Compote de myrtille pour l'hiver – recette

Le myrtille est un arbuste court avec des baies bleues comestibles. En règle générale, il se produit dans des régions où le climat passe de froid à modéré. Les fruits juteux de cette plante depuis l'Antiquité ont fait l'objet de rassemblement. Ils sont consommés à la fois frais et traités. Populaire parmi les gens est la compote de bleuets. Grâce aux propriétés uniques des baies, ce produit est très utile. Et vous pouvez le préparer de différentes façons.

Boisson curative

L'utilisation de myrtilles aide une personne à résoudre un certain nombre de problèmes sérieux liés à la santé. Cette baie apparemment ordinaire est capable de:

• Lutter contre les troubles intestinaux;
• Empêcher l'augmentation de la glycémie;
• Restaurer l'intestin;
• Pour faire face aux maladies du système cardiovasculaire.

Des fruits de cette plante à la maison, vous pouvez préparer des biscuits parfumés et délicieux ou des boissons aux fruits. Mais la manière la plus simple est de fabriquer des compotes de bleuets.

Pour ce faire, vous aurez besoin: un demi-kilogramme de baies fraîches, un litre d'eau et 125 grammes de sucre.

Faire une telle compote de bleuets n'est pas difficile:

1. Tout d'abord, les baies doivent être bien lavés, puis versez-les dans une passoire et laissez-les égoutter complètement.
2. À ce moment, vous pouvez faire du sirop. Il faut faire bouillir dans l'eau de la casserole, puis verser du sucre et attendre sa dissolution complète.
3. Les baies sont transférés dans du sirop chaud et amener le mélange à ébullition.

Maintenant, la boisson ne fera que refroidir. Après cela, vous pouvez l'apprécier, en appréciant l'arôme délicat de la myrtille juteuse.

Compote de fruits surgelés

Les baies fraîches, en règle générale, ne sont que l'automne. Dans le reste de l'année, la compote de bleuets peut être préparée à partir de fruits surgelés. Dans ce cas, il faut: pour chaque demi-kilogramme de baies un ou demi de verres de sucre et 2 litres d'eau.

La manière de préparer la boisson est quelque peu similaire à la version précédente:

1. La première étape consiste à souder le sirop. Pour ce faire, une quantité mesurée de sucre doit être versée dans un récipient propre ou un bassin de cuivre.
2. Versez-le avec de l'eau dans une certaine proportion et mettez un petit feu. Le mélange doit être mis à ébullition. Pendant ce temps, sous agitation constante, le sucre doit se dissoudre complètement.
3. Pour endormir les baies et mélanger tout bien.
4. Cuire sous le couvercle pendant 12 minutes à très faible feu. Le produit n'a pas besoin de faire bouillir pendant longtemps. Sinon, cela peut entraîner la destruction de toutes ses vitamines.

Refroidissez la boisson mieux dans des conditions naturelles, afin qu'il puisse en outre prendre un peu plus. Après cela, il peut être stocké pendant plusieurs jours dans le réfrigérateur.

Billets pour l'hiver

Les gens sont habitués à préparer pour l'avenir une variété de produits. En hiver, beaucoup d'entre eux sont presque impossibles à trouver. Il s'agit plus de baies. En plus de la confiture ou de la gelée habituelle, vous pouvez préparer une délicieuse compote de myrtilles pour l'hiver. Une telle boisson par temps froid vous rappellera les jours chauds d'automne.

De plus, il contient de nombreux ingrédients utiles, ce qui est également important. Pour faire une compote de myrtilles pour l'hiver, il faut d'abord faire un sirop. Pour ce faire, prendre: pour chaque 600 millilitres d'eau, 400 grammes de sucre.

Le travail devrait être réalisé par étapes:

1. D'abord, vous devez trier les baies. Les fruits endommagés ou endommagés sont mieux éliminés immédiatement. Ensuite, les produits doivent être bien lavés.
2. Les boîtes en verre pour la conserve peuvent être cuites à la vapeur ou rôties au four. Chacun peut choisir l'option qu'il aime le mieux.
3. Les baies s'endorment dans les plats préparés. Selon la saturation souhaitée de la boisson, ils peuvent remplir ¼ ou 1/3 de la boîte.
4. Les produits contiennent du sirop frais, encore chaud et immédiatement en liège.
5. Les banques peuvent être pasteurisées dans une casserole avec de l'eau chaude (90 degrés): pour les plats d'une capacité de demi-litre, il faudra 15 minutes et pour les boîtes de lit. – 20 minutes.

