Comment préparer le brochet gélatineuse: deux options différentes

brochet gélifié peut être préparé de différentes façons. Aujourd'hui , nous présentons à votre attention deux options simples, l' une qui nécessite l'utilisation de poisson bouilli, et l'autre – farce de celui – ci.

Les détails sur la façon de préparer le brochet gélatineuse

Pour un des plats simples mais très savoureux besoin d'acheter un petit nombre de produits disponibles facilement, à savoir:

• œufs de caille – 6 pièces;.
• petit brochet frais – 1 pc;.
• gélatine instantanée – 1,5 cuillères à dessert (pour 1 litre de liquide);
• feuille de laurier – 1 pc;.
• sel de mer, pois poivre noir – ajouter au goût;
• olives noires en conserve, les carottes, les oignons, les flèches de pois verts, etc. -. à utiliser à volonté pour des plats de décoration.

Préparation de produits pour remplir

brochet gélifiée devrait se faire par étapes. D'abord, nous devons nettoyer le poisson frais des viscères, les nageoires, la tête et la queue, puis la faire bouillir dans de l'eau salée et poivrée pendant 20 minutes. En outre, le bouillon peut mettre la feuille de laurier et les carottes, de continuer à l'utiliser comme plats de décoration.

Une fois que le poisson est tendre, il est nécessaire de refroidir autant que possible. Alors que le brochet est refroidi, il faut le faire bouillir les œufs de caille, les nettoyer et couper en deux. En outre, il est nécessaire de dissoudre la gélatine dans l'eau chaude, de belles olives en conserve et hacher les carottes cuites. Suivant le brochet frais requis darnes pas épais et lisse.

Le procédé de formation de plats

Une fois que les produits de base seront développés, doivent être reliés à un parfum de bouillon de poisson avec de la gélatine et les mélanger.

brochet gélifiée, il est souhaitable de préparer un grand diamètre et non pot très profond. Sur son fond est nécessaire pour disposer de beaux steaks de poisson et mettre la moitié des œufs de caille, oignons verts, les carottes cuites, les olives, les pois et d'autres ingrédients qui font le plat plus appétissant et attrayant à l'œil. Après cela, tous les composants doivent être remplis avec du bouillon parfumé pour que les produits sont complètement immergés dedans. plat suivant formé est recommandé de mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, où il durcit complètement.

Comment présenter les invités?

Filler brochet servi uniquement pour les clients réfrigérés. En règle générale, il est décoré avec uncut de table, ainsi que des salades et autres snacks.

brochet farci à aspic: comment cuisiner?

Faire cuire ce plat est beaucoup plus difficile que le précédent. Après tout, ce filet de poisson de recette est utilisée non dans son ensemble, mais sous la forme de farce aromatisée.

Ainsi, pour la préparation de la charge dont vous aurez besoin:

• brochet frais grand intact – 1 pc;.
• mie de pain blanc – 200 g;
• grosse carotte – 2 pièces;.
• oeufs standards – 2 pièces;.
• ; Tasse 1/3 – lait
• oignons aigus – 2 têtes;
• persil frais et l'aneth – 60 g;
• sel, feuilles de laurier, le poivre noir moulu – ajouter des préférences personnelles;
• gélatine – 2 cuillères à soupe (1,5 litres de liquide).

Le processus de préparation du poisson en peluche

Pour le brochet farci gélatineuse, doivent être achetés ensemble et du poisson frais sans aucun dommage. Il doit être bien lavé, et ensuite soigneusement la peau de la tête et des bas. Après cela, vous devez nettoyer les filets du cartilage et de l'os adjacent. Ensuite, le poisson doit être écrasé à une pâte avec les oignons dans un mélangeur ou un moulin.

De plus dans la farce, vous devez ajouter la mie de pain blanc, pré-trempé dans du lait, 1 carotte frais râpé, sel, oeuf cru, poivre noir, aneth frais haché et le persil. Bien mélanger doivent être soigneusement et fermement placé tous ces ingrédients dans le bas de la peau préalablement préparée du brochet. Pour le remplissage est libéré dans le processus de traitement thermique, le trou dans la coquille est un bandage bien recommandé ou un fil cousu.

la cuisson du poisson

Après le brochet est bourré avec elle pour mettre dans la grande casserole et couvrir d'eau froide de façon à couvrir la carcasse 2-3 centimètres. De plus dans le bouillon, il est recommandé de jeter la tête d'oignons et de carottes, assaisonner avec le sel et le poivre. Après avoir fait bouillir le brochet doit cuire pendant environ une demi-heure. Passé ce délai, les poissons ont besoin pour obtenir précision et laisser refroidir. Pendant ce temps, il est nécessaire de préparer le bouillon pour le remplissage, le mélanger avec de la gélatine et faire bouillir des œufs durs et coupez-les bien avec les carottes cuites.

Le procédé de formation de plats

brochet gélifié formé exactement farcies la même manière que dans la recette précédente. Pour ce poisson frais doit être coupé en morceaux d'une épaisseur d'environ 2 cm, puis mettre dans une cuisine bien ensemble avec des œufs, des branches vertes, carottes bouillies et d'autres ingrédients. Autres produits doivent verser le bouillon et mettre dans une glacière pendant 5-6 heures. Il est particulièrement intéressant de noter que ce plat se révèle non seulement délicieux, copieux et savoureux, mais d'une beauté incroyable. À cet égard, il peut être en toute sécurité préparé pour une table de vacances.