Que faire avec girolles? Rôti, infusion, conserves au vinaigre. recettes

girolles peuvent être cuits de différentes façons. Ils vont parfaitement avec la viande, les fruits de mer, les légumes et les céréales même. Si vous ne savez pas quoi faire avec girolles, lisez notre article et apprendre à préparer des plats originaux à base de champignons.

Girolles dans une poêle à frire

Les champignons cuits avec des oignons et de crème sure – peut-être le plat le plus populaire, ce qui est impossible de rester indifférent. recette:

• Couper la partie blanche du poireau en rondelles minces.
• 500 grammes de rinçage frais de chantarelle sous l'eau courante, se plient dans une passoire, puis gros champignons coupés en quartiers. Si elles sont petites, la mouture ne devrait pas être.
• Préchauffer la plaque dans la cuve avec un fond épais, verser dans l'huile et faire revenir celui-ci jusqu'à ce que l'oignon brun doré. Ensuite, ajoutez les champignons et faites cuire tous ensemble jusqu'à ce que l'excès d'humidité se soit évaporée, et chanterelles acquièrent pas la teinte rose.
• Ajouter aux 150 grammes pan de crème sure gras, réduire le feu et laisser cuire ensemble pendant une dizaine de minutes.

Le plat fini appréciera tous les membres de votre famille, il est donc mieux cuire les champignons plus. Postes chanterelles vous pouvez avec des pommes de terre cuites, les légumes frais ou des pâtes.

Girolles à Leningrad

Si vous ne savez pas quoi faire avec girolles, alors attention à cette recette. Ce plat simple se révèle très savoureux et satisfaisant. Préparer simple:

• Pelez quelques pommes de terre et les mettre à bouillir pendant dix minutes dans l'eau salée.
• Deux ampoules exemptes de peaux et les couper en cubes. 600 g de girolles bien rincer et traiter avant la cuisson, puis de les écraser de façon arbitraire.
• Fry préparé des aliments dans l'huile végétale pendant au moins dix minutes. Puis ajouter aux 300 grammes pan de crème sure et faire cuire les champignons comme beaucoup d'autres.
• pommes de terre bouillies coupées en cubes, mettez-le dans une casserole et faire cuire avec d'autres produits de quelques minutes. Ajouter le sel et les épices tout au goût.

Le plat fini a été servi à la table, saupoudré d'herbes fraîches hachées. Le complément parfait à ce plat serait une salade de légumes frais.

Soupe aux champignons et le fromage fondu

De nombreux ramasseurs de champignons à trouver les meilleurs girolles. Rien d'étonnant, car ils ne sont pas vermoulu et contiennent de nombreuses substances utiles pour la santé. Cependant, il arrive aussi que les chanterelles cuits goût amer. Peut-être cela signifie que, parmi les bons champignons perdu faux, et il est d'eux, c'est un mauvais goût. Par conséquent, si un goût amer chanterelles, mieux vaut les éviter et ne pas exposer la santé à des risques inutiles. Si vous croyez que votre possession étaient de bons champignons, ne hésitez pas à cuisiner un plat délicieux dont la recette suivante:

• Laver, traiter et couper en petits morceaux 400 grammes de chanterelles fraîches. Ensuite, placez-les dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant quinze minutes.
• Par ailleurs, les faire frire dans du beurre avec les oignons hachés et les carottes râpées.
• Peler deux pommes de terre épluchées, les couper en cubes et l'envoyer dans la casserole aux girolles.
• Lorsque les pommes de terre seront pratiquement prêt, mettre dans un sel de légumes casserole, et 100 grammes de fromage à la crème.

Lorsque la soupe bout, il doit être retiré de la chaleur et versez dans des bols. Servir le plat sur la table, saupoudrer de fines herbes hachées et garnie de croûtons de pain blanc.

Gâteau aux girolles

Avant – une recette pour un gâteau savoureux avec la préparation qui peut gérer même le cuisinier le plus inexpérimenté. Pour éviter les erreurs, s'il vous plaît lire les instructions suivantes:

• Cinq cents grammes de chanterelles frais couvrent l'eau froide et laisser reposer pendant une demi-heure.
• Pour préparer la pâte, passer au crible à travers un tamis de 250 grammes de farine blanche, y ajouter une pincée de sel, 130 g de beurre et deux jaunes d'oeufs. produits pétrir la pâte obtenue se réunissent en une boule, placer dans un sac et l'envoyer dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
• Pour la garniture, propre et coupé en deux anneaux deux ampoules rouges. Champignons coupés en gros morceaux et petites girolles prennent la chose. Cent grammes de lard fumé coupé en lamelles, hacher la gousse d'ail et hacher le persil arbitrairement.
• Préparé pour les ingrédients de la garniture faire frire dans l'huile végétale. Après addition de 120 ml de vin blanc sec, le sel et le poivre. Continuer de faire cuire les aliments aussi longtemps que l'alcool ne soit pas complètement évaporé.
• Dans un plat allant au four mettre la pâte et pétrissez avec ses mains, coups sur le fond et former un petit pare-chocs. Faire des ponctions multiples avec une fourchette, couvrir avec la forme de parchemin et le placer dans un four préchauffé pendant quinze minutes.
• Pour le remplissage, mélanger 130 g de crème, deux œufs, le sel et un peu de poivre.
• Mettez sous la forme d'une farce aux champignons, remplir avec de la sauce à la crème et retourner la tarte au four pendant une vingtaine de minutes.

