Recette pour Pâtes Dîner italien

Coller ou en italien « rasta » – fait partie de la culture culinaire, non seulement les habitants de la péninsule Apennins, mais aussi partie intégrante des habitants du menu d'autres latitudes. En particulier, les Russes. Dans notre concept de « coller » – ce qui est autre chose que les pâtes habituelles. Et cela est vrai. Cuisson des pâtes italiennes est différente de la cuisine triviale dans l'eau bouillante, ce qui est caractéristique de notre traitement des pâtes.

Quelques mots sur les pâtes

Pâtes traditionnellement exclusivement à partir de blé dur ou avec l'ajout d'œufs. Il est frais (habituellement oeuf) et sec. Le type le plus commun des produits solides sont connus comme des « spaghettis » et tubulaire, ayant le nom de « pasta ». Les pâtes sont un long, en forme et rempli.

Pasta a une longue durée de vie sans perte de saveur et les propriétés nutritionnelles. Il est rapide à préparer, riche en protéines et est donc une excellente solution pour la préparation des repas quotidiens.

Les types les plus populaires de pâtes – c'est des spaghettis, linguine, tagliatelles, fusilli, penne, orecchiette, fettucine, farfalle, rigatoni, anelini et autres.

Comment faire cuire des pâtes italiennes: conseils généraux

100 g de pâte vous devez prendre 1 litre d'eau. Omettre les produits doivent avoir pré-ébullition et de l'eau salée. recette de pâtes elle – même est simple. Le piquant de plat et la variété des saveurs donnent des sauces.

Les Italiens préparent ce plat juste grand pot: pâtes aime l'espace. La pâte ne colle pas ensemble, si elles sont cuites dans l'eau, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.

Une question de goût, mais les amateurs de pâtes, à savoir les Italiens mangent un peu dur, un peu pas assez cuit, qui, dans leur langue, il y a un certain terme «al dente» – Ital. « Pour la dent »

recette de pâtes simples

Pour la préparation de la plus simple, les produits de pâte classiques ont besoin de 200 spirale gmakaronnyh, les légumes frais, tomates cerises, fromage parmesan, huile d' olive, le poivre et le sel.

Pâtes est bouillie. Mesclun avec du fromage râpé, dans beaucoup d'ajouté un peu d'huile d'olive. La sauce obtenue est ajouté au macaroni.

Dans un bol, mélanger les tomates séparées filetées avec de l'huile d'olive, le sel et le poivre. Connectez le contenu des deux plats, et les pâtes est prêt.

Recette pour les pâtes fusilli à la sauce tomate

4-6 portions besoin de 100 g de lard, 400 g de tomates, une carotte, le céleri, 100 g de ricotta, de l' origan brin (ou cuillerée à thé de vert séché), 50 g de fromage parmesan, l' oignon, la gousse d'ail, fusilli 300 g, 130 ml de white vin sec, le poivre noir, le sel.

Préparation prend environ une heure.

Lard besoin de couper en tranches. L'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, hacher. Mettre le tout dans une casserole et faire frire à feu moyen.

Ajouter le vin, porter à ébullition. Versez de l'eau bouillante pendant 1 minute les tomates et les peler de la peau et les graines. La chair coupée en petits cubes et ajouter à la poêle. Ajouter le sel, le poivre et faire bouillir à une conversion des ingrédients dans une sauce épaisse.

Le bac pour 3 litres d'eau pour l'amener à ébullition, ajouter fusilli et faire cuire al dente. Émietter le ricotta. Mélanger les fusilli avec la sauce, ajouter une cuillerée de fromage de brebis, ricotta et de l'origan. Service sel et poivre au goût. Avant de servir, saupoudrer de fromage.

Recette des pâtes farfalle avec du fromage parmesan et origan

Pour la préparation de 4 portions besoin farfalle 320g, 50 g de beurre, 80 g de parmesan litre de bouillon, une cuillère à café d'origan, 100 ml de vin blanc sec, l'oignon, le sel, le poivre noir moulu.

Le processus de cuisson, il faudra 25 minutes.

parmesan Grate, bouillon ébullition. Faire fondre dans une casserole le beurre moitié. Faire revenir les oignons. Ajouter un peu d'eau et le ragoût. Mettre farfalle sec et frit dans l'huile. Verser le vin blanc et l' évaporer. Ajouter graduellement le bouillon et mettre la pâte à l'état d' al dente. Farfalle prêt à mélanger avec l'huile restante, l'origan et parmesan.