Le potassium dans les aliments qui sont à la base d'une alimentation saine

Élément chimique potassium, qui se trouve dans la nature uniquement en association avec d' autres composants, joue un rôle crucial dans le fonctionnement des organismes vivants. Potassium – le principal composant du cytoplasme, avec sa concentration dans le fluide intracellulaire est maintenue au même niveau. En raison de l'excès de potassium de la fonction cellulaire en laissant un d'eux est « activée » soi-disant pompe à sodium-potassium. Contenu dans le fluide interstitiel, le sodium et le potassium sont fonctionnellement liés entre eux et exécutent les fonctions suivantes:

• créer des conditions pour les contractions musculaires;
• maintenir l'osmolarité du sang;
• fournir l'équilibre acide-base;
• normaliser l' équilibre des fluides.

Le corps d'un besoin quotidien d'adulte pour obtenir de la nourriture 1800-5000 mg de potassium. La nécessité de cette macrocellules dépend de plusieurs facteurs tels que le poids corporel, l'état physiologique, le niveau d'activité physique et le climat. Le potassium dans les produits, plutôt son contenu quantitatif devrait être augmenté avec l'utilisation de médicaments diurétiques, transpiration abondante, la diarrhée et des vomissements. Le manque de potassium dans le corps peut entraîner une dystrophie musculaire, une paralysie musculaire, troubles de la transmission de l' influx nerveux, la perturbation du cœur, le ralentissement de la croissance de l'organisme, ainsi que la dysfonction sexuelle.

La teneur en potassium des produits inclus dans le régime alimentaire quotidien est présenté dans le tableau ci-dessous, où les données sont des valeurs obtenues en moyenne à la suite de nombreuses études sur des échantillons prélevés en divers endroits.

Il contient également du potassium dans les produits qui ne sont pas inclus dans le tableau. Une attention individuelle, les haricots et les haricots, qui sont une source de protéines végétales. Les haricots occupent une position dominante dans de nombreuses cuisines nationales et des centaines de variétés cultivées dans le monde entier. Le chef de file parmi les nutritionnistes légumineuses reconnu haricot blanc, portion de 100 grammes du corps qui donne 561 mg de potassium, qui est de 16% AJR.

Une source fiable de potassium sont des fruits secs (abricots, figues, dattes, pruneaux), les grains entiers, les pommes de terre, beaucoup de fruits frais et fruits (bananes, kiwi, avocat, melon, cerise, cassis, mûre, groseille).

Nous ne pouvons pas ignorer les poissons, certaines espèces qui peuvent affecter de manière significative la satisfaction du besoin de potassium du corps. Par exemple, une portion de 100 grammes de saumon fournissent 534 mg ou 15% des besoins quotidiens, et une partie similaire du flétan, le thon, le maquereau, le hareng, la morue, le bar et la truite – 11% des besoins quotidiens.

Dans le tableau « potassium dans les produits contenant la plus grande quantité de macroéléments » teneur en potassium champion du produit inconnu. Ils sont les tomates séchées, contenant 100 grammes de produit de valeur 3400 mg de potassium.