aubergines mise en conserve. plusieurs recettes

Été – un moment où la nécessité de se préoccuper de la diversité et les avantages de leur régime alimentaire d'hiver, à savoir, faire la mise en conserve. Bien sûr, aujourd'hui n'est pas un problème en Janvier pour acheter des légumes frais, mais que les aliments en conserve à la maison ont un goût particulier, qui ressemble à un très grand nombre.

aubergine Canning fait de plusieurs façons différentes, ils peuvent mariner, mariner, préparer des salades avec eux et, bien sûr, faire du caviar. Vous pouvez utiliser une recette spéciale et de faire la pièce dans laquelle le goût de l'aubergine rappellera les champignons. Bref, il y a tellement de recettes, nous offrons aussi que certains d'entre eux.

Par exemple, les fans peuvent être recommandés pour porter marinades suivant la méthode de conservation des aubergines. Prenez un kilo d'aubergines, les laver, couper la « queue » vert et entaillé le long de chaque légume, retirez les graines. Incisions saupoudrez de sel et réserve d'aubergines pendant trois heures pour se débarrasser de l'amertume. Puis petits légumes squeeze ont été lavés dans l'eau courante et à l'ébullition de la saumure préparée à partir d'un litre d'eau et trois cuillères à soupe de sel. Faire cuire les aubergines ont besoin pour les longues seulement trois minutes d'ébullition. Puis extraire les légumes (réserve de la saumure) et les mettre sous pression, trempage pendant un jour.

15 poivrons gousses nettoyés à partir de graines et coupées en petites bandes. Quelques gousses d'ail et ajouter à moudre le poivre. Pour les légumes Verser les herbes hachées (persil, céleri) et versez le mélange deux cuillerées de vinaigre de trois pour cent. Les légumes laissent mariner pendant une journée. Puis aubergines farshiruem mélange de légumes, de le mettre à la banque. Faire bouillir la saumure laissé à l'avance et le remplir dans des bocaux, en conserve immédiatement rouler.

aubergine très populaire dans gondoler. Nous avons besoin de cinq kilos de jeunes aubergines, qui doivent être lavés, couper la tige et Blanch dans l'eau salée. Blanchir les légumes ont besoin de pièces tout en gardant dans l'eau bouillante – 2-3 minutes.

aubergine Ostuzhennoy doit être coupé cercles de deux centimètres d'épaisseur et les faire frire dans l'huile (huile nécessaire environ un litre). aubergines grillées et le poivre dans un bol additionnent. Par ailleurs, faire revenir les oignons et deux cents grammes de carottes deux fois. hacher finement le persil. Maintenant, prenez un petit pot et mettre l'aubergine couches et le mélange de légumes, aspergeant couches de verdure. Puis versez l'huile dans des pots, qui sont des légumes frits et mis en conserve stérilisent dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Après les banques stérilisation doivent rouler.

La méthode classique, qui est réalisée en préservant l'aubergine – la cuisson des oeufs. Deux ans et demi kilogrammes d'aubergines frais doivent être lavés et coupés en cubes. Deux kilogrammes d'oignons, un demi-kilo de carottes, le même poivron rouge doivent être nettoyés et coupés en lanières. Le chaudron chauffe avec 800 ml d'huile végétale, faire frire un peu d'oignon, puis ajouter les carottes aux poivrons, aubergines et cubes, tous les frire jusqu'à ce que presque cuit. Maintenant, vous devez ajouter les légumes de sel (prendre environ cent grammes de sel), les ajouter au sucre (cinquante grammes). Pour la netteté, vous devez mettre dans les gousses chaudron demi piment finement haché. Il reste à ajouter les tranches de tomates (3 kg) sans la peau et mettre beaucoup d'ébullition pendant environ une demi-heure. Les œufs sont presque prêts ajoutez les herbes hachées et deux cuillères à soupe de vinaigre de cinq pour cent. Les fans peuvent mettre l'ail. Les œufs sont pondus sous forme chaude dans les banques, et les envoyer au stérilisant. pots demi-litre pour garder dans, litre d'eau bouillante pendant quarante minutes – cinquante.

Mais comment mettre en œuvre les aubergines de conservation « pour les champignons. » Quatre kilogrammes d'aubergines doivent être brossées de la peau et les couper en cubes. Tranches de sel de légumes et laisser enlever le jus amer, puis presser et faire frire dans l'huile. Maintenant préparer le pansement, coupé en un demi – kilogramme de rouge poivron, quatre cent grammes d'ail et le persil de faisceau et l' aneth. Le piment est ajouté sur demande.

aubergine récipient repliable et des couches assaisonnement de légumes, tous pousser la culasse et remplir marinade préparée à partir de 1,2 litre d'eau, cinq cuillères à soupe de sel et huit cuillerées de vinaigre (6%). Laisser une nuit dans un endroit chaud (temps de maintien devrait être plus de 12 heures mais moins de 20). Ensuite, élargi grignoter pots demi-litre et les mettre dans un stérilisateur pendant 20 minutes. Roulez ensuite en boîte.

Comme vous pouvez le voir, il y a plusieurs façons de préparer l'aubergine. Conservation généralement savoureux obtenu (à moins que la formulation de bâton), et maintenu une excellente même à la température ambiante.