Comment cuire les dolma – une recette pour une jeune maîtresse

Dolma – un plat traditionnel oriental qui est semblable à nous bien connu chou farci et les articles rembourrés. Alors que beaucoup craignent en quelque sorte qu'ils ne peuvent pas se préparer correctement, parce qu'ils ne savent pas comment faire dolma, mais en fait, il est un simple plat qui est facile à préparer, même la maîtresse la plus herbe.

Le principe de dolma – est le boeuf, enveloppé dans frais ou raisin marinées feuilles. Bien que traditionnellement pour l'est de dolma cuire prendre l'agneau, du bœuf ou du porc et aux raisins et harmonise laisse une sauce à la crème sure.

Recette – Comment faire cuire dolma Oriental

Vous avez besoin:

• Un demi-kilo d'agneau haché (ou des mélanges de différents types de viande).

• Feuilles de vigne 30-40 morceaux. Habituellement , les feuilles de blanc variétés de raisin.

• riz rond – environ la moitié du verre.

• Les oignons – 2 pcs.

• Grande tomate – 1 pièce.

• L'ail – deux clous de girofle.

• Sel et poivre noir.

• herbes: basilic, l'aneth, le persil. Également très savoureux avec l' origan (Origanum), l' estragon (estragon).

préparation:

1. Préparer les feuilles de vigne. Prenez des feuilles plus petites, car on croit que le dolma si savoureux, moins sa taille. Dans une tasse de feuilles d'eau chaude tenir environ 10 minutes.

2. Laver et hacher finement les herbes et les oignons.

3. tomates verser sur l'eau bouillante, de sorte qu'il est plus facile de la peau est apparue. La chair est coupée.

4. Laver le riz plusieurs fois et faire bouillir pendant environ 5 minutes. Le riz doit être un semi-fini, car il sera encore cuit et devrait conserver sa forme.

5. Dans un bol, mélanger les tomates, le riz, les oignons, les herbes et émincé. Grâce à la presse manquer l'ail et ajouter à la farce pour Dolma. Bien pétrir la viande hachée, le sel, ajouter le poivre fraîchement moulu.

6. Préparer des plats comme dolma cuire mieux dans une casserole ou forme à paroi épaisse. Au fond de la casserole, versez un peu d'huile végétale et couvrir le fond de quelques grandes feuilles de vigne, qui sera mis Dolma.

7. Comment faire cuire les dolma? La technologie est la suivante: dans le centre de feuille de vigne une cuillère à café pleine jeter de la viande hachée. Faire enveloppe à partir d'une feuille, d'abord plier la partie inférieure de la feuille, puis les côtés, puis la partie supérieure. Le remplissage est complètement fermé.

Comment faire cuire dolma?

Préparé hermétiquement les enveloppes une par une par la suite sur le fond du pot. Les feuilles ne sont pas activés pendant la cuisson Dolma est nécessaire pour fixer la presse. Pour ce faire, une plaque en forme très bonne, qui ferme toutes les enveloppes, et une tasse d'eau, mis sur une plaque que la presse.

Versez de l'eau chaude dolma de manière à peu recouverte rangée supérieure d'enveloppes. Porter à ébullition et réduire le feu – laisser mijoter environ 25 minutes.

Pour vérifier la disponibilité, percez avec une feuille de vigne fourchette: si vous vous sentez la douceur, la dolma est prêt. Dans le cas contraire, et les feuilles sont encore solides, l'ébullition dolma pendant 15 ou 20 minutes.

Lorsque Dolma est prêt, mettez-le sur un plat et verser la sauce.

Comment faire cuire la sauce pour dolma?

crème sure tasse ou yogourt se connecter avec finement haché ou déchiqueté dans un mélangeur avec de la verdure. Pincez la sauce quelques gousses d'ail, passé par chesnokodavilku, le sel, le poivre et bien mélanger.

Verser cette sauce dolma chaude et servir.

Comme base de la sauce peut être utilisé et le bouillon dans lequel dolma préparé. La condition principale – la sauce épicée devrait avoir un goût amer ou aigre-douce.

Comment faire cuire dolma végétarien? Dans ce cas, les feuilles sont enveloppées les lentilles, les haricots rouges émincés, les pois, les céréales de blé, pâte de tomate et oignons frits en Azerbaïdjan font la farce d'un mélange d'aubergine, le poivron et la tomate.

Depuis la cuisson dolma facile, alors ce plat peut être servi non seulement pour la table de fête, mais aussi être utilisé dans la cuisine de tous les jours.