Le poids d'un oeuf sans la coquille. Le poids moyen des œufs de poule

En achetant les œufs dans les épiceries, les gens sont rarement regardent leur apparence. En règle générale, ce produit est sélectionné par la taille. Et si quelqu'un pensait, quel est le poids des œufs de poule et comment il affecte le reste des indicateurs de ce produit?

règles d'étiquetage

Egg, acheté dans le magasin, en règle générale, a un timbre spécial, qui contient des informations complètes sur le produit acheté. Il est seulement nécessaire de savoir lire. Le marquage est généralement fait de deux façons:

1) timbre est appliqué séparément à la coquille de chaque oeuf.

2) Si le produit est vendu dans un contenant scellé spécial, les informations indiquées sur l'emballage. Habituellement, il est une étiquette qui est attachée de sorte qu'il devait être sûr de rompre l'ouverture de la boîte. Cela garantit que l'emballage ne soit pas réutilisé.

Le plus souvent, les fermes avicoles tentent d'étiqueter tous leurs produits sans tenir compte de l'emballage subséquent de type. Ainsi, l'entreprise tente d'éviter les malentendus possibles et les contrefaçons. Comprendre la signification de chaque symbole du marquage appliqué, tout acheteur peut non seulement donner une description générale du produit, mais aussi pour déterminer le poids des oeufs de poulet debout sur le comptoir.

Information pour les acheteurs

Le tampon de marquage plus facile contient deux caractères. La première – est le genre d'œufs, et il est désigné par la lettre de l'alphabet russe, et le second – il est de sa taille, et il a indiqué classiquement dans les chiffres ou les lettres. Maintenant, nous devons comprendre comment déterminer le poids de tout ce symbolisme. Les œufs de poule sont nombreux, et ils sont tous différents. Vous devez comprendre dans l'ordre. caractère alphabétique dans la filière indique le type de produit. Ce n'est pas seulement un nom de code. Conformément à la période de conservation établie et la portée des produits fermes avicoles. Par conséquent, les œufs sont divisés dans les catégories suivantes:

1. Alimentaire ( "D"). Ils sont normalement pas conservés plus de 7 jours. Et le compte à rebours est de la date de fabrication et la date de la sorte. Il devrait être considéré comme définitivement lors de l'achat dans un magasin.
2. Couverts ( "C"). Leur durée de vie est de 25 jours.

On peut en conclure que l'œuf alimentaire diffère de la table ne sont pas des qualités spéciales. Juste une bonne chance qu'il est plus récente. Ceci est un indicateur important. Il était encore plus important que le poids des oeufs de poulet ou de tout autre. Peut-être pourquoi les œufs de régime utilisé pour les aliments pour bébés. Ils peuvent en toute sécurité cuire bouillis ou utilisés dans l'industrie de la confiserie, par exemple pour la préparation de crèmes.

Poids catégorie d'œufs

En plus des espèces, des œufs et même divisé en catégories. Il y a seulement cinq:

• Un (1);
• Deux (2);
• Troisième (3);
• Choice (O);
• plus élevé (B).

Ce chiffre donne une indication de la quantité de produit. Par conséquent, sachant qu'il est possible de déterminer approximativement le poids de 1 oeuf. En moyenne, il est d'environ 50 grammes. Les données en fonction du type, la catégorie et le poids des oeufs peut être résumée dans le tableau.

Tableau en fonction du poids des œufs de poule sur leur type et la catégorie

Ceux qui aime faire la cuisine, il faut savoir que lors de l'écriture des experts des prescriptions des œufs d'utilisation habituellement conditionnelle de la troisième catégorie avec un poids estimé à 40 grammes. En faisant un achat au magasin, vous pouvez vérifier l'exactitude des marques en utilisant trieuse.

Composants d'oeufs

Tout œuf se compose de trois parties. La part de chaque produit dans un pourcentage comme suit:

• protéine – 58,5%;
• jaune – 30%;
• shell – 11,5%.

Ces chiffres sont à peu près les mêmes pour les œufs de tous les types et catégories. En procédant à partir des valeurs ci-dessus, il est possible de calculer le poids d'un oeuf sans la coque facilement. Par exemple, si le C1 d'oeuf pèse 60 grammes, la coque elle, respectivement – 7 grammes jaune – 20 grammes et 33 grammes de protéines -. En général, dans un tel indicateur n'est pas nécessaire, mais parfois il indique dans certaines mesures de tables. En outre, certaines entreprises de confiserie utilisent pour produire ses produits chiné. Il est un mélange de jaune et de protéines sans coquille d'oeuf. Dans ce cas, connaissant le poids spécifique du lot d'oeufs, vous pouvez calculer combien de chiné qu'il peut obtenir. Il convient de noter que le poids de la coquille ne dépend pas de sa couleur. Les œufs peuvent être blancs, beige, brun ou même d'olive. Par cette caractéristique, plutôt, vous pouvez identifier le poulet de race qui spécifiquement pris oeuf pondu.

produit bouilli

Les œufs de poule sont couramment utilisés dans les aliments crus, bouillis et frits. produits bouillis trouve souvent son application dans l'alimentation quotidienne de toute personne. œufs bouillis à manger ou tout simplement utilisés pour préparer une variété de plats: hors-d'œuvre, des salades, des soupes et même. Lors de la formulation des experts utilisent généralement le nombre d'œufs en morceaux, mais parfois il est nécessaire d'avoir une bonne compréhension de la relation entre les composants d'un plat complexe, il est en grammes. Ici , il est nécessaire de connaître le poids de poulet bouilli œufs. Dans ce cas, vous devez vous référer immédiatement à la table ci-dessus. Vous avez juste besoin de calculer le poids de la protéine et le jaune sans l'enveloppe extérieure. Ce sera la quantité inconnue. Une fois que les œufs sont cuits dans leur coquille, dans un espace clos, de sorte que les pertes matérielles dans ce cas sont pratiquement éliminés.

La valeur moyenne

Deux œufs de la même catégorie et le type peuvent avoir des poids différents. Ceci est fourni par la norme actuelle. Mais quand il s'agit de grands lots, les tolérances en grammes pas pris en compte. Ne tient pas compte qu'une importance secondaire, qui est, le poids moyen d'un œuf. Par exemple, le régime d'oeuf la deuxième catégorie doit peser entre 45 et 55 grammes. Par conséquent, le poids moyen des oeufs dans le jeu est considéré comme égal à 50 grammes. et ainsi il se trouve dans la pratique. À travers les oeufs plus gros et plus petits. Si pour viser et peser, par exemple, une centaine d'oeufs de la même étiquette, puis diviser la quantité résultante par le nombre total, le résultat est un poids de 1 oeuf égale moyenne GOST approuvé. Certains fabricants d'élargir la gamme des oeufs habituels donnent des propriétés supplémentaires: enrichir leur sélénium ou l'iode, obtenir des couleurs vives du jaune. Dans tous les cas, le poids moyen est déterminé sur la base de la catégorie et du type de sortie.