Botulisme Conservation: caractéristiques et méthodes de détermination. Botulisme: symptômes, diagnostic, traitement, prévention

Botulisme en matière de conservation, les signes dont avis à première vue, il est très difficile, il peut sérieusement affecter la santé d'une personne et dans les cas fréquents, conduisent à la mort. Germes qui causent son développement, peuvent se développer très bien même sans air. Voilà pourquoi la plupart de ce terrible diagnostic peut être obtenu après l'utilisation de la nourriture en conserve. Intrigue botulisme est que très souvent ce sont les symptômes simples ressemblent à l'empoisonnement et le diagnostic correct est pas immédiatement apparent. A cette époque, la maladie peut affecter le cerveau humain et entraîner des conséquences irréversibles. Les questions sur ce qui est le botulisme, les symptômes de botulisme, le traitement et le diagnostic de cette maladie seront discutés dans notre article.

Afin de se protéger, même si elles ne passent pas le traitement de la chaleur de l'infection, il faut toujours se rappeler que, en plus de la conservation, le microbe peut se rendre à la personne après la consommation de lait, la viande et les légumes.

Botulisme: symptômes, diagnostic, traitement, prévention du botulisme

Cette maladie est un agent infectieux et son origine est un microbe (Clostridium botullini), qui est capable de se répliquer même en l'absence d'oxygène. Une fois dans le corps, il commence à produire du poison spécial – toxine botulique, qui est 400 000 fois morsure de serpent à sonnettes plus forts et plus dangereux. Botulisme des signes de conservation dont il est très difficile de reconnaître en mesure de détruire le cerveau humain et causer une paralysie de tous les muscles absolument dans le corps.

Les symptômes de cette maladie sont très semblables à l'alcool habituel ou une intoxication alimentaire. Le botulisme peut être accompagnée:

• nausées;
• douleur abdominale;
• vomissements;
• la diarrhée.

symptômes spécifiques

Les premiers symptômes peuvent survenir dans une période de 2 à 24 heures après l'ingestion d'aliments contaminés. La température du corps augmente donc, mais seulement un peu. Pour voir un médecin des plaintes similaires, le patient peut souvent présenter un diagnostic erroné – à savoir une intoxication alimentaire. Il convient de noter que la nourriture en conserve, ce qui peut causer le botulisme, une très souvent utilisé comme collation lors de la consommation de boissons alcoolisées. Par conséquent, des nausées, des vomissements, la diarrhée peut être perçue comme un symptôme d'intoxication alcoolique.

Si le temps ne prend aucune mesure, le germe est entré dans le corps, commence ses effets toxiques. Chez l'homme, il peut y avoir de nouveaux syndromes spécifiques:

• une sensation de sécheresse de la bouche;
• vision floue;
• difficulté à avaler;
• changement de voix;
• faiblesse marquée;
• changement dans le discours.

En raison du fait que la toxine botulique commence à agir sur les nerfs et les muscles des yeux, strabisme peut se produire dans certains cas. Si vous remarquez ces symptômes, vous devez appeler le médecin rapidement.

hospitalisation obligatoire pour le botulisme présumé

Botulisme des signes de conservation qui peut être complètement invisible, entrer dans le corps, il est capable de frapper rapidement le système nerveux et entraîner des conséquences irréversibles. Pour cette raison, au moindre soupçon d'être infecté par le botulisme, tenue l'hospitalisation du patient à l'hôpital. A l'hôpital, la première chose à faire des essais pour la détermination de botullini clostridium de sang et afin de ne pas aggraver la situation, sans attendre les résultats commencent à prendre des mesures. La première étape consiste à réaliser la désintoxication et pour cela de réaliser d' urgence une procédure de nettoyage de l' estomac. Le patient a reçu une grande quantité d'un laxatif, afin d'accélérer l'évacuation des selles et donc de réduire la toxicité intestinale.

Si une personne est perturbée déglutition, alors qu'il commence à nourrir à travers un tube. Il est très important de prévenir les troubles respiratoires du patient. Dans le cas de la personne spasme pulmonaire est relié au dispositif de ventilation artificielle.

