Combien de protéines dans le lait (par 100 grammes). Combien de protéines est dans le lait en poudre

Un mode de vie sain marche triomphalement sur la planète. Si plus tôt en faveur de la soi-disant «héroïne chic», maintenant, la préférence est accordée à un corps sain, puisqu'il n'y a que dans l'expression latine latine, peut contenir un esprit sain. Fournit la forme de sport nécessaire seulement de 30%, le reste est sur le bon régime alimentaire, qui est basé sur le ratio correct des protéines, des graisses et des glucides. La pratique montre qu'il est assez difficile pour la plupart des gens d'obtenir la première composante du taux quotidien, même si cet ingrédient est contenu dans les produits ordinaires que nous consommons. Par exemple, savez-vous combien de grammes de protéines dans le lait? Non? Nous décrirons ci-dessous.

Qu'est-ce que la protéine? Principales fonctions et sources

Sans protéines, une vie pleine est impossible – c'est un axiome. Dans l'ensemble, il s'agit d'un matériau de construction qui aide votre corps à cultiver et à maintenir des cellules qui forment des muscles et des os. Un homme d'âge moyen et d'âge moyen a besoin d'environ 130-160 grammes de protéines, selon l'activité.

Le produit le plus riche en protéines d' origine animale. Ainsi, par ordre décroissant:

• Viande maigre, volaille, poisson, fromage, fromage cottage faible en gras – plus de 15 grammes de protéines par 100 g de produit;
• Viande grasse, produits semi-finis à la viande, fromage cottage riche en matières grasses, oeufs – 12 à 15 grammes de protéines par 100 g de produit;
• Kefir, lait, crème sure – moins de 10 grammes de protéines par 100 millilitres du produit. Mais il faut comprendre que 100 grammes de lait sont très peu élevés, contrairement à 100 grammes de viande. Un verre typique a un volume de 250 ml. Par conséquent, pour savoir combien de grammes de protéines dans un verre de lait, ce n'est pas si difficile: en appliquant des mathématiques élémentaires, nous découvrirons qu'il y a environ 9 grammes, ce qui, selon vous, est beaucoup avec un contenu calorique total de 130 kcal.

Le lait. Programme éducatif court

De la liste des aliments riches en protéines, il devient clair que la plupart d'entre eux sont obtenus à partir du lait.

Ce produit alimentaire a accompagné la société à chaque étape de son développement, et nous ne touchons pas le sujet du lait maternel, qui a nourri et soutenu une personne dès la naissance.

Sans lait et produits laitiers aigres, vous ne pouvez pas faire si vous vous souciez de votre santé et visent à maintenir la masse musculaire. La protéine du lait déclenche le processus de synthèse des protéines dans les muscles après l'exercice.

Combien de protéines est dans le lait? Nous en déduisons les régularités

Il existe une dépendance directe de la teneur en matières grasses du lait sur le pourcentage de protéines. En moyenne, c'est de 2,6 à 3,8%. Il n'est pas conseillé en même temps d'aller à l'extrême, en privilégiant la teneur en matières grasses du lait de 6% ou plus, ainsi que pour lutter contre un manque de graisse complet, 2,5% suffisent. Malgré le fait que nous avons le lait de vache le plus courant, les gens du monde entier utilisent ce produit et d'autres animaux. Sur la base du tableau ci-dessous, vous verrez que la dépendance de la protéine à la graisse n'est pas fondée:

La question de l'interchangeabilité

Au début du XIXe siècle, l'humanité a reçu pour la première fois un produit alimentaire comme le lait sec. Du point de vue même, il est clair quelle est sa spécificité: le produit a été uniformément normalisé, pasteurisé, condensé et finalement séché à l'état de poudre. Cela a permis de stocker le lait en poudre plus longtemps, tout en économisant la plupart des éléments nutritifs, y compris les protéines. Combien de protéines dans le lait est sèche? Dépend de son contenu en matières grasses. Il existe les types suivants:

Comme on peut le voir dans le tableau ci-dessus, il existe déjà une dépendance inverse de la quantité de protéines sur la quantité de graisse pour 100 grammes de lait en poudre.

Initialement, le lait entier a été utilisé tout au long de la compilation du régime quotidien d'une personne, puis écrémé est allé à l'alimentation animale et à la confiserie. Maintenant, la situation a changé, le deuxième type de ce produit est en avance sur la courbe, car il donne aux gens ce qu'ils veulent: l'abondance de protéines (notez combien de protéines dans le lait écrémé en poudre – plus que dans la poitrine de poulet!) Et modeste en graisse.

Comment ajouter des protéines à vos aliments sans perdre de goût? Lait en poudre!

L'information sur le lait sec à faible teneur en matière grasse nous donne l'occasion d'enrichir davantage la protéine avec de la nourriture. Considérez ceci, par exemple, la casserole au fromage cottage. Alors, les ingrédients:

• Cuvette sèche à faible teneur en matières grasses – 300 grammes;
• Oeufs – 2 pièces;
• Lait écrémé en poudre – 25 grammes;
• Amidon (meilleur maïs) – 20 grammes;
• Vanillin – pincée;
• Le sel – une pincée;
• Pâte à tartiner – 0,5 c. À thé;
• Sucre (si désiré, vous pouvez prendre un substitut de légumes) – au goût.

Combien de protéines dans le lait, nous avons découvert plus tôt, cette casserole laisse très loin, vous donnant 17 grammes de protéines par 100 grammes.

Pour le cuire, chauffez le four à 180 ° C. Séparez les protéines des jaunes. Fouetter les écureuils avec du sel jusqu'à un pic solide. Dans un bol séparé, mélanger tous les autres aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Incorporer délicatement la masse de caillé de la protéine. Mettez la pâte qui en résulte dans un moule et faites cuire pendant une demi-heure.

Laisser refroidir la casserole pendant 10 minutes, sinon elle tombera en panne. Servir avec des plombages et des sauces au goût.

Yaourt fait maison avec du lait sec

Nous savons déjà combien de protéines dans le lait par 100 grammes – 3,6. Dans le yogourt, sur un lait, il est à peu près le même.

Enrichissez-le avec des protéines peut être fait seul à la maison et en ajoutant dans le processus tout le lait écrémé en poudre. Considérez la recette pour yogurtnitsy:

• Le lait est peu gras – 1 litre;
• Yogourt naturel – 200 grammes;
• Lait écrémé en poudre – 4 c. À soupe. Cuillères à glissière.

Mélanger le yaourt, le lait en poudre et 200 ml de lait ordinaire jusqu'à consistance lisse. Incorporer le levain résultant dans les 800 ml restants de lait. Versez le blanc résultant sur les pots pour yogurttnitsy et suivez les instructions supplémentaires qui sont attachées à l'appareil.

Cette recette est différente en ce que nous, en plus d'enrichir le yogourt avec des protéines supplémentaires, le rendent plus dense.

Cet article indique clairement que, malgré sa composition non très riche en protéines (combien de protéines dans le lait, voir ci-dessus), ce produit constitue un excellent matériau source pour le fromage cottage, le fromage et ainsi de suite, dans lequel la teneur en protéines est plus importante parfois.