De délicieuses recettes: comment cuisiner lobio

cuisine géorgienne est célèbre pour deux caractéristiques: la netteté et l' utilisation dans la cuisson de grandes quantités de légumes. Cette combinaison permet à la nourriture parfaitement assimilé, ce qui en fait un régime très utile et pratique. Peut-être est pourquoi tant de Géorgiens parmi centenarians?

Bien sûr, dans la ville moderne cuire la plupart des plats de géorgien assez cuisine est problématique, mais l' un d'eux – le fameux lobio géorgien – la chose est tout à fait raisonnable, puisque tous ses composants peut être trouvé à tout moment de l'année. Par conséquent, savoir cuisiner lobio vous, vous pourrez profiter pleinement du goût et l'utilisation de cet excellent plat. Dans ce cas, le plus grand avantage est suffisamment faible valeur nutritive et calorique élevée inhérente à ce chef-d'œuvre de la cuisine géorgienne.

Comment faire cuire lobio: option pour le paresseux

La classique recette lobio nécessite beaucoup de temps pour se préparer, et pas toujours dans la femme au foyer moderne a en réserve pour 2-3 heures debout au poêle. Par conséquent, nous prenons:

• 2 boîtes de conserves prêtes à rouges haricots ;
• 1 grande ou deux petites ampoules;
• 5 gousses d'ail (Lobio devrait être aiguë, de sorte que la quantité de l'ail peut être augmentée jusqu'à);
• bouquet de coriandre fraîche;
• 2 cuillères à soupe épaisse de pâte de tomate concentré;
• rouge piment et le sel – au goût;
• bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau (cet ingrédient est seulement nécessaire pour éliminer l'effet légendaire exercée sur le corps des légumineuses, il faut donc ajouter ou non – une affaire privée de chaque cuisinier);
• assaisonnement houblon suneli – au goût, mais pas moins d'une cuillère à soupe.

A partir de boîtes de haricots extraire tout le contenu et l'envoie à la casserole, debout sur un petit feu – laissez-le tout commence à bouillir. A cette époque, propre, lavage et ampoule finement shinkuem, qui est frit dans un peu de beurre. Quand les oignons commencent à légèrement « fixer » Verser dans le moule et le houblon suneli – il fera l'assaisonnement saveur plus forte. Lorsque l'oignon est prêt, versez immédiatement dans une casserole d'ébullition dans la sauce aux haricots. Nous donnons 5-7 bouillir minutes et ajouter la pâte de tomate. L'un des principaux secrets de la façon de préparer lobio la bonne consistance – il est juste d'évaluer au moment d'ajouter les pâtes. Si la sauce est évaporée et presque assez complètement fluide – concentré de tomate diluer 150 ml d'eau, puis versez dans la casserole.

Étant donné que les haricots, nous avons un ready-made et ne nécessitent pas une longue cuisson, la lobio de cuisson après tous les composants nécessaires sont dans la poêle, ne devrait pas prendre plus de 10 minutes. Passé ce délai, avec l'aide de tolkushkoy légèrement purée de haricots à certains d'entre eux transformé en une purée, puis ajouter le sel et l'ail haché et coriandre.

Comment faire cuire lobio: version classique

Bien sûr, que personne n'utilise des haricots en conserve la Géorgie, les femmes au foyer préfèrent cuisiner à partir de fèves classiques. Dans ce cas, l'essence de la recette reste la même, seuls les haricots mijotés jusqu'au moment où il commence à se transformer en un mélange pâteux. Ensuite, ajoutez l'oignon à elle (pas nécessairement frit – Géorgiens mettent souvent les oignons hachés crus), les épices, la tomate et l'ail. Lobio faire bouillir un peu, il ajoute des herbes fraîches – la coriandre et le persil, donnent un peu de bière et a servi à la table.

femmes au foyer géorgiens qui savent cuisiner lobio non seulement savoureux et sain, mais aussi les préfèrent plus vivement pour l'ajouter à la fin de haricots cuisson hachés piment rouge frais, plus d'ail et de la poudre de piment rouge si frais n'est pas à portée de main. Dans tous les cas, le degré de gravité dépend uniquement de la volonté du chef et les préférences gustatives de la famille, alors faites votre choix lobio qui aura sur votre douche à la maison.