Lapin. Recette nourriture savoureuse et saine

Auparavant, la viande de lapin est considéré comme une délicatesse, et de l' obtenir était très difficile, de sorte que les recettes n'étaient pas tant. Maintenant , les carcasses de lapins sont vendus dans presque tous les magasins de boucherie et des recettes chaque jour devient de plus en plus. Cette viande est considérée comme un régime alimentaire et respectueux de l'environnement, tant d'experts recommandent de donner à de jeunes enfants et l'utilisation dans l'alimentation, en remplacement du porc gras et de bœuf.

Pour obtenir un lapin délicieux et juteux, la recette dont vous apprendrez plus tard, il suffit de sélectionner la carcasse et cuire correctement, toutes les instructions. La chose principale est de ne pas être confondu avec la viande de lapin lièvre, qui doit être mis à tremper pendant plusieurs heures avant la cuisson. lapin obtenu très savoureux, cuit au four (cuisine russe) dans son propre jus. Aussi parce qu'il peut être cuit pâté et le steak, des petits pains et des gâteaux, des casseroles et des ragoûts. Lapin, la recette dont nous décrivons maintenant, trempé dans la bière, ce qui lui donne une nuance de saveur épicée. Si vous êtes allergique à la levure de bière, il est possible d'utiliser un vin de table. En général, l' alcool (vin ou eau de vie) est souvent utilisé pour éteindre le lapin, ainsi que exotiques fruits (mangue, ananas), des épices parfumées (genièvre et gingembre) et les noix écrasées (noix habituellement). Gravy peut être préparé tout, aussi tendre viande blanche et la possibilité de combiner avec des tomates et la crème sure et la moutarde.

Un drôle de nom de ce plat a reçu grâce aux ingrédients alcoolisés dans la composition, de sorte que le « Lapin Ivre » (recette de cuisine russe) devient tout à fait particulière, bien que le goût même de l' alcool n'est pas ressentie. Alors commençons.

recette « Lapin Ivre » de la cuisine russe. ingrédients:

– oiseau ou un jeune lapin;

– une bière légère plutôt faible;

– deux Morkovina milieu;

– trois ampoules violettes;

– quelques feuilles de laitue blanche;

– un bouquet de persil;

– gros sel, poivre moulu et jeune cannelle;

– huile végétale fraîche pour la friture.

recette « Lapin Ivre » de la cuisine russe. préparation:

1. Rincer et couper le lapin en portions, il est souhaitable d'enlever l'os. Si vous ne pouvez pas le faire, il faut se rappeler que la viande sur les os en cours de préparation plus longtemps, de sorte que les pièces à découper, sur cette base.
2. hacher finement le persil et mélanger à la cannelle, rouler les morceaux de viande de lapin dans le mélange et l'envoyer dans la poêle. Après torréfaction Kazanok décalage préparé viande (pot de utyatnitsu).
3. Laver et nettoyer les carottes et les oignons. Coupez que vous voulez – vous pouvez cubes pouvez anneaux. Faire revenir le tout dans une casserole et le mettre sur la viande, versez toute la bière légère supérieure, prisolit et poivrer et mettre au four pendant 70 minutes (si le lapin est petit, peut être quarante minutes).
4. Après la cuisson, placez les feuilles de laitue plat, top avec de la viande de lapin et saupoudrer de persil frais.

Une variante de ce plat est lapin cuit au vin.

« Lapin en rubis »: la cuisine russe. ingrédients:

– lapereau frais;

– vin rubis table (rouge, semi-doux);

– olive (pas précipité) d'huile;

– vinaigre de pomme plutôt faible de 30 ml;

– La moitié de citron mûr jaune;

– l'oignon violet;

– grains de grenat poignée;

– le persil, l'aneth, le basilic faisceau;

– gros sel et poivre au goût.

« Lapin en rubis. » préparation:

1. Laver la carcasse de lapin de la saleté, se propager dans un récipient, nous nous endormons avec du gros sel et le poivre, le citron et presser soigneusement de tous les côtés, frotter.
2. Nettoie et coupé en gros anneaux d'oignon vert pourpre, faisceau haché.
3. Préparer une forme pour la cuisson, zastilaya sa feuille, étaler à la carcasse de lapin.
4. Pétrir l'huile d'olive, du vin et du vinaigre, verser sur la bague supérieure de lapin verser ampoule violette avec des herbes hachées. La récolte dans le four à une température plus de 180 ° C, et oublier pendant 45 minutes. Cinq minutes avant la fin de la coulée de graines de grenade.
5. Le lapin, la recette dont nous avons décrit, était plus doux, il est nécessaire de saveur périodiquement, verser le jus et tenir la sauce.