Comment séparer le blanc du jaune de cuisson sur une note

De nombreux plats d'œufs ont besoin d' une chose: soit les blancs ou jaunes. Parfois, vous avez besoin de quelque chose, et l'autre, mais ils devraient être ajoutés chaque séparément. Nous examinerons les 4 façons les plus populaires de la façon de séparer le blanc du jaune.

Méthode numéro 1. Comment diviser la protéine avec Zeljko avec vos doigts?

Des variantes de cette méthode sont multiples. La meilleure solution: casser l'œuf dans un bol et enlever délicatement les doigts de jaune. Vous pouvez également utiliser une cuillère à soupe, mais il est plus susceptible d'endommager le film autour du jaune.

Pour cette méthode pour obtenir un meilleur gants en caoutchouc mince. Ils peuvent être achetés à la pharmacie.

Un autre mode de réalisation du procédé est caractérisé par le fait que l'oeuf cassé dans sa main, et la protéine coule à travers les doigts dans une plaque, et le jaune reste dans la paume de votre main.

Eh bien, la troisième (la plus laborieuse) variante: la pâte d'oeuf dans un bol, couvrir avec le jaune des mêmes plats avec un diamètre de jaune d'oeuf, et la protéine est enlevée avec une cuillère dans un autre bol.

Le numéro de la méthode 2. Comment séparer le blanc du jaune avec l'aide de l'entonnoir?

Apte à séparer la matière plastique de l'entonnoir d'achat ou de papier, ne vous (fabriquer un sac de papier avec un trou au fond de 1 à 1,5 cm). Placez un entonnoir dans le verre et casser l'œuf. Attendez que le drain toutes les protéines et le jaune reste dans l'entonnoir.

Même comment séparer la protéine du jaune? Pour adroite il y a une autre version de cette dernière méthode. Elle consiste dans le fait que l'oeuf est divisé en 2 parties et le contenu versé sur la plaque ou de coupe, à séparer progressivement le jaune, qui à la fin est l'une des coques, et la protéine pénètre dans la cuvette.

Si les filaments de protéines ne permettent pas de séparer l'œuf, les aider avec une fourchette.

№ 3. Procédé de réalisation de trous

Considérez comment séparer le blanc du jaune d'oeuf, faire des trous. Les petits trous dans l'enveloppe faisant un couteau (et peut être une aiguille ou un trombone) sur le dessus et le dessous. L'ouverture inférieure peut être plus grande en largeur que la protéine a émergé de celle-ci sans entrave, tandis que le jaune d'oeuf est resté à l'intérieur. Afin d'accélérer la procédure de séparation, l'œuf peut se déplacer d'un côté à l'autre. Une fois que la protéine est écoulée, la coquille est brisée, le jaune est versé dans un autre bol.

Méthode 4. Séparateur №

Si tous les conseils sur la façon de séparer le blanc du jaune d'oeuf, ne vous conviennent pas, il vaut la peine d'avoir une cage. Le séparateur est placé dans un bol et casser un œuf dedans. Yolk dans ce cas doit être au milieu. Il reste à attendre jusqu'à ce que la protéine circulera à travers les fissures dans le séparateur et passer le jaune dans un autre bol.

Et quelques conseils sur la façon de séparer les jaunes des blancs à la maison (et non seulement):

• Laver les jaunes d'oeufs avant la séparation des protéines avec de l'eau chaude pour se débarrasser des bactéries qui peuvent être sur la coque;
• une meilleure utilisation des œufs frais;
• séparer les blancs et les jaunes plus facile si les œufs ne sont pas moins de 15 minutes au réfrigérateur;
• pour la séparation de plusieurs œufs doivent prendre trois bols (ou coupes), dont une pour les jaunes et les deux autres pour la protéine (dans un petit bol va séparer les protéines, et dans le plus grand bol ajouter les protéines séparées);
• si une partie des protéines séparées ou jaunes d'œufs ne pas besoin de vous tout de suite, ils peuvent être congelés et utilisés à un autre moment. Il est très commode et pratique pour les femmes au foyer Thrifty.