Ensuite, le produit fini doit être refroidi, puis envoyé dans un endroit frais pour le stockage.

Plus de goût

Tout le monde sait que les bleuets ne sont pas un fruit très parfumé. Pour préparer une bonne compote de bleuets pour l'hiver, la recette peut être légèrement modifiée. En tant que composants initiaux pour cela, prenez: par litre d'eau 0,4 kilogramme de sucre, ainsi que 300 grammes de myrtilles et de cerises.

La préparation de la boisson, comme d'habitude, commence par les baies:

1. Les fruits doivent être triés et complètement nettoyés des pédicelles existants. Ensuite, les produits doivent être lavés à l'eau froide.
2. Stériliser les boîtes en utilisant n'importe quelle méthode connue.
3. Dans les plats préparés, mettez les produits en les déposant dans des couches de 3 centimètres. Il vaut mieux commencer par une cerise. Les baies doivent remplir les rives jusqu'aux "épaules".
4. Ensuite, préparez le sirop de sucre.
5. Verser des produits avec une solution chaude.
6. Couvrir le cou de chaque pot avec un couvercle métallique et les mettre pour stérilisation dans de l'eau chaude (pour 1 litre – 20 minutes).
7. Ensuite, les récipients doivent être scellés hermétiquement, retournés et bien enroulés.

Il en résulte une compote de bleuets très parfumée pour l'hiver. La recette pour sa préparation, en principe, peut être répétée même par un qui n'a jamais été engagé dans la conserve.

Rapide et facile

La prochaine recette est la compote de bleuets la plus rapide. L'ensemble du processus ne prendra qu'une demi-heure. Pour la préparation, les ingrédients initiaux suivants seront nécessaires: 2 litres d'eau, 2 grammes d'acide citron et 300 grammes de myrtilles, de sucre et de pommes.

Tout se passe très rapidement:

1. Les pommes doivent être lavés, enlever le noyau, puis couper la pulpe en 4 parties. Ne coupez pas les fruits très finement, sinon ils se transformeront en «purée» lors de la cuisson.
2. Les bleuets doivent être lavés et séchés. Pour cela, il peut être répandu sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Verser de l'eau dans une casserole profonde, porter à ébullition, puis remplir la limonade et le sucre.
4. Ajouter les pommes et continuer à cuire le mélange pendant encore 4 minutes.
5. Couvrir les baies et mélanger doucement le contenu de la casserole.
6. Une fois de plus, amener la composition à ébullition et éteindre immédiatement le feu.
7. Laissez la compote raide pendant un certain temps, puis versez-la sur les boîtes et roulez-la.

Une telle boisson d'hiver froide sera une vraie découverte.

Option alternative

Il existe une autre manière intéressante de savoir comment fabriquer des compotes de bleuets. Pour cela, en fonction de trois litres d'une boisson prête à l'emploi, vous aurez besoin: 400 grammes de sucre granulé et 300 grammes de baies fraîches.

Dans ce cas, une autre technologie de processus est utilisée:

1. Tout d'abord, comme d'habitude, vous devez passer et laver le bleuet. Cette baie est très tendre, donc vous devriez faire tout avec attention.
2. Après cela, il doit être transféré dans un pot en verre stérile stérilisé.
3. Verser les baies avec de l'eau bouillante, recouvrir le récipient avec un couvercle et laisser dans cette position pendant 20 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, l'eau doit être égouttée et le sirop est cuit dessus. Pour ce faire, vous avez besoin d'un bassin ou d'un pot d'émail.
5. Verser le sirop de sucre en ébullition dans les boîtes vers le haut.
6. La boisson devrait refroidir à température ambiante.

Après cela, il peut être stocké dans le réfrigérateur et boire avec plaisir. Si une telle compote est fabriquée en tant que billet d'hiver, alors, sans attendre le refroidissement, elle doit être immédiatement enroulée.