Le plat fini Servir chaud avec du thé ou du café. Si vous ne savez pas quoi faire avec girolles, alors un regard sur les recettes ci-dessous. Avec leur aide, vous pouvez faire un délicieux conserver blancs sont les bienvenus dans un repas de fête.

girolles marinées

Si vous ne savez pas comment faire mariner chanterelles, alors attention à cette recette. Avec elle, vous apprendrez comment préparer les tapas originaux, ce qui n'a pas honte d'appliquer et pour la table de fête. Comment faire mariner chanterelles:

• Traverser et laver un kg de champignons frais. Les grandes girolles coupées en petits morceaux, et tout petit congé.
• Le produit préparé de pliage en céramique émaillée, verser 100 ml d'eau et porter à ébullition. Faire bouillir les champignons dix minutes, enlever périodiquement la mousse.
• Mettre dans un pot et demi de sel, une demi cuillère de sucre, deux feuilles de laurier, quatre pois gousses de piment de la Jamaïque et deux fleurs. Faire cuire tous ensemble pour un autre quart d'heure.
• Disposez les champignons dans des bocaux stérilisés et fermer les paupières. Tournez le bol et le laisser dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Essayez une collation peut être le lendemain, et le garder jusqu'à ce que le moment est meilleur dans le réfrigérateur.

Comme chanterelles de sel. La première méthode

Pour commencer, nous allons vous dire comment faire la récolte girolles façon froide. Sa principale différence avec le chaud est que les champignons solyatsya en saumure sous le joug. Le plus souvent, il est utilisé par les personnes vivant dans une maison privée. Le fait que cette récolte Chanterelle plus facile à faire si vous avez une cave. recette:

• Traiter et laver à fond avec deux kilos de champignons frais. Après cela, faites-les cuire dans un récipient approprié pendant 20 minutes.
• Girolles se replient dans une passoire, puis rincez à nouveau.
• Quatre ou cinq têtes d'ail, propre de la balle et couper en tranches.
• Au fond d'une des casseroles émaillées (possible de prendre un seau ou fût) saupoudrer de sel. Ensuite, posez les couches de champignons préparés, en les alternant avec du sel et de l'ail. En même temps, rappelez-vous que les meilleurs chanterelles répartis bouchons vers le bas – alors ils vous donneront plus de jus.
• En haut mettre un peu les feuilles de laurier et des parasols de fenouil. produits de la plaque de couverture, pression réglée et les champignons solitsya laisser à température ambiante.

Une semaine plus tard, assurez-vous que le jus couvre la couche supérieure de champignons. Dans le cas contraire, augmenter le poids du joug. A température ambiante, les renards doivent résister à un mois, et ils peuvent se déplacer dans un endroit froid.

girolles marinées. La deuxième façon

Cette recette est facile à mettre en œuvre les résidents urbains, comme dans ce cas pour les champignons ne ont pas besoin d'allouer de l'espace. Alors, comment décaper girolles façon chaude:

• Préparer pour traiter 500 grammes de champignons frais.
• Faire bouillir l'eau dans une casserole, ajouter un pré-cuillère à café de sel.
• Envoyer girolles dans un bol, ajoutez quatre feuilles de laurier, le même nombre de clous de girofle, les pois de noir et piment de la Jamaïque.
• Un quart d'heure, enlever et recharger les champignons dans un bol d'émail, ajouter trois gousses d'ail écrasées.
• Remplir chanterelles eau dans laquelle ils sont cuits, de sorte que le liquide est légèrement les chevauchements.
• Couvrir d'une assiette, régler la pression et envoyer toute la structure dans le réfrigérateur pour elle.

doit être consommé le plat fini comme la nourriture dans un proche avenir. Si vous décidez de faire une préforme pendant une longue période, il est préférable de placer les chanterelles en hiver dans les banques, versez la saumure et rouler.

champignons surgelés

Comment geler chanterelles? Novice ramasseurs de champignons ne savent souvent pas comment faire la récolte d'hiver. En conséquence, chanterelles souvent un goût amer, et les plats qu'ils font ne sont pas trop savoureux. Pour éviter les erreurs, lisez nos conseils sur la façon de geler girolles:

• Ne pas stocker champignons frais dans un endroit chaud – leur situation se dégrade avec chaque heure qui passe.
• Avant de congeler les champignons doivent passer et nettoyer. Il est préférable d'opter pour un jeune chanterelles petits.
• Les champignons doivent être lavés sous l'eau courante, mais ne les pas tremper.
• renards préparés pondent sur des conteneurs ou des emballages, puis les placer dans le congélateur.

Notez que les champignons ne peuvent pas être décongelés plusieurs fois, parce que le produit perd ses propriétés bénéfiques et le goût.

conclusion

Après avoir lu notre article, vous saurez exactement quoi faire avec girolles. Choisissez vos recettes préférées famille raduyte avec de nouveaux plats et des collations.