Dessert « Pavlova » – la recette originale pour la meringue

Dessert « Pavlova » a une histoire intéressante d'origine. Exceptionnellement son nom, mais en réalité, il est juste une meringue normale des blancs d'œufs, mais le terrain d'origine, une bonne combinaison de fruits, ainsi que l'histoire de l'apparition en fait l'un des desserts les plus populaires dans le monde. Dessert « Pavlova », la recette dont nous parlerons dans cet article, est si simple à préparer qu'il peut faire même un enfant. Ainsi, le plat peut être appelé le plat sucré parfait pour la cuisine familiale.

Dessert "Pavlova": l'histoire de l' invention

La célèbre ballerine russe Anna Pavlova, qui a visité dans les années vingt du XXe siècle dans le monde, se trouvait autrefois en Nouvelle – Zélande dans l' un des hôtels prestigieux. A l'occasion de son anniversaire au chef cuit au four léger et aéré gâteau – parce que nous savons tous quel genre d'adhérer à une ballerine de régime strict pour maintenir une excellente forme. Selon différentes versions, donner le nom du dessert ont décidé de personnes complètement différentes – que ce soit des amis Anna Matveevna, ou le service du personnel de l'hôtel. Ballerina admiré invention et accepté avec plaisir le fait qu'il doit porter son nom. Dans la version originale du dessert « Pavlova » (recette avec une photo vous permettra de préparer les différentes versions de ce gâteau) a été préparé à partir de meringue blanche, décorée avec des fruits frais (fruit de la passion et framboise) et nourris avec de la crème fouettée. Vous pouvez faire des petits gâteaux de la même manière, garnir chaque portion séparément. Et aussi le dessert cuire au four « Pavlov » dans des modes de réalisation, de caramel ou de chocolat. Venons-en à la préparation.

Dessert « Pavlova » avec des fruits frais

Pour quatre portions prennent deux protéines d'oeuf, chauffé à la température ambiante, y ajouter un sel et fouetter jusqu'à ce que des bulles blanches. Après cela, placez cent grammes de sucre en deux étapes et continuer à battre. Ensuite, ajoutez l'amidon (de maïs :. préférence de thé à soupe Cet ingrédient permettra croquante forme de dessert à la surface et une structure uniforme), légèrement tartrate et de vanille. Mettez le dessert sous la forme d'un grand cercle – masse protéique se tiendra la forme – et à cuire au four à basse température dans un four pendant environ une heure. Ne pas ouvrir le four fortement après avoir confirmé que le dessert est prêt. Refroidir à la porte ouverte. Puis, encore chaud, décorez avec la crème fouettée, de fruits (framboises, kiwi, fraise, pêche – à votre discrétion).

raffinement spécial et vraiment la Nouvelle-Zélande donneront une touche de la chair dessert exotique fruit de la passion. Si vous ne trouvez pas dans le supermarché ce fruit, prendre un feijoa, en faire une purée avec le sucre et utiliser ensuite comme substitut en petites quantités. Si vous n'êtes pas allez décorer la « Pavlov » immédiatement après la cuisson, ne pas retirer du four est éteint – même si le dessert va passer la nuit là-bas. Ensuite, il conservera toutes ses propriétés. Très bien adapté à ce dessert sauce au caramel. Pour faire une version au chocolat du gâteau, ajouter de la poudre de cacao non sucré pendant les protéines coups de fouet.