soupe aux pois

la soupe de pois est l'une des soupes les plus délicieux et simple, et l'histoire de son origine affecte tous les gourmets. Attribuée à une cuisine nationale est presque impossible, il est souvent appelé les plats les plus démocratiques et internationaux. A propos de son histoire et le mode de cuisson, nous discutons dans cet article.

Le principal ingrédient de la soupe, qui est, pois, était connu dans les temps anciens, quand les gens ne connaissaient pas de pommes de terre ou des carottes ou du chou. Déjà à cette époque lointaine, il était connu de nombreuses recettes avec lui dans le rôle titre, dont une était la soupe aux pois. On sait que ce plat a été revendue au premier siècle avant JC dans les célèbres rues d'Athènes. Même alors, il jouit d'une popularité incroyable.

Plats chauds de pois dans le XVI aimé des habitants de nombreux pays, et maintenant ils sont vénérés par beaucoup. Mais, malheureusement, la plupart des recettes anciennes perdues et les humains modernes ne pas essayer le fameux pois nouilles ou du fromage de pois. Mais nous, à son tour, peut se vanter de la célèbre soupe aux pois, la recette dont la demande dans de nombreux pays à travers le monde. Par exemple, en Italie, il est préparé avec le parmesan et le vin, les Mongols mangent avec de la crème sure et le jus de tomate, et les Scandinaves ne sont pas sans cette table de fête plat avant le Carême.

En Russie, la soupe de pois est préparé et l'hiver et l'été. Sa formule moderne est pratiquement pas différent de son ancien parent. Comme il y a des centaines d'années, les pois, vous devez d'abord passer par, puis bouillonnent et frotter à travers un travers une passoire fine, faire frire à l'huile, l'eau et dilué avec de l'ébullition.

Pour la soupe avéré vraiment délicieux, vous devez choisir un petit pois spécial, ou plutôt les variétés du cerveau néerlandais. Avant la cuisson, il est nécessaire de faire tremper soigneusement dans l'eau, à seulement quelques heures, au cours de laquelle l'eau est changée à plusieurs reprises. arôme incroyable et le goût de la soupe aux pois peuvent donner le filet de porc fumé ou rôti et croûtons de maison de pain blanc (avant de servir).

, Considérez donc les caractéristiques de la préparation de la soupe aux pois.

Soupe aux pois avec croûtons sans viande

ingrédients:

pois cassés secs – 250 ml;
Onions – une pièce;
Carottes – 2 pièces;
poireau tige verte – 1 pièce (environ 10 cm);
Assaisonnement avec goût de paprika – 2 dés;
poivrons en poudre sèche – ½ cuillère à café;
L'huile de tournesol – 4 cuillères à soupe;
poivre noir – 6 pois;
Sol de poivre noir;
Allspice – 4 pois;
thym sec – ½ cuillère à café;
Blanc ou du pain brun ;
verts;
Sel.

D'abord, vous devez bien laver avec des petits pois et laisser tremper dans 2,5 litres d'eau pour toute la nuit. Le lendemain, cuire jusqu'à tendreté et le sel.

Les oignons et une carotte coupée en petits cubes et autres carottes grille. Pois et parfumé de poivre noir doivent être écrasés. Poireaux et tranches de pain et les couper en fines tranches.

Broyé poivre avec oignon, le poireau et faire frire jusqu'à ce que les carottes de couleur dorée et le décalage dans le mélange résultant de la soupe aux pois. Ajouter les cubes émietté paprika et laisser cuire pendant 10-15 minutes.

Crackers nécessaires pour faire frire jusqu'à ce que l'état croustillant préalablement saupoudré leur thym, le poivre noir et le paprika sol sec. Prêt à verser la soupe dans des bols et garnir de croûtons et herbes.

Grande demande des gourmets apprécié la soupe avec de la viande fumée. Faites -le cuire possible pour la recette ci – dessus, un pré-décoction bouillon. Toutes les technologies de cuisson ultérieure est pas différent. Soit dit en passant, la soupe aux pois sans fumée pas pire que cette option. Juste il faut choisir leur plat préféré selon vos propres préférences culinaires.

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