Comment faire cuire du pain à la maison?

Pourquoi hôtesse moderne pour cuire du pain? À moins qu'il a peu d'autres préoccupations? Pain, bien sûr, autour de la tête, et il est difficile d'imaginer sans table découpé en tranches « Borodino » et « Moscou ». Mais il est toujours possible de simplement acheter à tout épicerie et une variété de produits de boulangerie ne peut pas se plaindre. Donc, il vaut la peine de dépenser leur temps et leur énergie à un tel produit répandu et facilement accessible? Mais ce qui peut sembler étrange à la plupart des femmes au foyer moderne réponse à cette question – oui! Après tout, quel est le magazine pain par rapport à la maison, fraîchement préparé, croustillant et mie aérée? Oui, et il est difficile – pour cuire du pain à la maison?

De plus en faveur du pain fait maison en comparaison avec les magasins ne sont pas si peu. Tout d'abord, vous êtes toujours dans le contrôle de la fraîcheur et la qualité des ingrédients, ce qui vous manque lors de l'achat des magasins d'aliments. En second lieu, il est possible de faire cuire le pain seulement à votre goût – un salé, sucré, ou plus, par exemple, avec des additifs et des épices – raisins secs, fruits confits, de baies ou même les oignons et l'ail. Troisièmement, vous pouvez préférer un mode de vie sain et abandonné le pain ordinaire en faveur de la farine complète, plus utile pain sans gluten, sans sucre ou, par exemple, avec l'ajout de germe de blé. Et, quatrièmement, il est important pour les femmes au foyer Thrifty, pain soi, en règle générale, est beaucoup moins cher que acheté.

Comment faire cuire du pain à la maison?

Cuire au four du pain à la maison sans dépenser beaucoup de temps et efforts pour aider une hôtesse merveilleuse appareils intelligents – breadmaker. Il était avec l'arrivée de son nombre de ménages faisant du pain seul, a considérablement augmenté. Et cela est compréhensible – est maintenant le processus de temps qu'il a entrepris. Après tout, faire cuire le pain – il est non seulement mélanger l'eau et de la farine et mettre au four, en fait, il est un processus assez long. Après le mélange, la pâte doit être donné le temps d'augmenter, il est placé sous une forme, donner rasstoyatsya et seulement si vous pouvez cuire au four. Mais avec la machine à pain à la maison une question sur la façon de cuire le pain, il sera résolu en quelques minutes! Avec cette poignée même la maîtresse de maison le plus jeune, ne pas avoir d'expérience dans les affaires de cuisine. Après tout, tout ce que vous devez faire – est mis dans les ingrédients du four, puis, comme on dit, il a été la technologie elle-même.

Comment faire cuire du pain dans la machine à pain?

Avec la machine à pain peut cuire du pain – blé, seigle, blé entier, maïs sucré, avec des additifs – raisins secs, fruits confits, et bien plus encore. La plupart des modèles actuels ont déjà été mis à des programmes spéciaux pour la cuisson des variétés différentes diffèrent les unes des autres dans le temps de cuisson, difficulté de pétrissage et d'autres paramètres. Certains modèles ont un conteneurs amovibles supplémentaires pour le pain de formes diverses, comme des baguettes ou des petits pains.

la cuisson du pain est nécessaire de mettre tous les ingrédients pour la pâte dans un poêle à godets, de la manière indiquée dans les instructions. Liquide (eau, le lait, le yogourt, le caillé) soit chaud, mais pas chaud – environ 40 ° C, comme cela est la température optimale pour la levure. Tous les types de farine avant de jeter les passer au crible souhaitable – il est donc préférable oxygénée et hlebushek sera plus luxuriante et douce. Le beurre est préférable de fondre.

Le pain de seigle plus lourd et plus dense que le blé, donc dans de nombreuses recettes spécifier des additifs de cuisson spéciaux. Comment faire cuire du pain, si la main ne sont pas ces suppléments? Le Conseil est assez simple – lors du mélange de la pâte, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre, il lui donnera la nécessaire « splendeur ».

Beaucoup machine à pain ont une fenêtre transparente et à travers elle, vous pouvez regarder le processus de fabrication de la pâte et la cuisson, il est très pratique, parce que parfois dans ce processus est nécessaire d'intervenir. Le résultat « forfaitaire » pour être résilients, ne se propage pas sur les parois et le fond du seau ne doit pas rester la farine. Ne pas avoir peur de toucher la pâte à la main – pâte bien malaxé ne doit pas coller aux doigts. Mais parfois, même avec la même recette peut obtenir différentes pâte de consistance, le plus souvent il est dû à la qualité de la farine utilisée. Dans ce cas, il vous suffit d'ajouter quelques ingrédients, comme une cuillère à soupe de farine si la pâte est trop mince, ou au contraire, si le morceau est trop sec – une ou deux cuillerées d'eau, avant l'acquisition du test de consistance. Ouvrez le couvercle de l'unité de fusion à la dernière étape – la cuisson – est hautement indésirable, car elle conduit à tomber du haut du pain.

Comment faire cuire du pain dans le four?

Dans ce cas, le pain est cuit dans un gaz ou un four électrique. La recette pour le test peut être utilisé exactement les mêmes que pour la machine à pain (et vice versa). la pâte à pain doit être bien pétrir, une attention particulière devrait être accordée au pain de seigle ou de blé-seigle – ces variétés comme pétrir longtemps. La pâte a ensuite été laissé pendant 1,5 heures pour lever puis empilés dans un four ou formé manuellement, selon ce qui est souhaitable pour obtenir du pain (baguette, il peut être, Hala, pita). Après la formation de la pâte est laissée à 20-30 minutes pour l'épreuvage. Juste avant de placer le pain dans le four, il faut nécessairement verser ou saupoudrer un peu d' eau sur le plateau le plus bas, sinon la croûte tournera très sec. La pâte est placée dans un four préchauffé (200 ° C) et cuire au four pendant 40-60 minutes, en fonction du poids et de l'épaisseur du produit fini.

Le pain est retiré du four à refroidir à la température ambiante, il ne faut pas mettre les produits finis les uns aux autres – cela conduira à un changement de leur forme.