépend non seulement sur le goût et la couleur de la boisson, mais aussi sa composition microbiologique. En moyenne, elle dure de quelques heures à plusieurs années. Mais il est très compliqué et le processus prend beaucoup de temps. Une bonne boisson est obtenu après le flétrissement pendant la journée. Ensuite, les feuilles doivent être congelés dans le réfrigérateur. Ceci est fait afin de mieux défilement et déplacé meuleuse d'arbre. feuilles souples vont se coincer dedans. Les barres doivent être prises avec les plus grands trous, parce que quand les saucisses de granulés secs taille réduite de moitié environ, même un peu plus. Vous devez faire défiler une feuille de moulin à viande, poser sur un granulé de cuisson et l'envoyer dans le four, chauffé à 50-60 degrés pendant 5-6 heures.

Lorsque les granulés sont à sec et à l'automne, ils deviennent fragiles. Gardez-les dans la casserole, refroidir et absorbé. Quelques heures plus tard, ils peuvent être étendus en termes de banques.

combinaisons utiles

Chypre fermenté sec est très bien fait avec l'ajout de feuilles d'autres plantes et baies. Sur les feuilles de framboise, de cassis ou de mélisse, il obtient saveur de ces plantes. Et rendre au chasseur. Il devient alors une teinte rougeâtre orange. Certaines sources estiment que la bonne chose à fermenter chaque plante séparément et mélangé seulement quand brassée. Toutefois, il ne fonctionne pas avec beaucoup de plantes. framboises fermentées ou la camomille est très difficile. À la maison, encore plus. Et il est pas un secret que le matériel végétal, ont été soumis à une fermentation, beaucoup plus biologiquement actif que celui qui a été séché sans flétrir.

thé granulée à partir épilobe peut être fait à la framboise naturelle, cassis, myrtille, myrtille, mûre et ainsi de suite. Depuis le printemps et jusqu'au Octobre, vous pouvez gagner et la récolte de épilobe et d'autres plantes, et le stock sur toute la qualité toute l'année et différentes dans la composition et les propriétés de fermentation -herbe saule. Les avantages et les inconvénients de ses amants sans cesse discuté d'une bonne nutrition. Tous conviennent que mélange bien cuits plus de dégâts à toute personne non apporté.

thé granulée avec des pétales de rose et Marigold

Nous allons vous montrer comment bien fermentée thé de saule avec des pétales de rose et Marigold. Épilobe zavyalit nécessaire et congelé comme décrit ci-dessus. Des pétales de rose et Marigold devrait également préparer, juste pour les tenir à l'écart les uns des autres. En ce qui concerne la durée du séchage, ils doivent fermenter les mêmes heures que épilobe fermenté. Pour réunir toutes les plantes ont besoin après congélation quand ils deviennent assez dur et seront prêts à faire défiler un hachoir à viande. Le séchage au four. Si la récolte du thé se fait en été au chalet dans le pays, alors il y a une autre façon de séchage – dans une taie. Granules doivent remplir une taie d'oreiller en coton et traîner à l'ombre des arbres. De temps en temps, il doit être secoué.

thé granulée avec des baies

Comment préparer fermentées saule thé aux framboises et groseilles? Dans les magasins, il vaut le prix d'un simple épilobe deux fois. Mais pour le rendre encore à la maison est si difficile. Il est nécessaire de préparer des feuilles fireweed tel que décrit dans la recette précédente, qui est zavyalit et le gel. Les fruits doivent être petites portions à affluer dans le broyeur directement au saule thé. Il est important que leur nombre était deux fois moins que les feuilles épilobe. Dans le cas contraire, les granulés après séchage deviennent trop fragiles et s'écrouleront rapidement. Quant à la façon de garder les baies de rose fermenté, alors la réponse est simple – dans un endroit sec dans un pot de verre foncé.

Comment infuser le thé

Un verre d'eau sur la moyenne est pris une cuillère à soupe de thé faible fermentation ou une cuillère à café de thé fort fermentation. Il est préférable d'utiliser l'ordinaire théière ou presse française. Insister boire 10-15 minutes. Ensuite, vous pouvez verser de l'eau bouillante, laisser pendant cinq minutes, puis boire. Contrairement à thé contenant de la caféine, Chypre devient même toxique le jour après le soudage. Il peut être préparé dans un thermos. Buvez de l'épilobe a tellement le goût doux et agréable qui n'a pas besoin d'adoucir. Vous pouvez le boire avec du lait ou de la crème.