Comment manger des moules: la séquence correcte des actions

De nombreux Russes qui vivent loin de la mer, à seulement vu à la télé, comme manger des moules kinogeroi. Pourquoi ne pas essayer ces coquillages eux-mêmes? La cuisine est très les simples, le goût – excellent, le produit peut être utilisé dans la soupe et comme amuse-gueule chaud et plat principal. Ci-dessous je vais donner quelques recettes sans prétention. Mais d'abord, quelques mots sur la façon de traiter correctement ces animaux un peu exotiques.

Gourmets disent que meilleur goût de faire cuire les palourdes fraîches et poissons pêchés de Juin à Octobre. ostréicoles dans la fourniture de la mer Noire aux magasins moules déjà congelés, de la saumure et autres fruits de mer. Bien sûr, vous pouvez les acheter – pas du poison. Si vous décidez de vous traiter encore les coquillages naturels de la mer Noire, et à cette fin est allé à Odessa Privoz, je vous conseille de regarder attentivement le produit proposé. Bonne moule fraîche présente les caractéristiques suivantes:

• coquilles guillotine sont hermétiquement fermé;
• Il est suspendu à la fente que l'on appelle « la barbe », qui moules pierres accrochés;
• crustacés ont l'odeur de la mer.

Disons que vous avez déjà acheté des fruits de mer frais ou acheté un pack décongelé. Que faire avec eux sur la façon de manger des moules? notre logique humaine est que si la partie comestible se trouve dans une coquille d'épaisseur ou de l'écorce, des noyaux de ce savoureux, il est nécessaire de commencer à extraire. La méthode est déclenchée dans le cas de noix, mais tout à fait incorrecte lorsqu'il est appliqué aux moules. Si vous prenez un couteau, un tournevis, une fourchette pour ouvrir la coque (palourdes et résisteront farouchement), puis – en cas de victoire – vos yeux apparaissent quelque chose comme une morve appétissante.

Comment manger des moules à droite? L'algorithme est le suivant. Barbe coupé avec un couteau, se laver sous l'eau courante (soigneusement avec une brosse). Dans une casserole avec un épais, versez un verre de vin blanc sec, les herbes hachées, un peu de poivre noir. Mettre kilogramme ou fruits de mer légèrement plus petit et porter à ébullition. Faire cuire leur besoin pour longtemps – la principale chose que toutes les moules soient ouvertes. Servez-les souvent soit sur les ailes ou sur les feuilles de laitue sous la sauce de « aïoli » ou « pesto ».

J'aime la sauce aux noix de fruits de mer « Bazhe ». Une ampoule doit être découpée en bandes et à éteindre. Trois hachis noix de Grenoble. Mélanger les oignons, les noix, le clou de girofle ou deux ail finement émietté, une pincée de houblon suneli, le safran et le poivron rouge, ajouter un peu de coriandre et la cannelle hachée. injecter lentement dans la masse du bouillon chaud (peut être le liquide dans lequel les palourdes cuites) pour obtenir la consistance d'une crème aigre. Mussels, les photos que vous voyez, regardez assez appétissant.

Si vous avez des fruits de mer, dans tous les cas, ne réchauffez pas – il se heurte à l' indigestion. Il est préférable de le mettre à utiliser dans une salade: mélanger les œufs à la coque, les moules, le persil frais, assaisonner avec la mayonnaise ou de la sauce, « Mille-Îles ». Mais comment manger romance moules, qui peut souvent être vu à la plage de galets de la Crimée: ils ont simplement lavé les palourdes, gratté sa « barbe », posé sur la feuille en treillis ou en métal et cuire au four sur le feu. Étant donné que le produit est souvent pêchée personnellement, vous devez examiner attentivement attentivement les Eats. moules prêts peuvent avoir la couleur du blanc à l'orange vif. Mais si gris palourdes et ridée, il est préférable de le jeter – il est trop vieux. De plus dans les grandes coquilles peuvent venir à travers les pierres précieuses qui ont pas de valeur marchande, mais il peut endommager vos dents.