recette mousseline de gâteau éponge: la base de gâteau luxuriante

recette en mousseline de soie gâteau éponge a été inventé en France, l'un des célèbres boulangeries. Une fois que la pâte a ouvert le fait que lorsque vous ajoutez l'huile à la pâte dans les blancs d'œufs battus, il devient plus dense, prend une saveur intéressante et la couleur de la mousseline de soie ancienne, mais ne perd pas sa splendeur. Nous vous recommandons de le faire cuire avec une crème anglaise. Caramel ou mousseline vanille gâteau, la recette dont nous analysons maintenant en détail, peuvent être la base pour un grand gâteau. Après tout, il délicat, délicieux et joliment saturé avec la crème.

recette de gâteau éponge mousseline: Ingrédients et préparation

Sept gros œufs doivent prendre soixante-dix grammes d'amidon (maïs ou de pomme de terre), une tasse de sucre, trois cuillères à café de levure chimique pour la pâte, le sel, cent vingt-cinq grammes de sirop de caramel et de la même quantité d'huile végétale, le sucre vanillé, une demi-cuillère à café d'acide citrique et un quart tasse d'eau froide. Le caramel peut être préparé personnellement du sucre et de l'eau, mais vous pouvez acheter ready-made dans le département, qui vend du café et des garnitures pour crème glacée. Dans les deux cas, la recette de gâteau éponge en mousseline de soie est exécutée avec succès. Ce montant sera assez d'ingrédients pour un gâteau assez grand: obtenir deux gâteaux, si le four est sous la forme de vingt-quatre centimètres de diamètre. Si la taille de la forme est moins, faire cuire trois gâteaux. Mieux vaut prendre une scission. Boca formes obmazhte beurre et placer le papier de cuisson sur le dessus de celui-ci. Donc, la pâte ne sera pas versé sur le parchemin et se coucha uniformément. recette mousseline de gâteau éponge signifie que lors de la cuisson du gâteau peut être gonflé monticule. Ensuite, le gâteau ne sera pas aussi esthétiquement agréable. Pour éviter cela, prendre une longue feuille de papier, l'envelopper deux serviettes en papier, plier et envelopper la forme résultante d'un ruban, qui cuire un gâteau. Le four doit être chauffé au plus 160-5 degrés Celsius.

Préparation de la pâte

Séparez les jaunes des blancs, en observant la précision maximale. Branchez les ingrédients secs: farine, la poudre à pâte, le sel et l'amidon. mélanger séparément le sirop de caramel, d'huile végétale, de l'eau et de jaunes d'oeufs. On agite un mélange du mélangeur jusqu'à ce que deux uniforme. Les protéines fouetter avec de l' acide citrique et le paquet de sucre vanillé. La mousse doit être assez fort pour l'empêcher de tourner lorsque les bols versa. Maintenant, vous devez mélanger avec les blancs spatule de masse caramel-jaune. Cela devrait être les mouvements du raflé de bas en haut. Mixer fouet dans tous les cas ne peut pas, sinon tous les efforts iront dans le drain, car la mousse de protéines va perdre duveteux. Faire cuire sous forme préparée quarante ou cinquante minutes en fonction du four. Veillez à ce que la température n'a pas augmenté. Il est pour la cuisson des délicates espèces de génoise serait bien d'acheter un thermomètre pour le four. Ajout de la pâte de cacao, vous pouvez le faire pas moins délicieuse mousseline biscuit au chocolat. La recette suggère que cette pâtisserie bien avec la crème, la crème, le fromage à la crème.