Comment le bacon délicieux cornichon à la maison – plusieurs options

Lard – un produit traditionnel dans de nombreux peuples slaves. Habituellement, il est utilisé dans le sel ou fumé, parfois grillé ou bouilli avec des épices. Il y a plusieurs façons comment le bacon savoureux cornichon. De nombreuses familles ont leur propre recette traditionnelle, qui est passé d'une génération à l'autre. Beaucoup de ces recettes sont assez simples pour être en mesure d'utiliser dans la pratique, mais il existe des options plus complexes qui impliquent certaines compétences et les outils.

La façon la plus simple décaper gras savoureux, – l'utilisation d'un sel et l'ail. En même temps, quelques jours seulement obtenir un excellent produit. Sur les tablettes de lard frais (vous pouvez utiliser podcherevok) aura besoin d'environ 4 cuillères à soupe sel et une tête d'ail. De plus, vous devez prendre un bocal en verre propre, sec (ou polutoralitrovye litres approprié) avec un couvercle hermétique.

Salo être coupé transversalement en morceaux d'environ 4 cm d'épaisseur, chaque rouleau dans le sel, puis placé dans un récipient, un sel d'arrosage et décaler le restant purifié, l'ail haché grossièrement. Un petit mélange est laissé à verser sur le dessus. Après cela, fermer le pot et laisser dans un endroit frais pendant 10-12 heures, puis nettoyer au réfrigérateur. Au bout de 12 heures de bacon sera prêt, et vous pouvez le stocker pendant un mois, sans le retirer des banques. Le seul inconvénient de cette méthode peut être considérée comme nécessaire à chaque fois pour purifier le produit du sel avant de servir.

Comment le bacon délicieux cornichon dans la saumure

Cette méthode de salage est bon stockage à long terme. Et pour cela même pas besoin d'utiliser le réfrigérateur, juste assez pour refroidir la pièce. Bien qu'il se révèle si délicieux que la question du stockage, en règle générale, ne se pose pas. Avant cornichon délicieux lard, vous devez préparer tous les produits et plats nécessaires, puis de tout faire sans chichi. 2 kg de saindoux devraient prendre environ 1,5 litres d'eau (pure ou filtrée), 6 têtes d'ail, le sel et le poivre. Vous aurez également besoin d'une casserole en émail, des pots avec des couvercles et des œufs.

Tout d'abord, l'ail et le nettoyer passé à travers la presse, puis la graisse préparée. Il est découpé en morceaux d'environ 5 cm de large et l'ail frotter, saupoudrage de poivre. Après cela, il se propage dans les banques (sans timbre nécessaire entre les pièces doivent rester l'air). L'eau versée dans le bac, est placé dans, et un œuf sont ajoutés sous forme de sel au début œuf à émerger, après quoi il a déjà été retiré et utilisé à d'autres fins.

On a fait bouillir la saumure, puis on le laisse refroidir à la température ambiante, on verse dans des bocaux, couvercles de les fermer. Salo a mis dans un endroit frais. Utilisez-le peut être en 3 jours.

Comment le bacon délicieux cornichon cuit

En tant que tel, il donne une très douce, de sorte que la recette est idéale pour ceux qui n'aiment pas gras dur. Sur sa cuisine prend étonnamment peu de temps, et les ingrédients sont, comme toujours, le plus simple. A une livre de lard devrait prendre 3 cuillères à soupe de sel sans diapositives et la feuille de laurier. Pour qu'il avait un excellent non seulement dans le goût mais aussi en couleurs, vous pouvez même utiliser pelure d'oignon. Avant les deux Pickle gras savoureux sur cette recette, téguments lavé, versé de l' eau et porter à ébullition. En outre, l'eau salée, mettez le saindoux de la feuille de laurier. Faites-le cuire pendant environ 15 minutes, puis retiré, refroidi et stocké dans un réfrigérateur.