Quelques mots sur la façon de faire cuire un lapin

Comme vous le savez, beaucoup d'hommes aiment à chasser, et souvent la proie principale est le lapin. Eh bien, il y a l'exploitation minière. Et quoi faire? Bien sûr, il est nécessaire de se préparer, et de préférence plus savoureux. Cependant, l'expérience nous montre que l'on veut préparer un savoureux et très très petite – vous avez besoin de compétences, ou tout au moins les connaissances théoriques.

Souvent, l'inconvénient principal du plat fini de la viande de lapin est sec. Oui, en effet, nous devons être en mesure de faire cuire le lièvre. Prenons le processus de préparation de l'attention particulière de la viande et de regarder quelques-uns des faits saillants. À cette fin, je voudrais partager quelques recettes de la façon de faire cuire un lapin.

Hare peut être mis hors délicieux.

Comment faire cuire le ragoût de lièvre. Recette 1.

Pour la préparation, vous aurez besoin:

lièvre carcasse;
fromage – 100 g;.
oignons – 4 têtes;
feuilles de chou;
Pommes de terre – 4 pièces;.
sauce à la crème sure – 300 g

Carcasse doivent être bien lavés et coupés en morceaux à la carte. Après cela, ils doivent laisser mariner pendant 10 heures.

A la fin du temps imparti pour faire mariner la viande doit être séché et, le sel et le poivre, les faire frire dans une casserole. Après la torréfaction besoin de lièvre à plier dans la marmite et saupoudré de fromage, qui était auparavant nécessaire pour la grille et oignons juliennes, mettre le ragoût. La viande peut être recouvert de feuilles de chou et pommes de terre hachées. Top poids rempli de sauce à la crème sure.

Cette recette donne un civet de lièvre sous le couvercle fermé, et dans le four pendant deux heures.

Comment faire cuire le ragoût de lièvre. Recette 2.

Pour préparer:

carcasse d'un lièvre;
lard – 150 g;.
oignons – 5 têtes;
eau – 1 tasse;
cumin;
sucre – au goût

Pour préparer le ragoût de lapin sur cette recette, vous devrez enlever la viande de lièvre plenochki, puis le couper en petits morceaux. A ce titre, la viande doit être soumise à tremper. Il faudra environ 4 heures.

Ensuite, vous devez commencer à éteindre le lièvre. Cependant, pour cela, il est nécessaire de préparer le chaudron. Il est nécessaire de mettre le bacon et les faire frire, ne laissant que chauffé avec de la graisse, des cretons doivent être enlevés. Dans l'huile bouillante devrait être ajouté aux oignons pré-haché, faire frire jusqu'à coloration dorée et seulement après que le cours est de la viande – il était dans le chaudron de tous les ingrédients et ajouter crépitements ci-dessus. En plus de la viande doit être versé et de l'eau purifiée préparée en ajoutant du sucre avec du carvi, laisser mijoter jusqu'à cuisson à feu doux pendant deux heures.

Avec la façon dont le ragoût de lièvre nous avons plus ou moins triés. Cependant, des problèmes se posent les principaux avec ce type de processus de cuisson de la viande. Comment cuire un lapin dans le four pour que la viande ne devienne pas surséché? En réponse à cette question, je voudrais citer l'exemple d'une autre recette pour un plat très savoureux. Il décrit comment préparer un lièvre rôti.

Lapin, frit et Berlin

Pour la préparation, vous aurez besoin:

carcasse d'un lièvre;
Les carottes – 1 pc;.
Oignons – 2 têtes;
graisse – 200 g;.
crème grasse – 0,5 kg;.
beurre – 4 c;.
lard – 100 g;.
Vinaigre (9%) – 2 c;.
sucre;
sel;
poivre noir;
jus de citron

lapin Cook et Berlin n'est pas facile, mais si vous pratiquez plus d'une fois, alors vous serez très bon.

Alors, prenez une carcasse de lièvre et le couper en portions. Par la suite les jambes et la graisse nashpiguyte une selle soi-disant. Placez le lapin sur une plaque de cuisson et l'envoyer à rôtir dans le four. Depuis un certain temps avant le moment où vous allez obtenir la viande, enlever la selle – frire à fond un peu plus vite que les jambes.

Entre-temps, tout en préparant la viande, vous pouvez préparer la sauce. Il est très simple. Prenez un peu du jus de la poêle, où le lièvre frit, le mélanger avec la crème sure et faire bouillir dans une casserole. Dans le processus d'ébullition, vous devez ajouter des épices à la sauce, le jus de citron, mélanger et continuer à faire bouillir pendant une autre pendant un certain temps.

Dès que vous sortez de la viande, il est nécessaire de graisser la sauce pour être servi.