Compote d'épines: les différentes façons de cuisiner

Les amateurs de toutes sortes de pièces apprécient certainement compotée d'épines. Qui aurait deviné que de cela se fruits aigre boisson saine ayant une excellente saveur et couleur riche.

Blackthorn – un arbuste sauvage, qui est célèbre pour sa richesse en vitamines. En tant que plante médicinale utilisée toutes ses parties, à l'exception du bois. Dans la collection sont les bourgeons, les feuilles, les fruits, les racines et l'écorce. Ainsi, il est possible de sécher les baies, essuyer avec de la gelée de sucre ou de cuisson, confiture, compote de fruits d'épines. Collect besoin que des fruits à pleine maturité ne sont pas gâtés par la pourriture et les insectes nuisibles.

Ils sont lavés, nettoyés des impuretés différents patients et baies, séché. Maintenant , vous pouvez envoyer la culture à stocker dans le congélateur ou utiliser des blancs pour l'hiver. Cependant, pour la préparation de compotes prendre des petits fruits frais ou un peu engelures. 3 Considérons le processus de la façon de faire une compotée d'épines.

1. blanch tour récoltés fraîchement dans l' eau bouillante pendant 4-5 minutes. Puis nécessairement les baies refroidies à l'eau froide. Après cela, les fruits disposés sur des bocaux et versez le sirop chaud de sucre cuit déjà à l'avance. Pour cuire le sirop dont nous avons besoin 400-500 grammes de sucre pour 1 litre d'eau.

boîtes pleines Kapron recouverts de couvercles et incubées pendant 3 minutes. Le sirop est versé dans la casserole et faire bouillir à nouveau. Le liquide sucré chaud versé dans les banques et les couvercles de boîtes scellées, inversées et laissé se réchauffer jusqu'à compléter le refroidissement. Si on suppose que d' une compotée d'épines sera conservé pendant une longue période, la procédure d'ébullition doit être répétée pour une troisième fois, avant de rouler les banques.

2. Dans les baies congelées peuvent aussi faire cuire une délicieuse compotée d'épines, qui peut être stocké pendant tout l' hiver. rapport de sirop d'abord fait bouillir 1 kg de sucre dans 1 litre d'eau. Cela a également plongé des baies dans une passoire pendant 3 minutes. tourner ensuite retiré du sirop on laisse refroidir, et présente ensuite dans les banques sur un cintre. sirop de sucre coulé, sans le laisser refroidir, et un flacon à pasteurisés pour un couple. Pour un demi-litre bocaux pendant 15 minutes sera suffisant pour litre – 20 minutes, une grande capacité chauffée pendant 25 minutes.

3. Les fruits frais blanchies (chauffée) dans le sirop bouillant (400 g de sable a été dissous dans 1 litre d'eau) pendant 3 minutes. Sortez les baies, refroidies à l'eau froide, mis en pots. Sirop, dans laquelle le tour blanchies, non égoutté et faire bouillir à nouveau et les Décanter. la pièce scellée et pasteurisé comme décrit dans la méthode 2.

Ces méthodes sont bonnes pour les pièces, avec un verre concentré et très doux. Mais il y a d'autres façons comment faire le tour. Les recettes ne sont pas trop compotée douce:

1. Les fruits sont lavés, portant dans une casserole d'eau. Ajouter le sucre 1 tasse basé sur 2 litres d'eau. Bouillis, refroidir! Compote peut être en état d'ébriété, mais il est recommandé de ne pas stocker.

2. Nettoyer les pots remplis de fruits 1 tiers. Versez de l'eau bouillante, fermer le couvercle et laisser refroidir pendant une heure. vodichku puis on le verse dans un récipient, addition de sucre (300 grammes par 3 litres d'eau), chauffée et re-remplie dans des boîtes. Il se délicieux jus lumineux, qui peut être bue immédiatement ou à gauche pour le stockage.