caviar Beluga: types et propriétés

Le membre le moins connu de l'esturgeon – béluga. Le plus grand poisson d'eau douce. zvestna que certains des spécimens capturés peser jusqu'à six tonnes. caviar Beluga est de manger, en fait, est les produits animaux les plus chers.

Hausen

En général, il est vraiment une énorme – instance de capture fixe 4,2 mètres de longueur. Il y a des suggestions que vous pouvez rencontrer des personnes et jusqu'à 9 mètres et un poids de 2 tonnes, mais ces cas ne sont pas documentés était.

Ce poisson vit depuis longtemps, jusqu'à cent ans ou plus. Contrairement au saumon, immédiatement après la mort du caviar de béluga la ponte est pas la cause de sa mort. Fraie, ces poissons sont beaucoup de fois. Spawn, ils reviennent aux habitats habituels.

Beluga est un prédateur qui se nourrit de poissons. Il dans sa rivière natale commence à se livrer à vol, alors qu'il était encore faire frire. En mer, le poisson tente de le faire, mais mord parfois les palourdes. Dans certains cas, pris des phoques nouveau-nés ont été trouvés.

Le poisson a longtemps classé en danger. À l'heure actuelle interdit la capture, l'achat et la vente de l'une de ses parties, y compris le caviar. Cependant, vous pouvez acheter l'une des parties sur le marché noir. Seulement maintenant je dois attendre quelques années. Le fait que la population de béluga a considérablement diminué. Ces dernières années, le caviar de marché noir est beaucoup moins disposés à acheter. Dans les principaux fournisseurs de produits de caviar vendu à l'avance, pour 4 années à venir. De plus, ce poisson est protégé par la loi dans tous les pays, de sorte que ceux qui vendent ces produits, enfreindre la loi. Comme ceux qui l'achètent.

La quasi-totalité du caviar béluga est déposé dans le bassin de la Volga. Tous les types d'habitats disponibles béluga différents. Étant donné que la viande et les œufs de ces poissons ont un prix très élevé, les tentatives de celui-ci l'élevage en captivité. Cependant, ce qui est maintenant l'usine de poisson déclarer béluga, en fait ce n'est pas – c'est juste un mélange de poissons nobles avec d'autres, n'a pas eu un tel pedigree élevé.

types de caviar

Dans les temps anciens, il était impossible d'imaginer un dîner de gala dans la maison royale, si la table était pas dans le plat principal – caviar béluga. Noir, cependant, il peut être appelé un étirement. En fait, il a une couleur gris foncé. L'odeur d'œufs est la saveur spécifique, au goût de noisette.

genre caviar d'un, mais il y a beaucoup de couleurs. Et plus léger que c'est, plus il en coûte. Le plus cher – caviar béluga albinos. Plus d'un goût raffiné et exquis est un produit des poissons plus âgés. couleur caviar d'une créature rare blanche, avec des reflets dorés. L'intensité de la lumière dépend aussi de l'âge du poisson.

œufs d'esturgeon blanc comme produit d'autres teintes, ne souffre pas de contact avec des ustensiles en métal – il tue le goût. Servir ce produit a été accepté depuis longtemps, ou le champagne fraîche ou la vodka refroidi autant que possible.

Ce caviar plus grand, son diamètre est de 6 mm. Prix, comme on pouvait s'y attendre, dépend aussi de la taille des grains individuels, leur degré de maturité et même des endroits où le caviar a été produit. Il est considéré comme le poisson vivant de caviar le plus précieux dans le bassin de la mer Caspienne.

structure

caviar Beluga est riche en plusieurs vitamines B, le phosphore, le calcium, le molybdène, le magnésium, le fluor, le sodium, le fer. Chacune de ces substances est nécessaire pour maintenir le corps en bonne santé et beau. En outre, la viande de béluga dans la cinquième partie se compose d'une protéine qui est facilement digéré complètement, donnant le corps donc il a besoin d'acides aminés.

Les acides gras contenus dans les œufs et la viande Beluga en plus petites quantités que d'autres l'esturgeon, mais il est un excellent acides gras oméga-3 fournisseurs, ce qui est impossible sans le processus de stabilisation des processus intercellulaires. Ils ont des effets anti-inflammatoires et anti-oxydantes, aident à réduire la probabilité d'avoir un accident vasculaire cérébral ou une attaque cardiaque.

avantage

composition du produit lui-même parle de son utilité pour l'organisme. Il est recommandé pour une utilisation dans les aliments diététiques, les maladies du tractus gastro-intestinal, pour la prévention des problèmes cardiaques et d'autres maladies. Cependant, compte tenu de la quantité de caviar albinos caviar béluga comme d'autres couleurs, il est peu probable que quelqu'un des citoyens ordinaires sera en mesure de manger non seulement ce produit, mais même essayer. Cependant, même il le voit pas tout le monde.

Et le poisson lui-même, et le caviar Beluga est un repas de haute teneur en calories très: 100 grammes de viande contient 150 calories, alors que dans le veau – 250. Toutefois, en fonction du prix pour chaque cent grammes, vous ne pouvez pas vous inquiétez pas trop. Il est peu probable de réussir à manger une quantité suffisante pour leur permettre d'influencer la valeur nutritionnelle de l'alimentation.

Contre-indications

caviar Beluga, une photo qui nous rappelle, il semble que cela a disparu de l'alimentation, le produit ne peut être contre-indiqué pour les personnes souffrant d'une intolérance individuelle au produit.

prix

Les prix de ce produit est un choc et d'étonner. Le plus cher – caviar béluga albinos. Il est si cher qu'il fait emballage dans des boîtes en or. Cette « réserves d'or », qui pèse moins de 100 grammes, estimée à environ 2000 dollars. Kilogramme produit unique coûtera 23 000 dollars. Pour un prix similaire, vous pouvez acheter et caviar de légumes. Seulement, au lieu de kilogrammes à consommer 13 tonnes de produits savoureux, sans aucun doute utile, mais très bon marché et exclusif.

caviar Beluga, qui n'est pas un albinos, est moins cher, mais pas assez pour devenir abordable pour la plupart des acheteurs. Son prix varie de 10 à 19 mille dollars par kilogramme, selon la couleur du caviar. Le plus léger, plus cher. Et plus le poisson, a donné les œufs, plus le coût.

Si vous offrez d'acheter un caviar de béluga bon marché – Soyez absolument sûr que ce pas. Cela peut être des hybrides caviar élevés par des moyens artificiels, ou à tous, et la pose d'autres poissons. Même si le vendeur insiste sur le fait que si donne pas cher, parce que pressé / besoin d'argent / une autre raison – en tout cas, ne croyez pas. Bon, la qualité, un vrai caviar béluga, personne ne va vendre en dessous du prix moyen du marché, et certainement pas de le faire dans des endroits et des marchés obscurs. En fin de compte, les gens vraiment capables d'acheter un tel produit, ne vont pas aux marchés.