L'anis étoilé – ce qu'il est et comment l'utiliser dans la cuisine?

Le monde végétal en tant que composante de la faune est riche et variée presque indéfiniment. Dans son royaume et il personne utile amis verts et ennemis très dangereux. Un grand nombre de plantes que nous consommons dans les aliments – sous forme brute ou traitée, est utilisée en médecine, cosmétologie. D'autres admirent simplement – ils décorent notre vie de tous les jours, rendent la vie plus lumineuse, plus variée, plus agréable. D'autres étudient encore – en elles beaucoup de puzzles intéressants.

roi sans couronne

L'usine, qui sera discutée dans cet article est vraiment unique et digne de respect authentique. Il est universel dans l'utilisation de latitude dans divers domaines, a un certain nombre de caractéristiques inhabituelles et très utiles. A est la belle et mystérieuse: présente Illitsium. Tout simplement – anis étoilé. « Qu'est-ce? » – Vous demandez. Un petit arbre qui pousse dans les climats chauds du sud de l'Asie du Sud-Est, le Japon et la Chine, ainsi que l'Inde, le Cambodge et le Vietnam.

Il a d'autres noms – anis, chinois, indien, étoilées. Avec les deux premiers est clair – ils sont sur l'habitat de la plante. Mais pourquoi l'anis zvodchaty étoiles? Qu'est-ce que cela signifie? Ce nom est associé à une forme spécifique du fruit de l'arbre – six ou huit (ou plus) « astérisques ». Par conséquent, il a appelé illitsium vrai roi sans couronne de règne végétal!

Les propriétés du fruit

L'arbre appartient à la race des longs foies. Certaines de ses espèces ne sont pas moins de cent ans de tirer vers le ciel ses branches vertes. Il est vrai qu'une culture précieuse pour qui, en fait, la culture et droite, les gens doivent attendre longtemps – un an et demi des décennies. Quel est-il, le fruit mystérieux de l'anis étoilé? Quel est ce produit en particulier?

Les fleurs, dont « étoiles » sont formés, la forme d'un jonquilles de jardin gastronomique. L'odeur d'entre eux pour correspondre à l'apparence – très doux, agréable, doux. Continuez comme ça et hors tension. Au contact de dur, d'anis dur étoiles. Il donne le fœtus? Bien entendu, les dommages causés par les graines de plantes. Collect illitsium (en traduction – « belle ») est pas tout à fait mûre, séchée au soleil, à l'origine des fruits sont brun rougeâtre. Ensuite, ils sont broyés en poudre et utilisé comme prévu.

indicateurs spécifiques

La même chose peut se vanter d' anis étoilé? propriétés utiles et les plantes qui représentent les contre – indications? Tout d'abord, les fruits sont GRAISSE et efirosoderzhaschimi qui est très précieux pour les industries médicales, cosmétiques et alimentaires. Deuxièmement, ils comprennent des substances utiles telles que les tanins, les extraits, les résines, les sucres, les tanins, des acides organiques et des sels minéraux. Illiciaceae huile essentielle maintient arbre fruitier une bonne saveur sucrée-acidulée et merveilleux arôme. Soit dit en passant, il est un excellent antispasmodique, aide à restaurer l'activité gastro-intestinale et empêche les flatulences. En général, il convient de noter que la médecine orientale traditionnelle, en particulier Ayurveda croit zvodchaty anis extrêmement utile.

conformité médicale

Une décoction des graines – le remède parfait pour la fièvre, le rhume, les maux d'estomac, pour l'expulsion des vers. Tenez compte des semences utiles et les dentistes – ils sont invités à mâcher pour lutter contre la mauvaise haleine. Cependant, ne vous impliquez pas dans l'auto Dictame utiliser en grande quantité, en particulier dans l'épilepsie, surexcitation nerveuse, la propension aux allergies.

illitsiuma d'huile pure peut brûler la peau et les muqueuses, il devrait donc être utilisé, par exemple, à des fins cosmétiques, diluer d'autres huiles végétales. Si quelques gouttes de celui-ci a ajouté au bain, il aura un grand effet relaxant. Il est souhaitable que l'anis étoilé (épices) était un aliment de femmes enceintes et allaitantes.

