Praline – quelle est cette douceur?

Praline – quelle est cette douceur? Cette pâte de noix. Il a été inventé en France au début du XVIIIe siècle. Traditionnellement, il a été fabriqué à partir d'amandes. Mais maintenant , la noix praliné commune , noisettes et autres noix. La combinaison classique – un mélange de noisette et d'amande. Il offre une texture et une saveur douce sans amertume. Les noix doivent être frais, car une fois qu'ils sont un petit mensonge bas, le goût amer possible pralines. Quel est cet ingrédient merveilleux pour les desserts, vous comprendrez quand vous apprenez comment vous pouvez faire cuire des bonbons délicieux avec lui. Gâteaux, tartes, biscuits, chocolat, mousse, sabayon et gâteaux – ce n'est pas tout. Presque tout le dessert, ce qui correspond noix, peut contenir dans sa composition praline. Autrement dit, en plus du beurre d'arachide? Il est également le nom des garnitures pour les chocolats. Il peut souvent être vu sur les coffrets cadeaux avec des bonbons. Il se trouve qu'il est facile et amusant de cuisiner à la maison. Seulement besoin de moules pour les chocolats.

Praliné. Recette de cuisine à la maison

Prendre 150 grammes de noisettes et d'amandes, une tasse de sucre en poudre et 10 gouttes d'huile de noisette. En fonction de la peau nettoyée des noix ou non, coller la couleur sera différente – de très léger au chocolat noir ou caramel. Chauffer le four à deux cents degrés. Verser sur les noix de cuisson fixées papier. Étendre uniformément. Laissez les écrous dans le four, attendre jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. En attendant, prenez un pot profond, de préférence avec un fond épais. Mettez sur le feu, remettre les noix et ajouter graduellement le sucre. Il va fondre et caraméliser. Il est conseillé de le verser dans une cuillère et une spatule en parallèle interférer avec les noix – ils doivent se couvrir de façon uniforme former un caramel. En fait, un petit feu pour maintenir un mélange de jusqu'à quinze minutes. Elle devrait acheter couleur ambrée, mais pas trop sombre. Verser le mélange sur parchemin, beurre huilé. Étendre une mince couche – il doit être fait rapidement, il n'a pas encore eu le durcissement praline. Ce qui se passe assez vite, vous ferez de leur propre expérience.

Après le mélange sur parchemin à sécher et devenir cassant, il devrait être casser en morceaux. Si elle est venue d'un grand grumeleux, ce faire, il serait beaucoup plus difficile. Un gel en pot généralement irréparablement. pièces praliné doivent moudre dans un mélangeur. Attention – votre technologie devrait être une caractéristique particulière qu'il est possible. Dans le cas contraire, il peut gâcher. Cela est particulièrement vrai meuleuses: dans certains d'entre eux, il est possible de broyer des noix, mais avec la majorité, il est préférable de ne pas le risque. Votre tâche – à moudre en farine d'abord, puis d'obtenir l'uniformité. On pourrait même dire, une consistance pâteuse. Pour ce faire, ajoutez quelques gouttes d'huile.

Bonbons « chocolat praliné »

Vous obtiendrez une trentaine de bonbons. Faire fondre les tuiles de chocolat noir et demi paquets de beurre dans un bain d'eau. Ajouter 150 g de crème de teneur en matières grasses. Une fois le mélange refroidi, ajouter praliné pâte et verser dans des moules. Après solidification des bonbons peut rouler dans la chapelure de gaufrettes.