Après les résultats des tests seront déterminés par le type de toxine, le patient d'urgence introduit le sérum protivobotulinicheskaya. Avec un traitement en temps opportun dans un établissement médical et le traitement de comportement correct, la récupération complète se produit dans les 3 semaines.

Comment reconnaître le danger dans la conservation

Malheureusement, jusqu'à présent il n'y a pas de réponse unique à la question de savoir comment déterminer si le botulisme en matière de conservation. Parfois, vous pouvez être infecté par la maladie après l'ingestion de conservation, qui avait absolument aucune indication qu'il ya quelque chose de mal. Le fait que le microbe, provoquant le développement de la maladie, vit souvent dans le sol et ses spores sont très robustes et résistants à des facteurs externes. Si même un petit grain de sable à ce sol contaminé restent sur les baies, les légumes ou les fruits, qui a été utilisé pour la préparation de la conservation, l'infection humaine après avoir manger d'un tel produit, sera inévitable.

Les symptômes de botulisme dans l'avis de conservation parfois, il est tout simplement impossible, il est absolument n'affecte pas le goût, l'odeur ou la couleur du produit. Extérieurement, l'étain peut être déformée, mais, hélas, cela ne signifie pas toujours qu'il est dans le produit est sûr.

signes extérieurs

Bien que les instructions précises sur la façon de reconnaître les signes de botulisme dans la préservation n'existe pas, il y a quelques conseils pour aider à éviter le risque d'infection:

• ne jamais acheter une conservation à domicile devant des gens;
• Ne pas acheter en conserve dans des bocaux de difforme;
• si le bouchon sur la conservation gonflé – dans tous les cas de ne pas utiliser des produits pour la nourriture;
• s'il y a du liquide dans la brume de blancs de céréales étranges, la croissance des champignons – ne souhaitant disposer de ces conserves.

un traitement thermique approprié

En fait, pour tuer le microbe de botulisme dans la maison est très difficile. Même si le produit à ébullition à une température de 100 ° C °, il est impossible d'obtenir une garantie qu'il sera perdu. En ce qui concerne la production industrielle, de nombreux produits avant la conservation, en particulier la viande et le poisson, sont le traitement à long terme dans un autoclave. Mais dans tous les cas, la conservation domestique des boîtes de stérilisation ne devraient pas durer moins de 15 minutes.

Si vous encore produit la conservation dans la maison, avant de rouler le couvercle, vous devez faire bouillir pendant au moins 20 minutes. En outre, après la pièce a été ouverte, il peut être réutilisé bouillie avant de l'utiliser.

Le vinaigre et le sel – aides dans la lutte contre le botulisme

Une façon de se protéger contre le botulisme est appelé l'ajout de la conservation du vinaigre. On croit que l' acide acétique est capable de neutraliser clostridium botullini. Pour cette raison, il est très important de respecter strictement la recette et observer la quantité spécifiée de vinaigre et le sel dans la mise en conserve. En particulier, ce produit est recommandé d'ajouter l'achat de légumes qui ne contiennent pas dans le cadre de son propre acide (concombres, aubergines, courgettes, courges).

Comment vous protéger contre la maladie

En effet, les conséquences désastreuses sur la santé humaine sur cette maladie rare – botulisme. Règles et mesures de conservation de la prudence à observer lors du processus de préparation des blancs, peut vous faire économiser des problèmes désagréables:

• Ne pas utiliser les couvercles métalliques;
• ne coupez pas le temps de stérilisation;
• si le contenu de banques formées de bulles d'air sont apparues étrange ou turbidité disposent immédiatement d'une telle préforme;
• dans tous les cas, ne pas manger des aliments en conserve avec couvercle bombé (cela peut indiquer que l'équipement de traitement thermique a été brisée pendant la cuisson);
• dans la préservation de tous les produits, en particulier les champignons, les nettoyer et les laver à fond.

Botulisme en matière de conservation, dont les signes sont pratiquement invisibles, craint que de lui, il n'y a pas de vaccin, et le corps ne produit pas absolument contre ses microbes d'immunité. Dans le contexte de cette maladie la santé humaine dépend uniquement de ses responsabilités et l'utilisation dans les produits alimentaires testés.