« Alazani Valley » – un vin est né au coeur de Kakheti

Géorgiens croient sincèrement que leur pays – la plus ancienne région viticole du monde. Des fouilles archéologiques révèlent des couteaux pour la vigne élagage et d' autres instruments relatifs à la période néolithique (du millénaire IV-III BC). Au début de notre ère, il y avait des pots en argile spéciales – kvevri qui peut accueillir plus de 150 litres de liquide. Ainsi, il est possible de déterminer le moment où une technologie de fermentation du moût origine Kakhétie unique, et à travers lequel est devenu célèbre des vins géorgiens. « Alazani Valley » – une boisson relativement jeune. Il a été produit en 1977. Mais ne négligez pas le centenaire histoire géorgienne du vin, ainsi que les caractéristiques naturelles uniques de la région, qui produit « Alazani Valley ».

Dans ce pays, il y a environ 500 variétés de raisins locaux. D'ailleurs, maintenant largement utilisé et les espèces européennes. Mais les vins géorgiens principalement cépage, non mélangés. Saperavi – une vue partielle des vignes, l'ingrédient principal dans le vin rouge « Alazani Valley » – a été transplanté comme le matériel génétique dans la région d'Odessa de l'Ukraine, la Crimée, en Novocherkask. Là-bas, sur la base de sa sortie leur « Alazani Valley ». Similaire dans le goût "Bastardo Magarach", "au nord de Saperavi." Pourtant, "Alazani Valley" (Géorgie) – un vin imbattable. Il est fait de conditions naturelles telles appellation, en l'honneur et nommé la boisson. Alazani Valley est situé dans le centre de la région de Kakhétie, à l'est du pays. Voici les caractéristiques uniques climatiques et du sol.

"Alazani Valley" – vin naturel semisweet. Cela signifie qu'il est produit à partir de variétés de sucre (pas moins de 20%). La technologie unique de Kakhétie longue fermentation produit la boisson légèrement aigre, les baies douces sont lissées. Le vin qui en résulte a 3% de sucre dans un château 9-11,5 degrés.

La principale caractéristique de la production de vin dans Kakheti est que les baies d'étranglement, mais ne doit pas décanté. Toute la masse de la pâte avec le premier debout à l'extérieur et trois fois par jour mélangé. En outre, ce stock de vin avec le « plafond » est versé dans kvevri, hermétiquement scellé. Lui-même un pot en céramique géant enfoui dans le sol, où les ferments de vin et samoosvetlyaetsya calme. Ce processus se déroule et « Alazani Valley ». Le vin est alors séparée de la pulpe, pasteurisé et mis en bouteille.

Buvez cette marque venir en blanc et rouge. Ce dernier – une forte et sucrée. Rouge « Alazani Valley » – le mélange du vin. Pour la principale Saperavi ajouté baies Ojaleshi Mujuretuli Aleksandrouli. Different boisson fraîche bouquet, le goût harmonieux avec un train de velours, saturé rouge. Dans les premières secondes, je me sentais des notes de cerise mûre. Dans l'arrière-goût entendu des nuances d'amande et de figues douces.

Blanc « Alazani Valley » – également du vin mélangé. Dans sa préparation Rkatsiteli participer Mtsvane Tsolikouri et Tetra. La technologie de fabrication est un peu différent du vin rouge. Le jus des graines et des peaux avant la fermentation du moût introduit sous vide spécial. matériau de vin est élevé à des températures proches de zéro. Ainsi va un cycle de fermentation complète. En conséquence, un vrai chef-d'oeuvre est né couleur de paille. Le vin a un bouquet propre avec des notes de coing et le melon, l'acidité de la lumière, le goût doux et léger.