Comment faire frire correctement les poissons

Il semblerait que peut – être plus facile que la préparation du poisson frit. Plats de telles manipulations ne nécessitent pas que l'ensemble du processus de la puissance de l'hôtesse même inexpérimenté. Cependant, même ici il y a quelques particularités. Il est nécessaire de préparer non seulement les poissons, frites dans de l'huile de chaque côté. Elle devrait avoir une appétissante à regarder, très savoureux et parfumé. Comment faire frire le poisson pour obtenir ce résultat?

Bien cuit le poisson , vous pouvez appliquer même à la table de fête. Mais d'abord, il est nécessaire de dégivrer correctement si nécessaire, et propre. Elle a enlevé les entrailles, nageoires et des écailles. Ensuite, vous devez séparer les filets des os. Parfois, les poissons peuvent avoir une odeur spécifique. Ce problème peut être résolu de plusieurs manières. Vous pouvez maintenir le poisson dans l'eau avec du vinaigre (un litre ajouter deux cuillères à soupe). Il est également recommandé de saupoudrer avec du jus de citron. Le poisson est avéré juteux et avait une odeur désagréable, il peut prendre dans le lait pendant un certain temps.

Suivant procéder au processus de friture lui-même. Avant comment faire frire le poisson, vous devez décider qui sera une des pièces à la carte. Peut-être que les poissons doivent être coupés en morceaux d'une certaine taille, et peuvent être frits tout. Les petits poissons cuits entiers. Mais en même temps faire des coupes sur elle, de sorte qu'il ne soit pas gondolé.

Comment faire revenir les morceaux de poisson à ne se déforment pas quand la friture?

poissons préparés doivent être saupoudré de sel et laisser reposer pendant 15 minutes. Cette action simple rendra plus fort et ne permettra pas de se désagréger dans la casserole. Si elle se rapporte à une espèce d'esturgeon, il est nécessaire de supprimer avant de faire frire dans de l'eau chaude pendant 3 minutes, puis rincer à l'eau froide.

Parler de la façon de faire frire le poisson, une attention particulière devrait être accordée à la panure. Il est nécessaire que le poisson avait une belle apparence et ne colle pas à la casserole. Pour panure utilisé principalement la farine, mais il peut faire le mélange plus complexe. Pour ce faire, vous devez rouler le poisson dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis – dans la chapelure. Ce panure il fera non seulement délicieux, mais aussi juteuse.

Lorsque la friture du poisson principalement utilisé l'huile végétale. Mais vous pouvez ajouter un peu de beurre pour faire un plat parfumé. Graisse dans la casserole devrait être suffisant pour obtenir les morceaux de Friture, non seulement du fond mais aussi latéralement. Si la graisse ne suffit pas, les poissons se dryish, et si beaucoup de celui-ci sera trop grasse.

L'huile doit être bien réchauffé, puis mettez la casserole des morceaux préparés de poissons. Les tranches doivent être basées pas serré. Le feu sur la cuisinière ne signifie pas que le poisson soit doré, mais pas brûlé.

Depuis combien de temps pour faire frire le poisson? Ceci, bien sûr, dépend de la taille des pièces. Mais surtout des poissons frits est pas très long. Il suffit qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Si casserole assez d'huile, puis au cours de cette période, elle aura le temps de faire frire bien.

Si le poisson est cuit dans de grandes quantités d'huile, friture, il est nécessaire de sélectionner les races qui ont une structure dense. Ceci, par exemple, sandre, le merlu et le bar. Les pièces peuvent être trempées dans la pâte. Et puis descendu dans une huile bien chauffée. Comment faire frire le poisson de telle façon? Jusqu'à ce qu'il acquiert une couleur dorée.