curry indien et vert – quel est-il?

curry indien et thaïlandais – ce qui est et comment distinguer les uns des autres? Dans les deux cas, le nom sont les assaisonnements traditionnels de ces pays. Curry souvent (ce qu'il est et comment l'appliquer dans différents plats, nous examinerons dans cet article) est déjà vendu sous la forme de pâte fini. Dans ce cas, les plats traditionnels de la cuisine orientale facile. Il suffit d'ajouter la composition finie aux autres produits (viande, légumes).

recette de curry indien – quel est – il?

La pâte se compose d'un mélange d'épices telles que le curcuma, le cumin moulu, le piment, l'ail, le gingembre, le coriandre. Pour la densité comme il a ajouté la pâte de tomate et le tamarin, un peu d'huile végétale. Et pour le goût – le vinaigre balsamique, l'acide citrique et le sel. Vous pouvez préparer vous-même ou acheter des détaillants spécialisés de produits orientaux. Avant de faire cuire au curry (dans une pâte d'épices et des plats du même nom), qui est un classique cuisine indienne, mieux apprendre certaines traditions culinaires de ce pays. Arômes et saveurs exotiques sont un peu inhabituel pour les Européens, qui n'a jamais fait face plats similaires. Tout d'abord, vous pouvez mettre un peu d'assaisonnement pour se habituer à la saveur inhabituelle. curry indien est bon car avec elle, vous serez en mesure de faire preuve d'imagination et d'expérimenter dans la cuisine. Dans ce plat, vous pouvez ajouter tous les légumes et poulet ou de porc, fruits de mer, champignons. Pour lui servait habituellement du riz bouilli. goût simple crée un joli contraste avec la netteté de curry. Vous pouvez faire cuire des gâteaux traditionnels indiens – bhaturi ou puri.

Pour les aliments de deux cent cinquante grammes de poitrine de poulet aura besoin de soixante-dix grammes de pâte de curry. Et une centaine de grammes de crème de noix de coco ou de lait et autant de tomates en jus, un oignon, un peu d'eau et de l' huile d' olive. Faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la pâte de curry et poulet haché. Une fois que la viande est dorée, versez les tomates en purée et le lait de coco. Si le liquide ne suffit pas, ajouter un peu plus d'eau. Remuer, laisser mijoter de couverture pendant vingt minutes.

curry vert – quel est – il?

En Thaïlande, ce mélange d'épices, ainsi que l'idée de ce plat est venu de l'Inde. Cependant, il est transformé conformément aux traditions locales méconnaissables. ragoût de curry vert ressemble à rien de plus, et soupe épaisse. Une couleur intense donne l'assaisonnement et coriandre fraîche, immature, non séché piment. Il faut aussi le zeste de citron vert, l' échalote (ou les oignons avec la saveur douce) et des ingrédients exotiques tels que la sauce de poisson et de pâte de crevettes. Faute d'une dernière place sauce de soja non salé – le plus léger de ceux qui trouveront. Écraser tous les ingrédients dans un mélangeur ou purée dans un mortier. Pas besoin de lutter pour l'homogénéité complète. Outre les ingrédients déjà mentionnés au curry vert vente de graines de coriandre cuillère, le cumin, le galanga, la citronnelle, le poivre noir et de l'huile végétale. Le mélange obtenu a été ajouté à poisson ou une soupe de crevettes, un remplissage pour les tartes. Traditionnellement, presque tous les plats en Thaïlande ont un goût aigre-doux spécifique. Leur netteté un peu semblable au goût du gingembre.