Vin de pêches. Comment cuisiner à la maison

Vin à base de fruits et légumes par fermentation de jus de fruits, ne sont pas moins populaires que le vin issu de raisins. En conséquence de jus de fermentation de sucre transformé en alcool éthylique et la boisson résultant acquiert bouquet fruité. Vin de pêches en raison des arômes précieux admirateurs expressifs et des prix abordables. boisson délicieuse et aromatique préparé à la maison.

vin de pêche – sélection gastronomique

pêche du vin Gourmet est un vrai régal. Il est fait sur la technologie classique, mais pas vieilli en fûts de chêne qui changent le goût de la boisson. La fermentation se produit dans des récipients en verre. Cela vous permet de conserver la saveur et l'arôme riche de pêches fraîches.

vin de pêche bien cuite a une couleur transparente avec un jaune-vert à peine visible ou des reflets orange pâle. Le goût du vin est très délicat, dans le bouquet est non seulement les notes de fruits, mais l'ombre d'une tarte aux amandes. Pour apprécier le vrai goût du vin de pêche, dégustation dans sa forme pure, sans ajouter du jus ou des boissons alcoolisées. Avant de déguster le vin des pêches à refroidir.

Préparer les fruits pour le vin

Afin de préparer le vin de pêche eux-mêmes, ne pas besoin d'avoir des équipements coûteux. La seule condition est que le vigneron est nécessaire d'observer la technologie de production. Seuls les fruits mûrs sont appropriés pour la préparation du vin. les pêches Perespevshie ne sont pas recommandés, car ils ont déjà commencé le processus de fermentation. Au cours de la préparation du goût de vinaigre augmentera, et au lieu obtenir un vinaigre de vin délicieux.

Pour obtenir un vin savoureux de pêches, Vous devez utiliser des fruits fraîchement cueillis ou ceux qui ne sont pas stockés pendant plus de deux jours dans un endroit frais. les pêches ont été lavées dans Récoltés l'eau courante pour se laver la saleté et la poussière, et ensuite purifiés à partir de graines et de brindilles. Par la suite, elles sont traitées ultérieurement pour obtenir le vin.

Comment faire cuire un vin de pêche classique

Chaque vigneron a ses secrets de préparation d'une boisson, de sorte que le vin se caractérise par la variété de saveurs. Recettes varier la quantité de sucre, de l'eau et un ensemble d'épices utilisés pendant la fermentation. Lorsque le vigneron prépare un grand nombre de vin de pêche à la maison, recette sélectionné classique. Pour ce faire:

• pêches – 10 kg;
• eau – 6 litres;
• sucre – 4 kg;
• acide citrique – 50 g.

La présence d'acide citrique conserve la saveur et l'arôme de pêche, stabilise le niveau d'acidité dans le vin.

pêches préparées triturés jusqu'à ce que l'état de suspension uniforme est rempli d'eau, ajouter la moitié du sucre et de l'acide citrique. Verser la masse dans une bouteille de vin. En haut du col est recouvert d'un morceau de gaze, de sorte que le mélange ne touche pas la poubelle. récipient de fermentation est placé dans un endroit chaud pendant 2-3 jours, elle secoué périodiquement. Par la suite, la pâte est filtrée à travers la toile ou étamine pour séparer le jus versé à nouveau dans une bouteille de vin et mis sur un piège à eau. Après 5 jours obtenir un peu de jus du récipient, le sucre est dissous et reversé. La procédure est effectuée plusieurs fois.

La fermentation dure 2 mois. Puis le vin fermenter Peach retiré du sédiment avec un tuyau mince est versé dans un autre récipient et mis sur une demi-année dans un endroit frais pour qu'il soit mûr. Au cours de cette période, le filtrage est effectué, après quoi la boisson est distribuée dans des bouteilles à plusieurs reprises. Conserver dans un endroit frais et pas plus de 3 ans.

Vin de pêches avec de l'alcool

Pour un bon vin à boire recette au goût ajouter le miel. Le processus de fermentation est comprise entre 2 et 3 semaines, quand elle prendra fin, la pâte est filtrée et versée dans le jus pour faire la forteresse 2 litres d'alcool sont ajoutés au goût de noix de muscade, la cannelle ou à la vanille, est laissé dans un endroit sombre pendant 3 semaines. Le jus fermenté est à nouveau retiré du sédiment, verser dans des bouteilles préparées et conservées dans un endroit frais pendant 2 mois. Si un filtre de sédiments à boire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Après 2 mois de vin de pêche, vous pouvez apporter à la table.