Comment décongeler rapidement le poisson: conseils utiles

Vous avez probablement remarqué que sur les étagères des épiceries et des supermarchés alimentaires, il y a un poisson glacé et figé. La rivière est souvent vendue vivante. Un poisson marin immédiatement après la récolte est traité directement sur les navires – nettoyé des écailles, éviscéré et enlever la tête. Ensuite, les carcasses finies sont gelées et expédiées dans les magasins. Grâce à ce traitement rapide, les poissons marins ne perdent pas leur apparence, toutes les substances utiles y sont stockées. Lors de l'achat de filets ou de carcasses entières, vous devez savoir comment dégeler le poisson avant de cuisiner. De ce fait, le goût et la qualité des aliments prêts à l'emploi dépendent de plusieurs façons.

Il existe plusieurs façons de cette étape importante du travail préparatoire avant tout traitement thermique du poisson. En aucun cas, la carcasse ne doit être placée dans de l'eau chaude ou chaude pour une décongélation précoce, car elle sera lâche, et la vaisselle sera insipide. L'option la plus simple et la plus douce pour préserver les qualités et l'apparence du produit est le dégivrage naturel. Pour cela, le poisson, sans retirer de l'emballage, est déplacé du congélateur à l'étagère inférieure du réfrigérateur ou laissé pendant plusieurs heures à température ambiante. Après avoir ramolli les morceaux, ouvrez le sac, vidangez le liquide et commencez à cuire. Moins le jus est décongelé, mieux c'est.

Et si vous n'avez pas le temps d'attendre la décongélation naturelle du produit? Ensuite, vous devez appliquer des mesures supplémentaires. Voici quelques conseils sur la façon de dégivrer rapidement les poissons. Selon le type de produit, la taille et l'heure disponibles, sélectionnez l'option souhaitée.

Comment décongeler rapidement le poisson dans une solution saline

Dissoudre le sel de table dans l'eau froide pour chaque kilogramme de poisson une table. Cuillère et litre de liquide. Pour dégivrer les petits spécimens et les filets, il faudra d'une heure à deux, et pour les grandes carcasses – deux fois plus longtemps.

Comment décongeler rapidement le poisson au micro-ondes

La deuxième façon populaire et simple est d'utiliser un four à micro-ondes. Il convient uniquement aux morceaux de taille moyenne, placés à l'intérieur de l'appareil. Sélectionnez le mode désiré et placez le poisson sur le plat. N'oubliez pas d'enlever périodiquement la vaisselle en ouvrant la porte et en tournant les pièces pour un traitement uniforme. Une fois le temps requis écoulé, laissez le produit à l'intérieur de la chambre pendant cinq ou dix minutes de plus.

Comment décongeler rapidement le poisson dans un bain-marie

Cette méthode est basée sur l'utilisation d'air chaud pour les pièces de décongélation. Dans une grande casserole, sur laquelle est installée une passoire, faire bouillir l'eau. Mettez le récipient sur un feu très faible. Ensuite, mettez une passoire, à travers laquelle l'air chaud, des plats plus petits avec du poisson congelé et déballé va augmenter. Changez périodiquement les pièces inférieures aux plus hautes. Lorsque le poisson devient doux, placez-le sur une serviette en papier pour dégager l'excès d'humidité. Vérifiez si la carcasse est complètement décongelée. Pour cela, percer la fourchette à plusieurs endroits. Si vous ne sentez pas la croute de glace, vous pouvez commencer à cuisiner.

À toute vitesse de la liste, n'essayez pas d'appliquer des méthodes supplémentaires de dégivrage des produits et planifiez le travail de manière compétente dans la cuisine.