Condiments et épices

Souvent, l'hôtesse même expérimenté confus au sujet de la question de ce qui devrait être considéré comme additifs aromatiques – condiments, épices, et que – les épices. assaisonnements de rôle – certains plats donnent aromatisants teinte homogène de type (sucré, salé) ou mixte (doux-amer). substances aromatiques affectent l'odeur des produits culinaires (par exemple, la vanille dans la cuisson).

Anis étoilé – assaisonnement et épices en même temps. Il dit la nourriture et un certain goût et un arôme prononcé, en particulier clairement capturé dans les produits traités thermiquement. En plus d'être un puissant antiseptique, l'anis étoilées agit comme un conservateur naturel, ce qui prolonge la durée de conservation, y compris sa nourriture. Et augmente également l'appétit est excellente et favorise une bonne digestion!

usage culinaire

Comme vous l'avez vu, ce n'est pas épice commune anis étoilé. L'application dans l'entreprise culinaire est vraiment universel. Après que la poudre est mis en pâtisseries et de conservation (conserves, confitures, compotes, conserves au vinaigre et marinades), et presque toutes sortes de plats. D'autant plus que il est bon dans les sauces et les sauces.

En général, l'anis étoilé (épices) était connu pour les gens bien avant notre ère. Il est une composante essentielle de la plupart des boissons alcoolisées de l'Egypte ancienne – afin que les gens évitent le syndrome de la gueule de bois. En collaboration avec l'armoise à certaines doses, il a été ajouté au vin, qui est ensuite poussé un certain laps de temps pour obtenir un remède médicinal pour de nombreuses maladies.

Dans l'Orient ancien, il était également très populaire à l'anis étoilé dans la cuisine. Mais l'écorce d'un temple japonais et chinois arbre brûlé dans les brûleurs d'encens et dans les maisons comme un encens précieux. En Europe, la poudre de l'anis étoilé de fruit est une composante essentielle de gâteaux de Noël et des bonbons, ainsi que le grog très populaire.

produits Soeur

Il y a un certain nombre de produits, en harmonisant parfaitement avec Dictame. Le clou de girofle, le gingembre, la cardamome, la muscade, la cannelle – tous ensemble et chacun séparément combiné avec illitsiumom mettent l'accent sur le goût et la saveur mis mutuellement. Par conséquent, en Russie depuis les temps anciens mettent l'anis étoilé dans la pâte pour le pain d'épices, biscuits. Le cornichon coexiste parfaitement avec le céleri, l'aneth, le fenouil, le persil. Les sauces anis étoilées droit d'ajouter, si l'hôtesse utilise aussi l'ail, les oignons, piments forts et doux.

Comme il est tout simplement épice indispensable lorsque l'on travaille avec de la volaille (poulet, canard), le bœuf. « Love » des plats de riz anis étoilé, les légumes, les œufs. Que pouvez-vous dire au sujet d'autres produits, quand même de l'eau potable ordinaire avec son utilisation se transforme en une délicieuse boisson aromatisée.

plusieurs recettes

Maintenant recettes saines et originales que vous pouvez profiter de ce moment et préparer quelque chose « sorte de », « badyanistoe »:

• Le thé fort (noir). Dans un premier temps, juste brasser comme il est généralement fait. citron étuvé (agrumes commencent à sentir plus forte), couper un cercle, il a mis dans un verre. Ajouter l'anis étoilé même fleur (peut être sec ou frais), couverture et soucoupe, laisser infuser jusqu'à ce que le thé ne sera pas agréable pour la température potable. Ensuite, retirez la fleur, et les boissons sont servies à ce que le sucre, le miel, des bonbons et autres friandises.
• confiture de cerise avec l' anis étoilé. Baies réassembler, propre des os, verser le sucre (le taux de 1 à 1), laisser pendant 5-6 heures. Mettez dans quelques anis de inflorescences et les clous de girofle, le bâton de cannelle. Retirez ensuite les épices et cuire de cerise en plusieurs étapes jusqu'à tendreté. Rouler et profiter de l'incroyable délicatesse parfumée d'hiver. Stocké dans la nourriture appropriée, il peut durer plus longtemps que d'habitude – 3 ans.

Voici un merveilleux épices orientales – anis étoilé, anis illitsium!