Le cours sur la nourriture et des boissons. Vue d'ensemble des locaux pour les restaurants et les cafés

Champ d'application de restauration activement développé. Et si à la fin de 2014. Il y a eu un certain déclin à Moscou (selon la compagnie 2GIS, nombre d'établissements de restauration en Novembre 2014 a diminué 2824-2766), puis l'année prochaine, ce segment du marché à nouveau a poursuivi la hausse. Depuis lors, la tendance a été soutenue. Comme le montre une étude menée par la société internationale Colliers International, au cours des trois premiers mois de cette année dans le district administratif central de la capitale apparu dans 2 fois plus d'options de restauration qu'en 2015 (40 contre 23). Ceci est 41% de la superficie totale louée à CAO.

Optimiste quant à la situation et Aleksey Nemeryuk, chef du département moscovite du commerce et des services. Selon lui, maintenant le nombre de restaurants de la ville est en pleine croissance, avec des taux élevés: mensuel est ajouté à 40-50 points de restauration. Depuis le début de l'année, ils ont ouvert environ 300.

Quelle est la raison pour soulever? Tout d'abord, le développement de ce segment de marché en raison de l'activité accrue de la vie culturelle de Moscou. Dans la métropole tous les jours il y a de nombreux événements qui attirent un grand nombre de visiteurs des expositions, des festivals, des spectacles, après quoi les gens vont manger. En second lieu, a marqué aujourd'hui une certaine baisse des prix pour la location de locaux, qui ouvre l'accès aux entreprises pour ceux qui n'ont pas eu la capacité financière de démarrer leur propre entreprise.

Localisation et prix: le choix des locaux pour les restaurants et les cafés

A quel prix peuvent maintenant être chambre louée à Moscou dans un restaurant ou un café? Le principal critère – l'emplacement. Plus le montant indiqué dans la vérification moyenne, plus dépendante de la mise en place de la circulation des piétons. Par conséquent, les restaurants fixes de restauration rapide et les établissements de services avec de simples est préférable d'avoir dans un métro ou dans les grands centres commerciaux. Selon le site, engagé dans la vente et la location de biens immobiliers, locaux dans un quartier prestigieux de Moscou à l'étang du Patriarche, à proximité du boulevard périphérique et les grands supermarchés, est disponible à la location à un prix de 240 mille roubles par mois.

Cependant, le principe de « ouvrir un restaurant où beaucoup de gens, » ne fonctionnera pas toujours. Il est valable pour les établissements avec un chèque faible. Leurs clients ne veulent pas vraiment aller quelque part loin, il a tendance à gagner du temps et d'apprécier la proximité du métro, à la maison ou au travail. Mais avec les restaurants de haut niveau, conçu pour les visiteurs d'élite, il est pas si simple. Ils sont traditionnellement placés dans le centre, il ne nécessite pas la proximité des nœuds de transport et de la circulation des piétons dynamique. Restaurants familiaux peuvent être placés dans la zone de couchage, où un grand nombre de nouveaux bâtiments.

Prechistenskaya emb. 15, p. 1.7 minutes de la station de métro "Parc Kultury" (objet Realty4Sale)

Pour les restaurants d'élite placé sur l'exigence intersection des flux de piétons hors de propos: ils devraient se trouver dans une bonne zone, il vaut mieux dans le centre.

Pour un café réseau est très important trafic élevé. Bien que sa valeur est assez élevée, flux régulier de clients paie le prix à la location. Le coût de la location de locaux pour le café sur un Belarus occupé (20 mètres de la station de métro) est à 3,5 millions.

Val géorgien, D.28 / 45. Metro "Belarus" (objet Realty4Sale)

Le respect des exigences techniques

Une fois choisi, où votre restaurant / café / pub, il y a une question de la conformité aux exigences techniques seront situés. Où vous jouez le rôle de l'espace au sol, l'énergie électrique, de la présence et de l'état des services publics, l'approvisionnement en eau, l'assainissement, la ventilation, le cas échéant, l'isolation acoustique et plus encore. Si la chambre n'est pas dans les meilleures conditions, pour le mettre en bonne et due forme sera un élément de coût important.

Idéal – pour trouver la pièce qui a déjà abrité une institution similaire. Dans tous les cas, vote, combien d'argent vous aurez besoin pour la conversion et / ou de reconstruction.