Julienne aux champignons

Très probablement, beaucoup commandés dans un café ou essayé dans un plat délicieux et intéressant appelé « juliennes ». Il était probablement quelque chose cuit au four. Peut-être que les champignons ou la viande. Cependant, peu de gens savent que les Français sont appelés autre chose. Et il est même pas un plat, mais une façon de trancher: une bande mince, longues, comme des spaghettis.

L'amour pour cette méthode de couper les chefs français en raison du fait que les produits coupés de cette façon, lorsqu'un traitement thermique est prêt à pardonner rapidement. Ainsi, il est possible de conserver la quasi-totalité des éléments nutritifs, en plus des propriétés physiques d'origine sont conservés.

Il existe plusieurs variantes de l'origine du mot « juliennes ». Selon une version, il était le nom du cuisinier, qui est venu avec cette façon de produits de coupe. Sur l'autre – le nom de la méthode est dérivé le nom du mois de Juillet, comme coupé à l'origine pour que les jeunes légumes. Plus tard seulement, les chefs ont commencé à expérimenter avec d'autres produits, en particulier la viande et les champignons.

Particulièrement bien il est apparu aux champignons. tranches de champignons dans une sauce à la crème obtenue est particulièrement savoureuse et tendre. Les manteaux de sauce aux petits morceaux de champignons, et le résultat dépasse toutes les attentes. Et maintenant, les champignons, cuits de cette façon, sont très populaires. Ils sont servis dans le café, appelé très différent, Kokot – sous le nom de plats dans lesquels ils sont préparés.

Mais dans notre pays au cours des champignons, cuit dans une sauce crémeuse, le nom juliennes collé. Cependant, des champignons est juliennes variée. Tout dépend des ingrédients utilisés. Il est sur la façon de faire cuire juliennes champignons moyens de razymi et sera discuté plus loin.

Recette pour Julien aux champignons:

Tout d'abord, vous devez couper en 100 grammes de champignons fines lanières, et le bulbe 2 – demi-cercle. Les champignons du beurre fondu pré-frits et les oignons pendant 5 minutes. Environ une demi-minute avant la fin de la rôtissoire pour ajouter à une cuillère à café de farine.

Ensuite, les champignons sont disposés sur un pot ou d'autres plats à la carte et remplir leur crème 20%. En plus de tout cela est saupoudré de fromage râpé. Puis pots avec champignons mis dans le four qui a été préchauffé à environ 150 degrés. Julienne cuit jusqu'à ce que brun doré croustillant. Servir il devrait être chaud.

Les champignons sont parfaitement combinés avec de la viande, y compris la viande de volaille. Ainsi, des champignons juliennes peut être cuit avec du poulet et. Pour cela, il est au préalable nécessaire de faire bouillir dans l'eau salée 500 g de poulet. Pendant la cuisson, il faut couper 2 gros oignons et couper en lanières 300 grammes de champignons frais. Quand le filet est cuit et refroidi, il est également constant.

oignons Vykladyayut à la poêle et faire frire. Après un certain temps, ajouter les champignons à lui. Fry champignons et les oignons sont nécessaires pour compléter un liquide en ébullition, ce qui est environ 15 minutes. Par la suite, les champignons et les oignons sont ajoutés filet, mélangés et salé. Ensuite, la casserole du feu.

Maintenant, vous devez préparer une sauce à la crème, sans laquelle il est impensable juliennes. Sur une poêle à frire verser à sec 2 cuillères à soupe de farine. Il faut, en remuant constamment, faire frire jusqu'à coloration dorée. Ensuite, dans la même poêle, on verse 300 g de crème grasse ou de crème. Ils sont mélangés avec de la farine et porter à ébullition. Et quand la sauce arrive à ébullition, ajouter les champignons avec de la viande. Les ingrédients que vous devez mélanger et retirer du feu.

Le mélange résultant a été mis sur le pot et saupoudré de fromage râpé et cuit au four.

D'autres ingrédients dans ce plat comme juliennes de champignons peuvent être tout ce que vous voulez. La principale chose à prendre en compte la compatibilité des produits et des goûts de vos proches. Merci à ses champignons juliennes goût agréable et surprenante tendresse ont longtemps capturé les maîtresses russes et est devenu un invité régulier à leurs tables de vacances.